大白芸豆做法大全家常

白芸豆是一种药食两用的健康食材，它颗粒饱满，营养丰富，而且药用价值极高能预防三高和癌症，经常食用能提高人体健康水平，也能滋养身体缓解体虚。生活中很多人都有吃白芸豆的打算，只是不知道它怎么吃***，今天小编就专门介绍一些白芸豆的做法，能让大家对它的吃法多一些了解。

白芸豆怎么吃

1、白芸豆都可以炒着吃，特别是那些刚刚收取的新鲜白芸豆，它还含有大量水分炒制以后口感鲜嫩，在炒的时候可以给他搭配适量的洋葱，把准备好的洋葱切成小丁炒锅中放油，把洋葱入锅炒匀，然后把新鲜的白芸豆放到锅中快速翻炒，炒到白芸豆熟透以后加食用盐，调味出锅即可食用。

2、白芸豆还能用来煮粥吃那些晒干以后的白芸豆在煮粥，以前需要提前用清水泡软，然后再按自己的需要准备其它煮粥的食材，把准备好的米和其它豆类以及白云渡一起放到粥锅中加入足量清水，用大火烧开再用中小火慢慢煮四十分钟，等锅中的食材全部熟透，粥也变得软糯以后关火，焖三到五分钟以后就能出锅食用。

白芸豆的做法大全

1、白芸豆排骨汤

白芸豆可以和排骨一起煲汤喝，再做的时候需要准备500克新鲜排骨，剁成段状以后用沸水焯烫去掉水分以后放到汤锅中，白芸豆洗净以后直接入锅，放入适量葱姜，加入足量清水，一起加热，烧开再炖两小时左右出锅前加食用盐调味。

2、白芸豆卷

白芸豆卷儿在做的时候需要准备1千克白云洞，把它浸泡12小时以后取出放在高压锅中，加水煮20分钟，再把煮好的白芸豆取出去掉外皮放入搅拌机中把它制成豆泥儿。治好以后的豆泥，放在干净的纱布上入锅隔水蒸，蒸好以后取出把它摊在寿司帘上，上面再放适量的红豆沙，然后用寿司帘直接把它卷成卷状，卷好以后切成类似于寿司的小块，吃的时候洒上白糖就可以。

白芸豆哪里产的好

白芸豆云南甘洛县产的好。

甘洛县特产海棠雪山大白芸豆产于海拔1900-2300米的高原地带，出产季节为每年的9-10月份，以其色泽雪白，光洁亮丽，饱满皮薄粉多无污染，价廉物美而闻名省内外和日本、东南亚等国家。是清炖猪蹄、烹制“喜沙”和高级糕点的主要原料，口感独特。

由于白芸豆自身特性，加上地理位置的优越性，云南生产的大白芸豆粒大光泽好、绿色环保，一直是出口创汇的本土特有绿色农产品。促进了芸豆资源优势向产业优势的转化，增加了农民的收入，促进了乡村的共同富裕。

白芸豆播种与管理：

播种要适时，以清明、谷雨两个节气间为好，一般每亩需种子7.5-10公斤。可同洋芋套种，每4行洋芋间种1行大白芸豆；也可同玉米间作，每2行玉米间作大白芸豆1行，玉米以选用茎秆粗高的品种为好，可作为大白芸豆的天然支架，但应注意适当稀播，以利通风透光。

管理一般在播种后的7-10天出苗后进行。有8-4片真叶时可间苗；播种后的15-20天，应及时支架和引菱上架，可用竹杆、树枝等作高约1.5米的支架材料。

大白芸豆近基部的叶腋多发侧蔓，侧蔓虽能开花结荚，但数量太多会影响通风透光，招致落花落英、降低产量，应该把基部过多的侧蔓剪去。另外，t白芸豆无限生长的蔓性极强，当主侧蔓缠绕到架顶时，应剪去蔓尖，抑制徒长。

大小白芸豆营养价值一样吗 白芸豆介绍

1、大小白芸豆营养价值是一样的。

2、白芸豆，其生物学名叫多花菜豆，因花色多样而得名。属豆科，蝶形花亚科，菜豆族菜豆属，白芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，后经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带。种植面积较大的国家是美洲的阿根廷、美国、墨西哥，欧洲的英国，亚洲的中国、日本等。我国在16世纪末才开始引种栽培。中国的各个省区均有种植，面积较大的省份是云南、贵州、四川等，而云南的大理、丽江、兰坪种植面积较大。

3、芸豆籽粒的形状多种多样，有肾形、椭圆形、扁平形、筒形和球形等；颜色也有多种，如白、黑、黑紫、绿色和杂色带斑纹等。颗粒大小差异也很大，小者如黄豆般，而大白芸豆的籽粒长约21毫米，厚约9.5毫米，比黄豆大几倍，可称豆中之冠了。白芸豆是西餐中常用的名贵食用豆。颗粒肥大，整齐、有光泽，用作配菜可谓锦上添花，在国内外享有盛名。

4、白芸豆营养丰富，含有人体所需要的蛋白质，以及各种微量元素。白芸豆铁的含量是鸡肉的4倍，维生素B和维生素C的含量也都比鸡肉要高。所以常会被人们作为家常菜食用。同时白芸豆还具有药用价值和保健价值，是药食同源类的食品。据测，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。芸豆粒大饱满、质地细腻，富含沙性，食法多样，可煮可炖，作豆馅、豆沙，做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。

5、豆的药用价值很高。我国古代医籍记载，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用，对**虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。现代医学分析，芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。

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