醋又被称为"苦酒”，它不但是—种常用的调料，还是一味常用的中药，在医学史上有着悠久的应用历史。近些年来，人们越来越重视食醋的医疗保健作用，食醋中有20多种氨基酸和10多种有机酸，具有促进糖代谢、消除疲劳、降低胆固醇以及防止动豚硬化等功效。此外，在睡前饮用一小杯食醋还有美容驻颜的作用。经科研人员研究发现，食醋能够增强人体皮肤细胞的功能，延缓皮肤老化，并且能逐渐淡化皮肤上的黑斑。克立佩托娜七世女王是历史上赫赫有名的埃及绝代美女，据一位名为卡拉的化学家记载，她每天都会在睡前饮用一小杯溶解有珍珠粉的醋（珍珠醋），这便是她永葆美丽容颜的美容秘方。

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