每个城市都有烧鸡，不管是德州扒鸡还是道口烧鸡，味道都很好，也很受大家欢迎。因为都是几百年流传下来的，面对南北差异，卖的很好。更重要的是，他们的传承人聪明绝顶，在保持线下销售的前提下，积极开展线上销售，使得这两个地方的烧鸡销往全国各地。

这家烤鸡店到现在已经有40年了，店面也不大。老板把焖鸡的锅和奥特莱斯合二为一，把原本很小的地方变得更小了，但是对店里面的生意有好处，而且店所在的整条街都是烧鸡的味道，很多路人都忍不住停下来买一些。老板说他们家的烧鸡每天都是卤水卖的，没有库存。一斤25元，每天300块刚好够卖。因为店里的锅比较小，一次只能煮50块，所以每天煮6锅要4个小时，所以每天都很辛苦，但是苦中有甜，所以一直坚持到现在。

因为店里销量比较大，每天送货的人都是开着小货车来的，一次拉几百只鸡。虽然鸡都洗干净了，但是老板还是会洗边，检查有没有毛没洗干净。这样虽然增加了劳动力，但是做起来有根，所以老板这些年一直这么做，店里的老汤也有几十年了。在保证质量的前提下，还有这么好的老款。

老板说，虽然她不是靠卖烧鸡成为百万富翁的，但家里的房子车子，街对面的大饭店，都是用卖烧鸡的钱买的。虽然这里面有很多艰辛，但是看到现在的收获还是很值得的。她觉得“对于一个商人来说，坚持生活，做好一件事，做好一个产品才是最重要的”。看到老板说的话，她觉得自己是觉醒了。

而且老板吃烧鸡的方式和大家平时看到的不一样。他满足了两种人的口味。一种喜欢吃清淡的食物。煮好后直接吃就行了。因为煮的时间长，所以鸡肉也很好吃。因为老汤里有中药，味道像药。

还有一个重口味的人。老板会给你一点秘制调料蘸着吃。这种味道会更辣更香，吃起来会很过瘾。而且这鸡吃起来不像柴火，皮还很有弹性。总的来说味道还不错。