老虎斑鱼,把两边腮帮子下5厘米的部位割开,把两根筋抽岀来,内脏全部去掉,毒素就全部去掉啦,这样的话,食用起来就是安全的了。
老虎斑鱼体内含有一种叫雪卡的毒素。这种毒素对鱼没有影响,但人吃了会有中毒的现象。主要体现在鱼的头部,内脏和生***器官中。体积越大的鱼类,体内这种毒素的含量就越多。被污染后的鱼类并没有明显的异常,就算去加热或者冷冻处理,也不能破坏毒性。因此食用时要注意,避免造成伤害。
老虎斑鱼适合宝宝吃吗老虎斑鱼适合宝宝吃,因为这类鱼的蛋白质含量很高。有利于宝宝生长发育,如果是刚添加辅食,要少量食用。
一起来看看相关知识:
清蒸老虎斑鱼做法步骤:
食材:
老虎斑1条、生姜少许、香菇1朵、蒸鱼豉油适量、葱丝少许。
做法:
1、新鲜老虎斑一条。
2、去除鳞片及内脏,清洗干净。鱼身切两三道,便于制作过程中味道渗透的更快。
3、生姜切片。
4、香菇一朵。
5、香菇切丝。
6、把生姜片插入鱼身刀切口处。
7、取蒸鱼豉油淋在鱼身上,用手涂抹均匀,腌制10分钟左右上锅蒸。
8、20分钟后就可以食用啦!出锅后淋上一勺热油,撒上葱丝。
老虎斑蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素;鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼。
鱼身体黄色至浅褐色,以金黄色最靓,有五块不规则的深褐色斑纹垂直排列,全身布满密集的细小褐色斑点,在斑纹上的斑点颜色较深,尾柄的后半部有黑色鞍形小斑纹,鱼皮厚,头腩丰满,多肉爽脆。老虎斑鱼属鳍科、石斑鱼属,是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩,营养丰富,深受人们的赞誉,其价格昂贵,经济价值高。
清炖老虎斑鱼的做法主料:石斑鱼一条
调料:葱少量、姜切片三片、蒜几粒、生抽两勺、老抽一勺、料酒两勺、白糖一勺
盐适量
做法步骤:
1.将石斑鱼用刀背拍晕,从肚子切开,将内脏清理出来。然后冲洗,在鱼背上斜切两刀
2.冷锅倒油,油热之后加入姜蒜爆香,加入石斑鱼,将两面煎至白色即可
3.当鱼两面变白之后,加入一勺老抽,两勺生抽,两勺料酒,一勺白糖,加入水,没过鱼,开大火炖
4.大火炖开后,转小火炖20分钟,加入适量盐,再次转大火收汁,出锅
老虎斑是什么鱼?老虎斑
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审阅专家 管雪婷
石斑中的普通品种,身体黄色至浅褐色,以金黄色最靓,有五块不规则的深褐色斑纹垂直排列,全身布满密集的细小褐色斑点,在斑纹上的斑点颜色较深,尾柄的后半部有黑色鞍形小斑纹,鱼皮厚,头腩丰满,多肉爽脆。
中文名
老虎斑
拉丁学名
Blotchy rock cod
界
动物界
门
脊索动物门
亚门
脊椎动物亚门
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形态特征营养价值养殖条件与设施养殖方法注意事项
简介
老虎斑鱼属鳍科、石斑鱼属,是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩,营养丰富,深受人们的赞誉,活鱼运销港澳市场,被奉为上等佳肴,供不应求。其价格昂贵,经济价值高。分布于福建沿海的石斑鱼有12种,其中经济价值较高且较为常见的种类有赤点石斑鱼、鲑点石斑鱼、云纹石斑鱼和网纹石斑鱼等。赤点石斑鱼和云纹石斑鱼。青石斑鱼因体色为青褐色,故又称青斑,是福建、东南亚产量较多的,一种是石斑鱼中的上品。老虎斑鱼体椭圆形,侧扁,头大,吻短而钝圆,口大,有发达的铺上骨,体披细小栉鳞,背鳍强大,体色可随环境变化而改变。成鱼体长通常在20-30厘米。[1]
老虎斑
形态特征
体长椭圆形,侧扁而粗壮。口大,具发达的辅上颌骨,上下颌前端具少数大犬牙,两侧牙细尖,可向内倒伏。前鳃盖骨后缘一般具锯齿,下缘光滑,鳃盖骨后缘具二粗棘,鳃耙中长,数目较少。体被细小栉鳞,背鳍鳍棘部与鳍条部相连,无缺刻,一般具11鳍棘(稀少为10个),14~18条鳍条,臀鳍具3鳍棘,8~9鳍条,第鳍棘最强。尾鳍圆形、截形或凹形。幽门盲囊10~20个。
老虎斑鱼的做法主料:老虎斑鱼800g
辅料:油适量、盐适量、料酒适量、小葱适量、姜适量、蒜头适量、粽叶2片
1、老虎斑鱼处理干净。
2、葱姜蒜切碎。
3、将鱼的身体和头尾分开。头尾做他菜用,肉切片。
4、粽叶清洗干净,铺在盘上。
5、把鱼肉整齐放入。
6、撒上姜蒜,淋上料酒,油,盐,
7、待水沸腾后放入鱼盘大火蒸8分钟。
8、最后撒上葱花即可。
9、成品。
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