本篇文章给大家谈谈餐饮服务行业会议，以及餐饮服务行业会议记录内容对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

餐饮连锁企业管理公司每月召开哪些会议比较合理

呵呵，越少越好，最简单的就一个就可以了。

上个月的总结，下个月的计划，全年方向的比对补救或者超额改变。

销售额比对 成本比对 目标计划比对 管理经营策划 活动策划 人力资源分析 全月关键问题跟踪步骤 重要客户和重要人员情况 店面软硬件分析改善经费 等等吧

还有最重要的就是单独谈话或个别团队之类的会议，加大对比性和团结性共存的会议

中国餐饮行业协会今年的理事会议大概什么时候举行

7月8日，中国餐饮行业协会召开上半年工作总结大会。尹国庆会长、张晓明秘书长和协会各位副秘书长、各部门专委会负责人出席会议。会议由曹建国常务副会长主持。

在总结会上，各部门和专委会负责人分别汇报了2010年上半年的工作情况和下半年的工作思路，并对协会实行的绩效考核工作提出了各自的意见和建议。张晓明通报了协会2010年上半年的整体运营情况。曹建国常务副会长对各部门和专委会上半年工作成果给予了充分的肯定，希望大家在下半年的工作中以创先争优作为各项工作的动力，进一步解放思想，创新发展，加强精确化管理，加强内部合作，充分调动大家的积极性，以饱满的热情和愉悦的工作状态创造协会发展的新业绩。

尹会长在总结时指出，2010年上半年协会工作稳步推进，取得了喜人成效。协会加强了与政府有关部门的联系，成功地加强了与联合国教科文组织和国际餐饮业的联系，为弘扬中国饮食文化，为中国餐饮业走出去进行了有效的准备工作。对于今后的工作，苏会长希望在集体决策、民主办会方面要更加及时、广泛、准确，在机制改革方面要解放思想、加快步伐，在工作重心上要向专委会转移，深入研究工作思路和方式方法，同时还要加强职能部门的规范化、程序化和科学化管理，充分发挥协会党支部的战斗堡垒作用，推动协会整体政治素质和业务素质的大幅度提升，为协会的健康可持续发展做出应有的贡献！

每年12月份中国餐饮行业协会举行理事会员大会，具体的你打到协会会员部咨询！

餐饮业员工大会员工的发言稿

各位同事：大家好!

今天这个明朗的早晨，我们前厅后厨又一次聚在一起拉拉家常，首先，非常感谢崔总给了我这样一个机会机会，让我加入我们这个大家庭，做自己想做的事，做自己以前工作里没有做到、做好的部分。今天又有这样一个舞台将自己最近工作中感到进步的地方和大家分享。非常感谢!

说到开会，很多人心里就在想：又开会了……真烦!从事酒店管理一年以来，我也和大家一样，从小兵到现在，坐在下面听过，自己上来说过，大会小会看起来是很烦。但这是我们从事的行业性质决定的，“管理无

大事，酒店无小事。”随便一个客人投诉，主管、经理、老总一级级的就去“灭火”了。一遇到这些事情，又是难免要开会。加上平常要开的班前会、班后会、部门内部会、员工大会…说起来就是一大堆。小的会不好开，大家太熟悉，七嘴八舌的说的跑题了没事。到了管理层还不知道什么是会议程序和秩序，不允许乱发言、扯皮、聊天。大的会也难开，下面坐的近的还有点认真、不好意思东张西望，坐后面的就有点坐姿不正、思想开小差去了。去年坐在这里开员工大会时，总有几个人要进进出出，好像特别忙，在重要会议中手机关闭或调整到静音很正常，会议不会开到天黑，你大可以等一会儿再回机;手机也是突然在哪个角落里响起来，什么铃声都有，部门负责人在入场前没有教导好员工要保持会场纪律吗?还有更厉害的，当场就睡着了。去年这个会议，从开始到结束也就2小时，能在这么严肃的会场上自由散漫、讲小话、打瞌睡、睡觉，那么你平时上班会怎么样，可想而知。

我个人关于开会的观点是：会议不在于是多是少，在于是否必要;会议不在于是长是短，在于是否解决了问题;会议不在于是谁发言，在于会后是否执行到位。所以，结束这个会议的时候，希望大家回去都能好好反省自己，然后在工作上有根本改善，体现出我们饭店职业人的执行力。今天这个会就算没有白开了。

目前结合市场饭店业发展的动态来看，中国的饭店业的发展趋势具体可以归纳为“十化”。即：网络化、主题化、亲情化、家居化、人性化、时尚化、经济化、简约化、精细化、绿色化。所谓的十化，就是这些年我们国内同行通过不断的考察、学习、摸索后思考出来的对未来发展趋势的预测和总结。

