在印江塔山堰附近的一条老巷子里，

有一家小店，每天早上都灯火通明。

一大家子人默默地忙碌着，

揉面，蒸熟，制成灰汁面团。

害怕打破夜的寂静空，

在芬芳中，面对初升的太阳，

在巷子里慢慢醒来...

这时，邻居们正抢着买早餐。

去塔山岩的游客会在路上买几盒。

这家商店现在正在制作灰汁球出售。

口感甜脆不粘。

是记忆中童年的味道。

一来二去，巷子里的美食。

随着食客的口碑越传越远，

当业务繁忙时

一天卖出几千盒灰色果汁球。

数百杯木莲果冻...

今年3月，海曙大头糕点工坊

已被认定为海曙区灰汁面团制作技艺传承基地。

店主周景隆是继承人。

被亲切地称为萝卜灰汁球。

图为周景隆在店里忙着揉饺子和包装。

这家商店在塔山西路。

这是一条普通的窄巷子。

50米外就是塔山堰。

“前面开店，后面做蛋糕，楼上住”

周景隆从小就住在这里。

印江是一片富饶而清澈的土地。

特别适合做灰汁丸子等传统小吃。

周景隆和他的妻子都擅长做灰色果汁球。

这项技能可以追溯到他们祖母那一代

奶奶是余姚中村的。

嫁到横街镇朱四兰村

奶奶年轻的时候会做灰汁球。

年轻队员们都了解了。

它已经流传了至少80年了

刚出锅的灰汁球

彻底冷却后，放入盒中。

在过去，它是夏天农忙季节的下午小吃。

保质期长，适合冷食。

现在，正宗的传统风味。

成为了消费者喜欢的可爱零食。

老底子的制作方法是

浸泡在稻草灰中的果汁

过滤后拌入米粉。

饺子有自己独特的香味。

因此，它被命名为“灰色果汁集团”

现在，灰汁被食用碱水代替。

操作更加方便

在早米粉中加入糖、碱水和清水。

米糊边搅拌边煮，越煮越浓。

煮好后，饭团很烫。

戴上厚棉手套。

再次戴上一次性手套

周景隆熟练地揉着，切成小块，然后揉着。

梳状工具可以快速切热粽子，是周景隆创造的神器。

饭团小块磨圆后，再煮。

圆圆的粽子再蒸一个小时。

正宗宁波灰汁团终于火了。

与传统制造方法相比

芜菁灰汁组略有创新。

加了一点糯米粉，口感更q弹。

还做了一个艾草灰汁球，很受顾客欢迎。

左边的深绿色是艾草汁球。

除了灰色果汁球

周景隆店里的木莲果冻也很好吃。

冻的晶莹剔透，加进去的汁又甜又适口。

原来是周景隆的妈妈自己准备的。

由红糖、薄荷等8种香料制成。

味道很独特

周景隆有自己的想法。

我们还标记了大头菜。

传统食物可可爱爱情，年轻人会爱上它。