都说父爱如山，坚实的臂膀和高大的身躯一直为孩子遮风挡雨。很多父亲沉默寡言，不善言辞，爱的表达都是用实际行动表现出来的。当他们理解他们的父亲时，他们太阳穴上的白发增加了许多岁。在泉州一个破旧的菜市场里，一位伟大的父亲经营着一家生蚝店，靠着它给两个孩子买房结婚。

实惠，出名。

父亲的店在这个菜市场经营了42年。繁忙的街道给这家商店增添了许多人气。这家店比较简单。简单的门板充当了铺路砧板，上面放着各种器皿和食材。餐位是用几张折叠桌临时搭建的，看似很仓促，但只有这里的老顾客才知道它的魅力在哪里。父亲做了好吃的炒生蚝和一份20元的，在当地已经小有名气，吸引了它。

制造工艺

我爸爸的炸牡蛎是由牡蛎、蒜苗和鸭蛋做成的。加红薯粉更美味。42年来，父亲一直在和特殊的锅打交道。每一天，他都与火为伴。锅里加入菜籽油，炒生蚝。然后加入盖了红薯粉的蒜苗一起翻炒。加两个鸡蛋炒香，一个炒牡蛎就做好了。看起来很简单，但是精确控制温度是需要时间的。

美味可口

牡蛎鲜嫩，需要爆炒才能保持水分。平底铁锅是我爸爸特别定制的。食材能充分接触滚烫的锅底，一勺一铲都饱含深意，绝不浪费一秒热量。出锅的生蚝外表有点焦黄，有蒜苗的香味，余香四溢。也许正是这种香味吸引了很多食客驻足，父亲一天能卖出300个左右的炒菜。

铺路炒生蚝是特色，但当地懂行的食客不吃。另一种美味是他们每天必点的。牡蛎炒饭更贴近生活，既能饱腹，又能尝到牡蛎的鲜味。即将炸好的生蚝，用米饭翻炒，拌少许油。米饭充分吸收了牡蛎的鲜味，口感丰富。从早到晚食客络绎不绝，忙着陪爸爸妈妈。

父亲的努力不求回报，只求孩子过上更好的生活。一个油炸牡蛎要承担多大的责任？