饭店业不光需要理论，更是一个讲求实用、需要经验的行业，光凭理论是很难一步登天的。现在高星级招聘大学生当员工，就是心情复杂，为什么?“招的没有跑的快。”从理论上说，高星级宾馆需要高素质的员工，这样才能提高整个宾馆的层次。而大学生往往眼高手低，觉得自己学了那么多理论，就是来做管理的，不是做小事的，光当员工肯定不行，至少要做领班、主管，基层干了一两个月，或者三个月、半年，就跑了，什么本领也没学好就又跳槽了。更可笑的是现在流行的新跳槽理论，人是靠跳槽加工资、升职位的，他不会反省一下，没有扎实的基本功、没有真才实料，能跳到什么地方去。“一室不扫，何以扫天下。”任何一个人进入饭店业，都必须从基层锻炼，在基层遇到的肯定是最难的事情，每个人都会遇到一些挫折，如何面对这些挫折，就是自己的心态问题，既要有长远的眼光，还要有脚踏实地、吃苦耐劳的精神。饭店业是一个很辛苦的行业，怕吃苦、怕劳动，就不要进宾馆;怕吃亏、怕付出，就做不好宾馆。

对于餐饮行业而言，视频会议是如何发挥作用的

首先，远程视频会议能够帮助管理人员提高管理和决策水平。从分店的选址、装修到营业，这些都需要与总部进行沟通交流，并且需要快速做出决策。而通过远程视频就能观看到店面的情况，促进双方目标达成。

其次，视频会议的远程培训功能可以助力餐饮行业打造精英团队。一般而言，餐饮公司的规模都很大，在全国都设有分公司、办事处及门店，员工数量非常多。若想要给全部的员工进行培训，需要花费大量的人力物力。除了需要租赁场地之外，组织人员、培训师等还要各地奔波，不仅浪费时间，还会产生大笔的活动经费，得不偿失。利用视频会议系统，公司就可以为分公司以及全部的代理商、连锁店等进行培训，当发布新菜品时能够现场演示给所有的大厨，以免出现误差，减少企业营业额。

最后，餐饮类公司规模一般很大，要使用的视频会议点也很多，因此对视频会议产品的稳定性能要求很高。而视频会议恰恰可以多个用户同时登录，具有稳定、高质量的会议效果，这恰恰可以满足餐饮行业的需求。

餐饮部门会议记录范文4篇

要做好餐饮部的 人力资源管理 ，充分调动全体员工的积极性，创造更好的经济效益和社会效益，召开餐饮会议，将本次会议内容做一个详细记录。本文是我为大家整理的餐饮部门的会议记录 范文 ，仅供参考。

餐饮部门会议记录范文篇一：

会议时间：xx年x月x日星期五 上午10:30-11:00

会议地点：餐饮办公室

参会人员:郁景、兰馨、仲慧、王怀亮、吕正国

会议记录人:李茜

兰馨： 圣诞节 需中餐派出4男1女到西餐帮忙。

吕正国：请中、西餐将客赔的单据留底给管事部，便于破损统计。

仲慧：12月24日晚上有宴会厅会议及用餐，具体标准及台型未确定。

郁景：1、尽快确认餐标及台型，便于中餐摆台操作

2、确认港厅有没有用餐，如果有及时通知本部及销售部，销售部会将港厅做圣诞装饰。

李茜：

1、请各部后续将需采购的物资拟出计划，再汇报于总监后出单;

2、月底考勤请各部将11月加班发放工资的对应累积时间减去，确认最后的累积时间。

郁景：

1、会议中心有的物资还存放在公共通道，请中餐尽快拿取钥匙将物资存放起来;

2、酒店墙上有人乱写乱画，希望各部会后知会员工不要肆意破坏酒店公物;

3、盘点发现有许多桌椅损坏，可能是搬运时不注意，请各部加强员工爱护公物意识，可以抬或用车搬运，用车搬运时也应注意小心碰到门框等。

4、请各部完善部门培训，一周进行两次培训;

5、酒店许多员工工作已满一年，请各部在客情不忙的情况下尽快将员工排休;

6、请各部注意不要在大堂无故逗留;

7、领导中午发现许多员工身穿自己的衣服在员工食堂吃饭，餐饮部杜绝此事发生，在营业和办公区域应符合酒店仪容仪表要求。

餐饮部门会议记录范文篇二：

一、 管理公司安排

1、卫生检查(责任人：曹名远)周五上午，时间10：00----12：00

2、业务学习(责任人：曹名远)周二下午，时间14：00----15：30

A，店内管理规定

B服务知识

C管理技巧等 参加人员：店长，主管

3、设备维护(责任人：任均利)周三下午，时间14:00-----16:00

A，空调滤网清洗

B，热水器，制冰机除垢

C，冰柜的除垢，除尘

D，灯具的检查，维修

E，下水管道的除油(碱水冲洗)

