端午节也称为“龙舟节、重午节、龙节、正阳节、天中节”，人们在五月初五的端午节祭拜祖先。祭祖时家家户户摆上粽子，因为“粽子”和“宗”是谐音，放粽子就是“光宗耀祖”。但后来又说楚国大诗人屈原在5月5日端午跳汨罗江自杀，人们为了防止屈原被水中的鱼吃，后来逐渐发展起来，端午节有吃粽子的习俗。每年端午节之前，每天都有很多人问我，包粽子有什么注意事项，如何让粽子味道更香更软糯？

接下来，小编将从三个方面详细讲解包粽子的注意事项，当我把这些注意事项告诉一些老粉丝时，很多人说：“原来一直做错了，难怪粽子不香还夹生”。

注意事项一：粽子需要煮多久

很多人不知道煮粽子要多久，但是煮粽子是有时间限制的，一般素粽子的煮制时间不超过40分钟，肉粽子的煮制时间不超过1小时。因为粽子煮的时间太长，糯米会变得粘稠，导致粽子口感不佳，粽子煮的时间到了，关掉火，把粽子焖半个小时再吃，可以使粽子吃着超级的香。

注意事项二：糯米要浸泡多久

为了快速煮粽子，很多人前一天晚上泡糯米，第二天再有时间包粽子。但是我非常不赞成这种做法，因为糯米泡8个多小时就变得很软了。如果把这种糯米放入水中煮，包好的粽子不会有很浓的味道，糯米吃起来也不会有嚼劲。而有的人包粽子，是把糯米洗两遍再直接包，我不提倡，因为这种糯米比较硬，长时间在水里煮，不好煮，从而导致粽子夹生。正确的做法是将粽子浸泡2-5小时，既能使糯米轻微变软，又能使糯米快速熟透。

注意事项三：挑选糯米的诀窍

包粽子的时候，糯米的选择也很有技巧，最好选择长粒的糯米，因为长粒的糯米香味更浓，煮熟后更粘，这样做出来的粽子更香。购买长粒糯米时，最好选择色泽乳白色、米粒较长的长糯米，这样的糯米风味口感最好。

大家以后包粽子时，只需要将糯米浸泡2-5小时，然后包粽子，就能使煮熟的粽子更香，而且还不夹生。

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