我觉得能让消费者不断买单的咖啡品牌是最好的。

首先说的是，近代咖啡经历了三波文化浪潮：（1）咖啡的速食化年代，即：速溶咖啡，（2）意式咖啡的盛行，（3）精品咖啡当道，随着“北欧烘焙”这一新名词的出现，有可能演化成第四波咖啡的新浪潮。

第（1）、（2）可以按照品牌选择咖啡，第（3）按照产地来选择咖啡。

1、速溶咖啡与意式咖啡

1.1我对咖啡最初的认识来源于速溶咖啡，我们最为熟悉的品牌是雀巢、麦斯威尔等，现在虽然涌现出很多其他品牌，诸如：越南中原G7等，雀巢仍占有一席之位。1.2虽说星巴克的崛起带起了咖啡第二波文化浪潮，而毕特创办的Peet’s Coffee&Tea可谓是星巴克的祖师爷，50年以来，毕兹咖啡(peet’s coffee)仍拥有众多拥趸者，被人亲切的称为“皮爷咖啡”。意式浓缩咖啡起源于意大利，著名品牌有illy，LAVAZZA等。

2、精品咖啡

2.1原SCAA（美国精品咖啡协会）给出的精品咖啡的定义，用一句话概括就是：由种子到杯子每个细节都要关注，也就是说：从种植、采摘、加工、生豆挑选、运输、烘焙、萃取一系列过程都很严格。参赛国家通过COE（卓越杯）大赛评选出当年最佳品质的咖啡豆。2.2精品咖啡的最早代表品牌：树墩城，后来被收购的知识分子、反文化，以及蓝瓶咖啡等，他们都是不错的咖啡品牌。2.3基本上评定为80分以上的咖啡就是精品咖啡了，按照产地划分：非洲：埃塞尔比亚、肯尼亚、也门等，主要特点：浓郁的香气及迷人的果酸。中南美洲：哥伦比亚、危地马拉、哥斯达黎加、巴拿马瑰夏、萨尔瓦多等等，主要特点：酸味适中而香醇。亚洲及海岛地区：印尼曼特宁、牙买加蓝山、夏威夷柯娜等。主要特点：浑厚稳重，甜味圆润。2.4每个产地的咖啡拥有不同的地域之味，处理法、烘焙度、批次不同，风味也不同，具有高超手艺的烘焙师可以将这些美好风味呈现出来。国内现有许多经营精品咖啡的品牌，网上可以搜索到一些老店，虽不是大品牌，但是口感相对稳定。

题外话

COE冠军属于世界公认最高水平的咖啡，但是国内不见得可以买到，由不同国家的买家通过竞拍而得。还有我们熟知的蓝山，亚洲这边大部分出口至日本，国内很难买到正品，如可以买到，价格也会很贵。

结语

每个人对味道的喜好不同，我的一位朋友，习惯了咖啡的苦味，对于酸味，一点都不能接受，现实中大多数消费者还不能品鉴到精品咖啡的各种风味，即便是红标瑰夏，如果您不喜欢，它也算不得是最好的，所以，能让消费者不断购买的才是最好的咖啡品牌。

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