大家好，小阔来为大家解答以上的问题。面粉增筋剂，关于面粉增筋剂的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、所谓增筋剂是一类与“蛋白质”（面筋）联结以改进面粉制品品质的氧化剂。

2、包括改进面筋的机械加工性能和气体保留性并改进面包的体积、匀称性、组织结构和颗粒。

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