感谢邀请，身为河南人，曾经在外省也遇到过同样的问题，结合一些经验，我认为应该从三个方面介绍河南。

一、历史文化河南被称为中原，有着悠久的历史文化。比如开封、洛阳、安阳、郑州都是我国八大古都中的城市，因此可以介绍早在夏商时期都城就在河南，在周、汉、唐、宋等王朝河南也扮演着重要角色，可以说在南宋以前河南一直都是我国的政治、经济重心所在。

二、农业发展现在外省对于河南很大的印象就是农业大省，事实确实如此，河南的粮食产量在全国排在第二，像豫东、豫南地区有着广阔的平原，农民忙时耕种，闲时进城务工。并且河南还是我国的大厨房，像调味料、方便面、冷冻水饺等食品河南也有很大的份额，中国首届食品名城就是河南的漯河。

三、工业和交通河南的农业基础深厚，如今在工业上也成为了大省，经济总量排在全国第五，一半以上都是工业做的贡献，河南在承接产业转移中也起到了明显的作用。再者在交通上，河南本身就位于中心地带，南来北往的十分方便，截止2017年河南的高速里程排在全国第4位，如今郑万、郑合、郑济、郑太高铁也正在火热修建中。

总之，身在外地在介绍河南时既要说家乡的一些优势，也要让外省人看到河南正在发展的希望，让他们感受到这是一个古老大地，同时也在飞速进步。

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