刚买了一大块铁板烧的铁板，请问***次该如何清洗？？

把铁板洗干净烤干，上面倒一些植物油烧热用来覆盖一下，防止以后生锈。

不管是国际酒店的铁板烧设备还是街边的铁板烧设备，用完立即清洗时必不可少的条件，切掉电源，关闭铁板烧设备的运转，首先不是清理钢板表面，而是要从不绣钢抽气口开始清除，堆积的的油质和检查是否有脏东西堵住了烟道。清除干净保证下次使用的正常运转。

铁板使用注意事项

1、每次使用完毕,都应清理干净钢板表面,并擦干水渍、油渍,以保持钢板表面光洁。

2、每天使用完铁板烧设备之后,都需要对不锈钢的吸风罩、油网及油抽斗进行清洗。

3、清理干净后,取少量色拉油置于台面,并用百洁布擦至亮度显现。

4、您在使用时还需要注意不要向不锈钢抽气口下烟道内倾倒垃圾、污油、污水等杂物,以防烟道堵塞。

5、待百洁布擦完后,再擦干净台面并上一层少量色拉油。

铁板烧设备的铁板烧产品规格

1、长方形铁板烧设备

长方形七人座

型号：JL-C7

尺寸：1200*780/880*800

2、半圆形铁板烧设备

半圆形八人座

型号：JL-B8

尺寸：1700*850/950*800

3、圆形铁板烧设备

圆形十二人座

型号：JL-Y12

尺寸：R1000*800

4、椭圆形铁板烧设备

椭圆形十人座

型号：JL-T10

尺寸：2200*780/880*800

5、扇形铁板烧设备扇形十一人座

型号：JL-S11

尺寸：2300*870/970*800

6、马蹄型铁板烧设备马蹄型十一人座

型号：JL-M11

尺寸：2200*800/900*800

7、拱形铁板烧设备

拱形十人座

型号：JL-G10

尺寸：1700*1400*800

铁板烧的铁板用完后如何清洗干净？

铁板这样清洗：

1、切掉电源，关闭铁板烧设备的运转，

2、首先不是清理钢板表面，而是要从不绣钢抽气口开始清除，堆积的的油质和检查是否有脏东西堵住了烟道。

3、清理钢板表面留下的许多油渍和水渍，可以用洗洁精或者滴下几滴的柠檬汁，如果钢板上残留了黑色物质（如煎牛排留下的）切记不要用钢丝搓洗，用煎牛排的铲子先把表面铲除干净然后放上一些醋之类的酸性物质，侵泡几分钟然后用抹布清除干净。

另外还要注意铁板的保养，可以依照如下方法保养：

（1）不管是国际酒店的铁板烧设备还是街边的铁板烧设备，用完立即清洗时必不可少的条件，切掉电源，关闭铁板烧设备的运转，首先不是清理钢板表面，而是要从不绣钢抽气口开始清除，堆积的的油质和检查是否有脏东西堵住了烟道。清除干净保证下次使用的正常运转。

（2）接下来就要检查排风口，通风管道要定期的检查清理油污，保证风道的畅通。

（3）铁板烧设备每次用完，最直接的是钢板表面留下了许多油渍和水渍，清理钢板可以用洗洁精或者滴下几滴的柠檬汁来清洗，如果钢板上残留了黑色物质（如煎牛排留下的）切记不要用钢丝搓洗，否者钢板的的使用寿命也就差不多了。遇到这样的脏物质，用煎牛排的铲子先把表面铲除干净然后放上一些醋之类的酸性物质，侵泡几分钟然后用抹布清除干净。

（4）清理干净之后，不要急于把防尘布盖上，在钢板的表面涂上少许的色拉油保证台面的光洁，然后用软布擦拭干净。

（5）定期检查电加热或者燃气加热的管道，看是否遭到蟑螂之类的害虫破坏，保证下次的使用，维护出风口、抽风口的整洁通，这样也有利于美食的制作。

铁板烧设备的保养很大关系到美食制作的效果，而且保证了使用的寿命。正所谓磨刀不误砍柴工，这样才能做出好的美食。

铁板烧的铁板厚度要求、材质

铁板烧厚度一般在0.6厘米到1.5厘米之间。足够的厚度才能保证铁板烧做菜的温度。太薄做菜放上菜一会就没温度了。厚一点的铁板烧储存温度高，能持续高温。铁板烧一般用铸铁板。

铁板烧设备：大型铁板烧设备可根据特色烧制日式铁板烧、法式铁板烧、法式铁板料理、日式铁板料理、西餐、花式铁板烧。

小吃铁板烧：小吃铁板烧由一到两个人即可经营，设备为铁板烧小吃车。烧制的食品常见的有街头或人群聚集地的铁板烧鱿鱼、铁板烧里脊等。

日式铁板烧：

日式铁板烧是日本料理中***级别的就餐形式，它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤，吃日式铁板烧是财富和地位的象征（也只是一种象征）。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟，这些食材事先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。

由于食材事先不能腌制加工，所以它对原材料的要求是相当高的，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、银鳕鱼、带子、鹅肝等等。

以上内容参考：百度百科-铁板烧

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