最近一段时间，钟薛高雪糕一直处于舆论的中心，在经历了一小时不化的风波后，钟薛高又被曝雪糕烧不化，7月6日，钟薛高发文进行了回应和说明，下面大家就和聚猫网小编一起了解一下钟薛高回应雪糕烧不化:合规生产，钟薛高雪糕为什么叫刺客。

钟薛高回应雪糕烧不化:合规生产

据钟薛高官博消息，钟薛高海盐椰椰雪糕近来受社会各界关注较多，在此做相关说明：

钟薛高一贯坚持品质第一，为消费者带来美味、优质的产品体验与品质追求。我司所有雪糕产品均按照国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》合法合规生产，并于检测合格后出厂。

钟薛高海盐椰椰雪糕配方中主要成分为牛奶（35.8%）、稀奶油（19.2%）、椰浆（11.2%）、加糖炼乳（7.4%）、全脂乳粉（6.0%）等。产品中蛋白质含量为6.3克/100克，固形物含量约40%，高于国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》中对清型雪糕蛋白质含量≥0.8克/100克，及固形物含量≥20%的要求。

关于消费者关心的卡拉胶，其来源于红藻类植物，广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中，适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态。平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克，符合国家标准GB 2760-2014 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定。

以上信息确保真实准确。食品安全无小事，好品质更是钟薛高一贯的坚持。我们认为用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式，来评断雪糕品质的好坏并不科学。

钟薛高全力配合有关部门工作，同时我们希望并欢迎公众及媒体秉承科学的立场对相关问题进行调查、科普。

钟薛高雪糕为什么叫刺客

自从进入2020年以后，中国雪糕开启了高端化进程，雪糕价格开始迅速起飞。在一段时间里，队长都不敢靠近冰柜，随便拿一根冰棍，价格就要七八块。可是，在队长的印象中，绝大部分的冰棍价格都不超过2块钱。可现在，低于2块钱一支的冰棍几乎消失了。

在以钟薛高为代表的雪糕高端化进程中，中国各大雪糕厂商纷纷加入这场涨价的大浪潮之中。雪糕越卖越贵，几乎成为行业共识。

可与之对应的是，疫情这两年，普通老百姓的收入不升反降。吃一根雪糕，要七八块钱，让许多人都直呼：“雪糕不再自由。”

吃雪糕，也成了广大消费者一件需要“咬咬牙”，才能“狠下决心”来的一件难事。

从行业角度而言，雪糕走向高端化，是行业发展的必然趋势。在雪糕高端品牌“钟薛高”诞生前，中国雪糕市场已经是一片红海。高端雪糕市场几乎被英国和路雪和美国哈根达斯所垄断分食，国产雪糕很难打入高端市场，只能在中低端市场里面打价格战，竞争十分残酷。

雪糕企业要想实现品牌向上，赚取更多的利润，就必须走向高端化。成立于2018年的钟薛高，就是这么诞生的。由于有天图资本、经纬中国、真格基金以及元生资本等资本方的加持，钟薛高开局就采取高举高打的方式，在小红书、公众号、微博等新媒体渠道大量投放和广告营销，迅速抢占了用户心智，树立起了钟薛高作为国产高端雪糕的品牌形象。

可是，有了这个野心，却没有这个实力。这就导致钟薛高滑向了另一个极端。原本，高价雪糕不卖穷人。但因为哈根达斯、梦龙等国外高端雪糕品牌早已深入人心，新生的钟薛高难以与之匹敌。这就让经销商把钟薛高藏进了平价雪糕的冰柜里，成了普通消费者想吃不敢拿，拿了又怕拿错的“雪糕刺客”！

不只是钟薛高，还有一批模仿钟薛高打造出来的所谓的“高端雪糕”，品牌几乎完全没有辨识度，外包装也跟普通雪糕没有显著的差别，但是价格却是天差地别。

如玉渊潭樱花雪糕、杭州西湖雪糕、故宫“脊兽”、中街1964以及茅台冰激凌等，价格都十分地不便宜。但茅台冰激凌明明白白告诉你：“59/66一个，没钱不要买。”

当一个普通的消费者进入超市，想买一支2块钱的雪糕时，随手一拿，看那雪糕其貌不扬的样子，心想怎么也不会太贵。可一旦到了收银台结账，那雪糕价格就像刀尖扎进了脾肝肺，透心凉。

雪糕还没吃，心就先凉透了。

当这些所谓的“高端雪糕”和平价雪糕一起混在同一个冰柜中，又不标明价格时，消费者根本无法识别。高价雪糕就成了扎在穷人心头上的一把刀。

为什么这些“高端雪糕”要把目标瞄准穷人？因为所谓的“高端雪糕”是一桩没有门槛的生意。钟薛高能卖贵，为什么伊利、蒙牛不能卖贵？无非就是把原料质量提一提，如钟薛高的配料表中，就明确写了生牛乳（大于50%）、稀奶油（大于10%）、白砂糖、葡萄糖浆、乳粉、奶油、食品添加剂（乳化剂、增稠剂、着色剂）、香精（含香草兰豆浸膏提取物大于0.2%）。

只要在原料成本上多下一些功夫，就能做出一支高端雪糕。尤其是伊利、蒙牛等奶企，不仅在牛奶等原料上有着天然优势，在品牌方面也有着巨大的优势。可以说，伊利和蒙牛分分钟就能生产出“钟薛高”，价格还能卖得比钟薛高便宜。

事实上，以伊利和蒙牛的实力，完全可以利用自己的原料优势和品牌优势做一款品质比钟薛高更好，而价格却更便宜的雪糕。刨除钟薛高身上的网红特质，在实力上，钟薛高远不如伊利和蒙牛。

可是，在品牌化方面，大部分雪糕企业都舍不得砸钱营销。这让高端雪糕迅速内卷，不管有没有品牌知名度的，直接加价就混在平价雪糕里面卖。缺乏品牌光环的高价雪糕，没有办法卖给有钱人，就只能偷偷摸摸卖给普通老百姓了，变身成为隐藏在冰柜里的“雪糕刺客”。

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