好吃鹅蛋的12种做法_鹅蛋怎么做好吃

鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。你知道鹅蛋有哪些好吃的做法吗?下面就让我带你去看看鹅蛋的12种做法吧!

鹅蛋的12种做法

鹅蛋的做法1、芙蓉蛋

用料:鹅蛋2粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。

做法:将鹅蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再下混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。

鹅蛋的做法2、大葱煎鹅蛋

用料:大葱2粒切细，鹅蛋2粒打散。

做法:烧热镬，下半碗油，略热，下大葱炒，炒几下鹅蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。

鹅蛋的做法3、水煮菏包鹅蛋

用料:鹅蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。

做法:盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，再把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。

鹅蛋的做法4、肉碎煎蛋

用料:肉碎100g，鹅蛋2粒，青葱1棵切粒。

做法:肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡)，烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即可。

鹅蛋的做法5、菜莆蛋

用料:咸菜莆1包，鹅蛋2粒，蒜茸少许。

做法:鹅蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。

鹅蛋的做法6、菜豆鹅蛋

用料:长豆4条，鹅蛋2粒，蒜茸少许。

做法:长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸭蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即可。

鹅蛋的做法7、生煎荷包鹅蛋

用料:1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水

做法:用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。

鹅蛋的做法8、虾仁煎蛋

用料:虾仁100G剁碎，鹅蛋2粒打散，青葱1棵切粒。

做法:烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鹅蛋青葱煎，煎至两面金黄，盛起洒些酱油就行了。

鹅蛋的做法9、水煮鹅蛋

用料:鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。

做法:盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。

煮的时间:

三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。

六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。

十分钟，蛋全熟。

鹅蛋的做法10、腊肠煎鹅蛋

用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好)，鹅蛋2粒打散。

做法:烧热镬，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鹅蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。

炒腊肠要小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。

鹅蛋的做法11、 江鱼煎鹅蛋

用料:江鱼仔100g， 鹅蛋2粒打散。

做法:江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多余的油就可以了。

鹅蛋的做法12、油煎荷包鹅蛋

用料:鹅蛋1粒，酱油少许

做法:将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入半碗油，略热，放入鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，

可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。

鹅蛋应该怎么做

1、首先将鹅蛋在碗里打散，然后加入少许料酒，这是去腥味的***步。然后再在里面加少许冷开水。因为鹅蛋的口感比较粗糙，加加一些水是为了让它的口感变得稍微嫩一点。然后放入适量的盐、酱油、孜然粉（不喜欢的朋友也可以不加）搅匀。

2、然后将葱姜蒜切碎。葱白和姜蒜放在一起待用，葱花就加进打散了的鹅蛋当中。

3、倒油到锅中，待油热了之后，先放入葱白以及姜和蒜。炒香了之后从锅里把葱姜蒜用锅舀出来，然后倒入之前准备好的鹅蛋液，炒好后装盘。

最后提醒一点。炒鹅蛋的时候在倒蛋液入锅中之前，一定要确保锅中的油已经足够热。否则炒出的鹅蛋会有一股生油味，这就功亏一篑了。

做法二：

葱花、白胡椒粉、麻油、姜片、盐、韩国辣酱适量。

1、鹅蛋打散拌入葱花，加入少许盐、胡椒粉、麻油，备用。

2、平底锅刷少许油，放姜片，铲子按着姜片在锅中煎炸至熟，**不可少，一来防蛋粘锅，二来去腥味，捞出姜片丢弃。

3、倒入部分鹅蛋浆摊平（不要翻面）煎至7成熟后卷起放到锅边缘处，再倒入蛋浆，7成熟后从原来蛋卷处卷起，如此反复直到蛋浆用完。

4、装盘放入适量辣酱当沾料即可。

鹅蛋怎么做好吃

鹅蛋的营养含量较高，但生活中并不常见，那么鹅蛋怎么做好吃呢？以下是我帮大家整理的鹅蛋怎么做好吃，希望对大家有所帮助。

鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。

1、油煎荷包鹅蛋

用料：鹅蛋1粒，酱油少许

做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。

2、水煮鹅蛋

用料：鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。

做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。

煮的时间：三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。十分钟，蛋全熟。

3、肉碎煎蛋

用料：肉碎100g，鹅蛋2粒，青葱1棵切粒。

做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即可。

4、大葱煎鹅蛋

用料：大葱2粒切细，鹅蛋2粒打散。

做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下鹅蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，加些酱油就行了。

营养价值：

1、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；

2、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的`卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；

3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；

4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；

5、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

扩展：

鹅蛋的简单做法大全

蒸鹅蛋

材料：鹅蛋、盐、韭菜

做法：

1、鹅蛋加入盐打散。

2、加入和鹅蛋等量的温水，打散。

3、旺火，水开后放入鹅蛋，大火蒸10分钟，撒上韭菜末。

别小看蒸鹅蛋，它不仅美味，价值还非常高。是不是还不够，那么接下来这个做法可能会满足到喜欢吃甜的吃货们了。

冰糖炖鹅蛋

材料：鹅蛋、冰糖、香菇

做法：

1、准备好鹅蛋1只，冰糖适量（根据自己喜欢的甜度放），干香菇1-2朵，温水适量。

2、香菇泡发，冰糖碾碎。

3、鹅蛋整个打入碗中，放进冰糖和泡发的香菇，沿蒸碗内壁慢慢倒入温水，水量须没过鹅蛋2-3公分（鹅蛋大，水少的话，蛋会把水吸干且蛋黄易变老），蒸碗覆上保鲜膜，把蒸碗放进蒸锅，蒸锅内注入冷水，闭盖，蒸10分钟左右。

鹅蛋蒜苗厚蛋烧

材料：鹅蛋、油、盐、蒜苗

做法：

1、准备好鹅蛋。

2、蒜苗切碎。

3、蛋打入碗中，加盐。

4、调匀后加入蒜苗。

5、电饼铛烧热加入适量油，倒入一部分蛋液。

6、待蛋液凝固后卷起，再倒入剩余的蛋液。

7、凝固后卷起，煎至熟透。

8、取出，切段即可。

鹅蛋还有很多做法，就不一一陈列了，相信吃货们肯定能找到鹅蛋的做法。

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