每个行业都有很多禁忌，餐饮也不例外，虽然没有明文规定，可一旦触碰到，就可能落个“一着不慎，满盘皆输”的结局。新手对餐饮行业不熟悉，所以最容易犯这些禁忌。

所以，你要入一个行业，就必须知道该行业的一些规则。那对餐饮业来说，新手开店最忌讳哪些事情呢？

1.定位不明，盲目跟风

大多数餐饮新手都会犯一个错误，就是盲目跟风，即什么项目火就跟着开什么店。结果往往是精髓模仿不到，而且因为同品类的竞品太多，陷入恶性竞争圈里，价格一家比一家低，利润一家比一家薄，最后本钱都赚不回来，资金链断裂了，只能草草关门。

且不说店与店之间本就存在差别，单是这样的做法，就完全忽略了本地区的市场环境，属于盲目跟风热门创业项目，结果多数是沦为陪衬。

做餐饮之前必须明确定位：你想做什么样的品类？针对的是哪个地区的哪些消费群体？你有多少本钱？搞明白这三个问题，再做也不迟。

2.产品缺少特色

一家餐厅要想火，最离不开的就是产品。所以，产品缺乏特色是餐厅最大的忌讳。

当下餐饮竞争越来越激烈，不止同品类，许多相似甚至不同品类的品牌也开始相互争夺市场了。所以，你的产品要没有特色的话，就很难在市场上立足。如果你有留心就会发现，所有生意好的餐厅都有自己的**秘制酱料、汤汁、高汤等，这就是他们独特的竞争优势。

开餐厅要想把名气打出去，必须在产品上狠下功夫，做出些与众不同的特色来。

3.选址不当

其实不止是新手，所有人开店都忌讳选址问题，因为无论你的店多好，产品再美味，价格再实惠，只要选址不当，生意也会大打折扣。

此外，新手选址还有个思想误区，就是认为租金越贵的黄金地带店址越好，但事实并非如此。餐厅选址要和其品类、规模、档次等相协调，同时也要考虑自己的创业资金预算等等。

新手开餐厅选址千万不能随意将就，如果自己不懂，就找专业人士帮忙，根据商圈状况和你店铺的实际情况去选择最佳店址。值得注意的是，很多加盟品牌经验丰富，如果选择他们在选址上也能游刃有余。

4.服务欠缺

餐饮业是典型的服务行业，所以餐厅服务是否到位，很大程度上决定了顾客是否会第二次光顾。

当代消费者更注重自己的消费体验，会把餐厅的服务水平放在很高的位置。特别是现在很多点餐外卖平台都有评论区，别人一次不愉快的就餐体验会直接影响他的到店欲望。

新手往往意识不到这一点，所以，服务欠佳是新手开餐厅的又一大忌讳。

5.忽视宣传

现在是“酒香也怕巷子深”的时代，即使产品再好，不做宣传顾客也不会知道你，就不会主动上门来。所以，新手不做宣传是大忌，很可能会无人问津，眼睁睁地看着顾客被别的店抢走。

积累顾客是一个非常缓慢的过程，所以对新手来说，宣传不仅要开头就做，更要持续做，为你提供源源不断的客流。

开餐厅赚钱不要只靠菜品，还要靠营销，而营销这东西，必须是贯穿开店始终的策略。所以说新手开店，必须要有一套属于自己的完整的营销方案。

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