4、物品配送(责任人：任均利)影响店内销售的情况20元/次的处罚

二、 处罚依据

1、卫生检查达到优秀的，奖励100元

2、责任人未执行公司规定者处罚50 元。

3、卫生情况，形成表格形式，每周一份，处罚内容及数据以表格的内容为准。

三、 要求

1、主管每天例会，未执行者每次扣款10元

例会内容：

一、早班------11：00

缺货品种，当日的主推产品，当班卫生的情况，当班备餐情况，吧台的准备情况。

二. 晚班-------14：30

布置计划卫生，缺供品种，推销品种

三、收市-------23：30

总结 当天营业情况，总结提成数字，卫生检查情况，总结即日对客服务技巧。 店长督促例会的落实，承担50%责任

2、主管以上每周例会交本周工作汇报，未完成者20元/次的处罚

工作汇报内容：1、本周计划卫生情况，2、本周日常卫生情况，3、本周缺供原因，4、本周对客服务不足之处，5、本周处理客投，6、客人意见，7、下周管理需改进，

8、店长增加经营分析，9、设备情况，10、工作检查表的执行情况。

3、员工工作检查表由店面经理签字后上交，承担50%责任。

4、员工站位问题由主管落实执行，每发现一次不符合要求的罚款20元。

迎宾位一位，备餐台处一位(广州市场二楼，上海市场三楼)

四、 采购流程

1、固定供货商：报货(炸品，果汁，果酱，干调，消耗品类，冰激凌，酒水，肉类，冻货)

2、零星采购(维修用品，清洁用品，时蔬)由店面主管进行采购。

3、报货单-----每日上交曹名远处，未配送的写明原因。

五、 财务部要求

1、做好月结，往来帐目，供货商帐目要一目了然。

2、月末盘库存。

3、每月8号前上交报表：库存表，现金表，管理费用明细，营业分析。

餐饮部门会议记录范文篇三：

时 间：xx年x月x日 10：00

地 点：集团三楼第二会议室

主 持 人：孙钢

参会人员：王金国、赵红军、姜增库、杜丙忠、王 东、梁作成、邓坚柏

缺席人员：无

会议记录：苗萌萌

会议内容：运营发展中心关于餐饮业态自营与联营经营的若干指导意见

第一项：王总对餐饮方向的几点要求意见：

一、 当前面临的主要形势

1. 江西中快已经进入辽宁

龙源目前在沈阳有两家餐饮，但是沈阳市场有多大，大家都知道，我们是主动出击还是选择被动的被围堵。面对当前形势，我们要夯实基础，实践相对合理化的意见，然后快速对外复制。以前没有同行业竞争的出现，现在有人开始在我们身边管理食堂，这时就有了比较。我们要做到龙源在辽宁是依靠理念，依靠管理存在的。

2. 集团在20xx年发生重大升级

20xx年天医药业、白清寨旅游项目开发、规划、动土。高校后勤业态得了国家、省、市、高校领导的认可。市场逼着我们进一步的成长。我们要一手抓内部一手抓外部，高校后勤业态由王总牵头。各个业态现在要明确定位。

二、 定位明确

“6+6”管理模式是龙源餐饮的最高水平，他不是一个人的杰作，是在座的一起创造出的成果，他来自于现实，不断的指导实践，并且在实践中不断的丰富。

三、 标准化

1. 内部工作进行清查。

子公司内部循环，子公司与集团循环不顺畅，自营与联营等相关问题进行内部清查。内部清查预计在9月末结束。

2. 学习

首先“6+6”管理模式要学透，带着问题去学习。时间预计在10月末结束。

3. 比差异

4. 定标准(比差异与定标准时间在11月份到来年三月份进行)

5. 应用推广

来年三月份开始应用推广。

四、 标准化要求：

1. 一岗一册

a) 明确权利、职责，横向协调、纵向汇报，有哪些红线不能碰等。

b) 工作流程

月初、月中、月末、学期初、期末等的工作流程。

c) 工作制度

d) 工作案例

2. 硬件标准

3. 形式简单、简约，可操作性强。

五、 年末事宜

了解鞍山、抚顺、沈体、沈航四家公司的年末事宜，要求孙钢经理、姜增库厨师长参与到餐饮方向的决预算工作中，人员队伍提早进行摸底。

第二项：讨论餐饮业态自营与联营经营的指导意见

孙经理：

一、此知道意见产生的前提：

1. 王总的指导和对各子公司的调研

2. 王总及财务的指导及对各个网店的调研

二、讨论：

意见一：子公司各独立核算的高校餐饮单体食堂，自营与联营生产加工及售卖面积比例为：自营60%-70%、联营30%-40%;自营与联营销售收入比例为：自营50%-60%、联营40%-50%

