富硒麦芽粉能作为普通食品原料使用吗？

麦芽粉经常用于制作烘焙食品并提供自然甜味。它倾向于使成品变成褐色和发亮。麦芽粉还可以单独用于制作麦乳精奶昔，这是一种用调味糖浆，牛奶和麦芽粉混合制成的冰淇淋。单独和未烹饪时，这种面粉有苦回味，但通常在与其它成分混合后察觉不到。

可以买到的麦芽粉有两种类型。糖化麦芽粉被用于形成酶，把淀粉消化成糖。在烘培食品使用糖化麦芽粉时，它倾向于带来甜味，平滑和高发酵。它产生的额外糖分能滋养发酵面团的酵母，因此能降低酵母的使用量。非糖化麦芽粉是更常见的类型。它没有酶，但仍然能传递美妙的味道，并使烘培食物好看。非糖化麦芽粉常见于麦乳精粉。

这两种类型的麦芽粉都可以在当地食品商店买到，但非糖化麦芽粉通常更容易找到。一些非糖化麦芽粉还与麦芽糊精混合，并当做糖替代品使用。

总体来说，麦芽粉的营养价值不是很高。一茶匙(4克)麦芽粉大约有15卡路里热量。它不含脂肪，维生素含量也不高。它的主要作用是给食品提供额外的口味，并且糖化麦芽粉还能帮助发酵面团。麦芽影响食品外观，能让糕点或面包变的更好看。

在制作面包时适量食用糖化麦芽酚很关键。要计划好用半茶匙麦芽替代大约一茶匙面包用的糖。在发酵时可以用麦芽与酵母混合。麦芽还是一种将啤酒中碳水化合物转变成糖的方式。给啤酒添加大量麦芽能产生更多酒精味道。这也是在制作面包时少量添加麦芽粉的原因所在，因为太多会导致过度发酵，造成轻微酒精或酸味，这显然不是我们想要的效果。

麦芽粉的功效与作用

麦芽粉的功效与作用究竟有哪些呢?对于喜欢食疗保健养生的人来说选择麦芽粉的功效与作用就是***的选择之一，因为麦芽粉的功效与作用具有以下方面：

麦芽粉的功效与作用

麦芽粉的功效：

麦芽粉调节皮肤水分、消食化积，回乳。麦芽粉主治食积不消，腹满泄泻，恶心呕吐，食欲不振，乳汁郁积，***胀痛。

麦芽粉功用主治：消食，和中，下气。治食积不消，脘腹胀满，食欲不振，呕吐泄泻，乳胀不消。

麦芽粉的功效与作用1、减肥

麦芽粉富含丰富的蛋白质、维他命，以及矿物质，不仅可以帮助消化，消除腹胀，而且还可以有效排毒，解决便秘问题。

麦芽粉的功效与作用2、美容

麦芽粉里的丰富营养，可滋润肌肤及增强肌肤弹性，令肌肤更嫩滑，麦芽富含营养亚油酸及维他命E，能有效修复细胞膜维护其完整性修复脆弱受损肌肤。

富硒麦芽粉哪里有卖的？

富硒麦芽是以小麦作为硒离子转化的活性载体,利用来源广泛的亚硒酸钠溶液进行发芽

培养,通过发芽过程的生化作用,使硒离子富集在麦芽所含的氨基酸、蛋白质等分子上,从而获

得的一种富含天然有机硒的生物制品。经检测,富硒麦芽的有机硒含量达97

%以上

,与其

它用于补硒的食品添加剂如亚硒酸钠、硒酵母等相比,硒麦芽具有食用安全,无毒副作用,在人

体内吸收利用率高的特点。目前研发富硒麦芽粉的不多，有山东药学院研究所和启麦生物科技公司合作研发的硒维康冲剂富硒麦芽粉在某宝有售的，含量是比较规范的，富硒麦芽粉对人体是很安全的。

百岁园富硒麦芽粉功效

硒麦芽粉是以小麦作为硒转化的活性载体，通过发芽过程的吸收转化作用，使硒富集在麦芽所含的氨基酸、蛋白质等分子上而获得的一种富含天然有机硒的补硒产品。与亚硒酸钠等无机硒相比，硒麦芽具有食用安全、毒副作用少、吸收利用率高等优点。目前补硒产品主要有硒酵母、硒麦芽、硒酸钠、亚硒酸钠、富硒农林畜产品，其中硒麦芽、硒酵母、富硒农林畜产品都是高度安全的高效天然有机硒产品，生物活性***，吸收利用率***。硒麦芽是硒目前发展的***阶段，它的抗癌能力是其它的硒30倍，抗癌效果出众。

麦芽粉和富硒麦芽粉的区别？

麦芽粉和富硒麦芽粉最主要的区别，就是它们所采用的原材料以及制作的方式会有所不一样，因此味道口感还有营养价值与功效也会有所不同。

富硒麦芽粉在制作的过程当中，是添加了丰富的硒元素的，所以在整体的味道口感上会比较优良，而且营养价值也会更丰富更全面一些。

因此平时我们在食材选择上，一定要注意根据实际情况，合理选择食材进食，才会达到更健康养生的效果。

硒麦芽粉是普通食品吗?

不是一般的食品！

富硒麦芽中有机硒含量占总硒量的97％左右，有机硒中60％以上是结合于蛋白质上的，主要营养成分为：蛋白质13％、脂肪2％、膳食纤维12．3％及钙、铁、铜、锌、胡萝卜素、维生素等。

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