小胡鸭隶属湖北小胡鸭食品有限责任公司，是一家从事水禽类产品深加工的企业。总部位于湖北荆州。公司初创业于1996年，2006年正式注册。

现有占地41500平方米，建筑面积22000多平方米，固定资产3800万元。公司产品有香辣、香酥、五香三大系列约70多个品种。连锁经营门店200多家，网点遍布荆楚大地及安徽、深圳等地，网络营销覆盖全省及北京、上海、深圳、广州、西安等全国大中城市。 

小胡鸭产品主要原材料为江汉平原湖区散养荆江老土鸭，全部原料经过严格的检验检疫，采用机械化生产，配以传统卤制工艺，融现代杀菌工艺技术，辅以多种名贵调料精制而成。“小胡鸭”品牌系列产品具有香醇、鲜美、香脆、不油腻的特点，誉为有“荆楚一绝”，其特色为选料独特。

小胡鸭产品全部精选江汉平原水乡特有的本地良种蛋鸭—荆江鸭（经饲养一年半以上的老鸭，饲养周期长，肌间脂肪丰富，加工出来的产品味道天然醇香）作为主要材料。