讨论结果：鞍山北院达不到自营与联营生产加工及售卖面积比例为：自营60%-70%、联营30%-40%;建议自营与联营面积比例为40%-60%，但是新的食堂同意这种比例。其他公司同意。

指导意见二：子公司餐饮各独立核算的主体建筑三层并且同时经营的食堂，自营与联营楼层分布生产加工及售卖面积比例为：一楼自营经营面积占70%-80%、联营经营面积占20%-30%;二楼自营经营面积占100%;三楼自营经营面积占20%以下、联营经营面积占80%以上。

讨论结果：一致通过

指导意见三：子公司餐饮各独立核算的单体食堂，自营以外的经营项目均采取经营扣点 + 保底销售 + 风险保证金的形式经营;餐饮基本大伙(大众主副食)类经营品种全部采用自营方式经营;瓶装饮料类经营品种全部采用自营方式经营。 讨论结果：1.鞍山公司可乐在售卖达到一定的数额才给返饮料(不返钱)，建议集团采购中心进行谈判。2.鞍山酒水钱已经把明年的钱付了。3.新食堂可以这么做，老食堂在优惠政策达到和其他公司一致可以这样操作。4.其他公司同意。

指导意见四：子公司餐饮各独立核算的单体食堂，联营档口经营扣点比例为：回民少数民族档口经营扣点18%-20%;风味及小吃联营档口经营扣点20%-25%;自制饮品、豆浆档口经营扣点25%-30%;每家联营档口风险保证金2万元以上。 讨论结果：鞍山回民档口的装修钱已交(三年之后到期)。其他公司同意。 指导意见五：联营档口固定资产配备的标准：

1、排风设备。 2、独立水、电、气计量表。 3、白钢灶具。

4、白钢工作台。 5、白钢货架。 6、售卖台及卡机。 7、牌匾。

讨论结果：超过资产配备的建议收折旧费。(按5-6年折旧)

三、研讨自营班组平均岗位工资占比：

一周内反馈意见

餐饮部门会议记录范文篇四：

地 点 餐厅会议室

日期20xx年x月x日

主持人 陈德艾

记录人 曹云龙

出席人 岳正龙 徐德霞 吴长华 郑秀英 马来生 苏金国 陈 狄

会议内容：

陈德艾：今天把大家请来开伙管会，请大家多提看法。 苏金国：伙食不错，味道也好，没有什么意见。

王仕杰：我最近牙痛，食堂的工作人员每天安排面条，照顾老人，我很感谢。

陈 狄：我的感觉是食堂的荤素搭配还是不错的，就是觉得青菜少了点，建议今后食堂能否多少一点。

马来生：我对食堂的工作基本认可，没啥意见。

吴长华：我也没有什么意见，饭菜基本能符合老人的口味。

济宁餐饮界有没有比较有影响力的会议？

有的，6月21日，由天财商龙、山东泰赢共同举办的“2021餐饮数字化驱动经营 百城论坛·济宁站”会议，在本地就是比较有影响力的会议。

此次论坛走进中国近百个城市的餐饮世界，由济宁团餐协会常务副会长陈辉致辞，天财商龙CEO孙洪霞女士以及营销、成本专家，分享了中餐、火锅、自助、水饺、快餐等多个领域的数字化驱动经营的经验方案，以帮助鲁西南餐饮，全面推进鲁西南餐饮餐饮数字化驱动经营，助力区域经济发展。

此次会议，团餐协会、湖上人家、川江之城、先同餐饮、八方斋、东来顺、全聚德、老灶台全季火锅、小天鹅火锅、茅庐印象、水泊梁山、小江南、馋鸭记、熏鱼坊、小乔豆腐、醉美、嘉祥宾馆、万福园酒店、东北味道、百姓人家（排名不分先后）等众多鲁西南大型餐饮协会、企业共聚一堂，共同聆听数字化驱动餐饮经营的前沿理念和高效落地的解决方案，从知名讲师分享的成功案例中汲取经验，指导日后经营。

从2020到2021年的行业跌宕起伏，新冠疫情的突然来袭，对餐饮行业进行了“精准打击”，空前的挑战、变化的环境、激烈的竞争格局，让行业洗牌加剧，但依然有很多餐饮企业通过数字化方式拓展经营的方式实现了内功的提升，用“重塑增长”的方式迈上了企业发展的新台阶。

餐饮服务行业会议的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于餐饮服务行业会议记录内容、餐饮服务行业会议的信息别忘了在本站进行查找喔。

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