十八子刀是经过多少度

十八子刀是经过17、20、25、30度。17度:为一般剃头刀或菜刀的角度，刀刃锐利然持续性差。20度:可提供一相当锐利的刃面，随身小刀或需十分锐利刀子所使用。25度:兼具刀刃锐利及持续性的开刃角度。一般野外用刀多为此一角度。30度:刺刀或野外用刀使用，不易变钝，易于研磨是其优点。

十八子菜刀怎么样

十八子作菜刀好用，十八子菜刀属于阳江十八子集团，“十八子作”被国家工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”、被国家商务部列为“重点培育和发展出口名牌”。

十八子作菜刀一体成型，耐用，手柄处进行了磨砂防滑处理，使人们使用起来更加的轻巧便利，锋利的刀口也特别完善，不管是切蔬菜用还是切肉使用，都能够轻松解决。十八子菜刀长期使用也不会出现生锈的状况，测验得出，即使把它在水中浸泡数十天，甚至一个月后，也没有任何的改变。

十八子售价相对张小泉低，不过物流时间长，而且售后没有实体店那么便利。

产品特点：

“十八子”刀具的主要选材为复合不锈钢、8Cr13MoV、7Cr17Mo特殊钢及3Cr13、4Cr13Mo、5Ccr13MoV不锈钢、由十八子炼钢厂自行研制的特殊抗菌抗腐蚀、高硬度的高级合金钢等钢材。

复合钢、7Cr17Mo、8Cr13MoV特殊钼钒钢、3Cr13Mo、4Cr13 Mo不锈钢的区别：

作为马氏体型的3Cr13、4Cr13不锈钢材，主要特性是：含碳量高、淬透性好，一般油淬或空冷后即可得到马氏体组织，是不锈钢中机械性能***切削性能***的钢组。而近年来开发的7Cr17Mo（7铬17钼）、8Cr13MoV（8铬13钼钒）特殊钢，硬度、韧性比3Cr13材料机械综合性能更好，是目前国内做菜刀***的不锈钢材，硬度可达58（HRC）以上，锋利耐用。

由于高碳高铬钢生产的刀硬度高，修磨较难，要做到刀具硬度高又易修磨，复合钢材就有这种性能。它的特点是侧面材料硬度低，中间夹层硬度高，锋利耐用,更好地起到抗碱、抗腐蚀、防酸、防锈的作用。相对来说，马氏体不锈钢材料含碳量高，则刀具硬度越高（含碳量低，韧性比较好）；含铬量高，防锈性能也越好

阳江十八子和十八子作是一样的吗

阳江十八子是阳江十八子集团的简称，“十八子作”是阳江十八子集团注册的商标名。“十八子作”刀具由阳江十八子集团生产。

在广东我们使用阳江十八子集团的刀具都会简称十八子刀具，而刀具上的商标就是“十八子作”，所以不了解的人就会产生阳江十八子和"十八子作"是不是一样的疑问。

扩展资料：

1983年阳江十八子创建初期附属于当时的集体小厂“朝阳工艺刀剪厂”，占地面积不足200平方米，只有8名生产人员，资金不足2万元，是以生产碳钢菜刀为主的小作坊。

1997年成立现代公司机制的“阳江十八子厨业有限公司”，迎来了企业迅速发展，员工增加到200人，年产销值达200多万元。“十八子作”品牌正式被注册为产品的商标，企业开始进入品牌经营的雏形阶段。

2000年，阳江十八子成为行业**通过“ISO9001:2000国际质量管理体系认证”，“十八子作”刀剪系列产品被授予“广东省名牌产品”荣誉称号；同年“阳江十八子饮食娱乐服务有限公司”成立、“阳江十八子百货公司”成立。

2002年正式成立“阳江十八子集团有限公司”

2003成立“阳江十八子精密特钢有限公司”

现如今的阳江十八子由手工生产碳钢菜刀发展到现代化、机械化规模，生产规格上千种的刀具产品，集科研炼钢、产、销、旅游配套服务一条龙全方位经营的综合大型品牌企业，产品畅销全国各地及日、美、加、韩、东南亚、港澳台等30多个国家和地区，在国内“阳江十八子”被誉为“中国***刀”。

参考资料来源：阳江十八子集团有限公司

参考资料来源：百度百科—阳江十八子集团

十八子菜刀是用什么钢材做?

马氏体不锈钢。

通过热处理可以调整其力学性能的不锈钢，通俗地说，是一类可硬化的不锈钢。典型牌号为Cr13型，如2Cr13、3Cr13、4Cr13等。淬火后硬度较高，不同回火温度具有不同强韧性组合，主要用于蒸汽轮机叶片、餐具、外科手术器械。

根据化学成分的差异，马氏体不锈钢可分为马氏体铬钢和马氏体铬镍钢两类。根据组织和强化机理的不同，还可分为马氏体不锈钢、马氏体和半奥氏体（或半马氏体）沉淀硬化不锈钢以及马氏体时效不锈钢等。

不锈钢牌号分组

不锈钢的型号，按成分可分为Cr系（400系列）、Cr－Ni系（300系列）、Cr－Mn－Ni（200系列）及析出硬化系（600系列）。

200系列—铬－镍－锰奥氏体不锈钢（能否用于食品存在争议）

300系列—铬－镍奥氏体不锈钢

型号301—延展性好，用于成型产品。也可通过机械加工使其迅速硬化。焊接性好。抗磨性和疲劳强度优于304不锈钢。

型号302—耐腐蚀性同304，由于含碳相对要高因而强度更好。

型号303—通过添加少量的硫、磷使其较304更易切削加工。

型号304—通用型号；即18/8不锈钢。GB牌号为0Cr18Ni9。

型号309—较之304有更好的耐温性。

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