开花豆的功效与作用

开花豆的功效与营养价值

花豆，属于豆科的一种。既然是属于豆类，开那么，开花豆同样含有丰富的蛋白质，长期食用具有滋阴**、强身健体、力量倍增的功效。

不仅如此，而且花豆的维生素和矿物质含量相当丰富，其中蛋白质含量高达18%和多达17种的氨基酸，具有补血补钙，常被作为高淀粉高蛋白质无脂肪的保健食品，是豆中珍品。花豆富含膳食纤维，可以预防和改善便秘，减少大肠癌的发病几率，降低血胆固醇，有助于预防心脑血管疾病发生。对孕妇而言，其丰富的钙可改善腿部痉挛的状况。

对于消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童，花豆是很好的营养食品。

功效

1、健脾：适用于脾气虚弱、运化无力所致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力；

2、**：适用于**肾阳虚所致的**、腰痛、小便频数、补五脏之气不足；

3、减肥：适用于低脂肪、低热量，适宜减肥或是肥胖人士；

4、祛脂降压：对软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用；

5、利尿消肿：对清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

油炸开花豆怎么做？

主料： 蚕豆 1000克

调料： 盐 10克 花生油 80克 味精 2克 五香粉 5克 苏打粉 3克 各适量

油炸开花豆的做法：

蚕豆放入温水浸泡10小时，再加入苏打粉拌开，浸泡1小时捞出，用刀将蚕豆切成十字刀花，放清水中洗净，晾干，再放入烧开的花生油锅内炸，用微火炸至蚕豆爆开状并呈焦黄时捞出，趁热加入各种调料即可。

更多油炸开花豆信息见薄荷网食物库

开花豆的家常做法大全怎么做好吃视频

香酥开花豆步骤1

香酥开花豆的做法大全

将干蚕豆充分浸泡（我这浸泡了一天一夜）；

步骤2

香酥开花豆的做法图解

看看浸泡后的和干的对比，泡好的涨的很大了

步骤3

在泡好的蚕豆豆嘴处划个口，口深到蚕豆的一半的位置

步骤4

将划好口的蚕豆用厨房纸擦干表面的水分

步骤5

炒锅内倒入食用油，油温5~6成热，倒入蚕豆，开始炸制，这期间一直保持中小火，待豆瓣上色后捞出

步骤6

容器里垫上一张厨房纸（为了吸油）倒入炸好的开花豆，撒上食盐拌匀，晾凉后就很酥脆了。

香酥开花豆成品图

烹饪技巧

划好口的蚕豆不要再放回水里浸泡了，免得豆瓣里吸水

在炸制时，注意安全，防止热油烫伤

兰花豆的壳可以吃吗 兰花豆为什么叫兰花豆

兰花豆非常的好吃，是一款生活小零食，它是通过新鲜的蚕豆油炸而成的，不宜多吃哦，会有发胖的。

兰花豆的壳可以吃吗

兰花豆壳子能吃。但口感很差,营养少且不易消化。

兰花豆是以蚕豆为原料的一种油炸零食,脂肪含量和热量都很高,减肥时不宜食用。兰花豆，***选用当年的新蚕豆，颗粒饱满、大小均匀、完整无损、剔除有发霉黑斑等不好的蚕豆，用水淘洗干净，除去杂质，放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀，干蚕豆大约需要1—2小时才能泡开，用清水漂洗，剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3，偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可。剔除泡不开的蚕豆，俗称“铁豆子”。

兰花豆为什么叫兰花豆

卖炸蚕前，要把蚕豆用小刀割一个口，炸的时候外皮受热，就向外张开，像花瓣一样，来了花儿了。所以北方叫“开花豆”，一些地方因开花像兰花，所以叫“兰花豆”。

吃兰花豆会上火吗

能够拥有健康的身体是最幸福的事情，所以平时生活中一定要注意饮食的调整，尤其是平时容易上火的人一定特别注意饮食，食物对身体的改善是健康的一种方法，希望喜欢吃兰花豆的人能多注意，另外想要避免上火平时***多喝水。

1、降低胆固醇酥香兰花豆的蚕豆外皮中的粗纤维，有效地促进人类胃肠蠕动，帮助排出毒素，降低胆固醇。

2、预防心血管疾病酥香兰花豆的蛋白质含量十分丰富，而且不含胆固醇，可以起到预防心血管疾病的作用。

蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。祖国医学认为，扁豆味甘、微辛。归脾、胃经。有**脾胃不键、水肿等病症的功效。

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