俗话说：好的开始就是成功的一半，这句话放在餐饮上同样适用。许多人费尽心思，机关算尽从商场，小区、公交车站，火车站等地去选择一个好门面。

结果发现好的门面都被占领了，剩下的往往都是刚开发或待开发，环境差，人也不多，但转念一想，刚开发也意味着没有竞争啊，于是抱着侥幸的心理做了。

等开业几个月后，发现一天来来去去也就那么几个人，这下子再也坐不住了。

其实不好的门面也能有好生意，对于这种先天不足，餐饮店可以从6个方面进行弥补：

服务人群

很多加盟店都将老少皆宜、服务大众定为目标，然而这样的加盟店几乎不存在，一味求全求大的结果很可能是哪一个客群都留不住。

实际上，以家庭聚餐、工作餐、商务招待餐，或是以性别、年龄、喜好等因素，都可以区分出不同的用餐需求。商场店应对的是逛街购物休闲后的用餐需求，社区店的是聚餐、便餐、工作餐的需求。

细分种类

如同西式快餐，麦当劳、肯德基占据中低端市场，汉堡王则以高品质汉堡进行细分，乐凯撒则以榴莲披萨，从必胜客手里抢过来一部分顾客。

成为了新品类或是细分领域的领跑者，顾客有特殊需求时才会在第一时间想到你。

单品狙击

对第一次做餐饮，资金投入少的人来说，单品具有目的性强、成本管控简单、人力配置低和资金投入小等优势。专供一个单品，不失为控制风险的好选择。

独特气质

产品可以抄、模式可以学、装修可以照搬、甚至管理层都可以挖，唯有气质是模仿不来的。

所谓的气质不是仅靠美女迎宾、堆积一些书籍报刊、书法字画和老古董就能体现的。它跟餐饮店的定位高度相关，是内部管理的外在表现。

用心打理加盟店，拿出你的诚意和行动去团结员工、服务顾客，也是一种气质。

“你就是你，是颜色不一样的烟火。”特色、差异化是老调常谈。遇上选址失误这种问题，首先得让餐饮店的地位无可代替，再打好内功，从内部管理入手，减少成本。最后再做一些营销活动进行宣传、导流。

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