恩妈米酒从民间传统的作坊式酿造，发展成为现代化、自动化酿酒产业。

恩妈米酒单就产量而言，只有200万人口的延边，米酒年产量达到10000吨，而这一令人惊叹的数字，没有现代化的酿酒技术做依托，是无法实现的。

恩妈米酒在口味上不仅达到韩国、日本米酒的标准，通过原料的精选与技术的提升。产品色泽金黄、香气浓郁、甘甜爽口，含有丰富的蛋白质及21种氨基酸，长期适量饮用有通筋活络、祛风补气、美容养颜、降三高、健脾养胃、扶肝等功效。

恩妈米酒在口感、品质方面，被专家们誉为超越韩日，堪称“米酒之教科书”。