鱿鱼须怎么清洗图解

1、清洗过程：

（1）把鱿鱼须放入加有一百克白醋的水中浸泡三分钟;

（2）将鱿鱼须（触角）从脑袋上减下来，每根鱿鱼须都必须挨个清理上面圆圆的吸盘，这些吸盘不仅有泥沙，还含有对人体有害的物质。

（3）剪下来后把吸盘撸掉，多用水清洗，洗完后就开始切鱿鱼了。

资料拓展：

鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫"枪乌贼";一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫"柔鱼"，小的柔鱼俗名叫"小管仔"。

家常鱿鱼须的做法

主料：鱿鱼须

辅料：海鲜酱、韩式辣酱、孜然粒、辣椒粉、花雕酒、白胡椒粉、盐

做法 1、鱿鱼须洗净，把外表的皮剥掉，鱿鱼的牙齿丢掉。之后切段放入小盆中。调入所有的调料腌制半个小时

2、油锅倒入少量油，油热把腌好的鱿鱼调入锅中，大火不停翻炒，收汁即可。

做法二

冰冻鱿鱼须解冻，洗干净，焯下水。（可以放点盐，更入味，过冷水会更清爽一些

准备配料，葱姜蒜辣椒，大蒜切丁。

锅里加油，爆香姜蒜，然后逐步放入洋葱辣椒和葱。

加入鱿鱼须。

翻炒翻炒，加入少许生抽、料酒、酱油、蚝油，孜然粉，盐。

出锅前撒上芝麻，更好看，放早了会糊掉。

主料：鱿鱼须450克。

辅料：洋葱50克，小米椒40克，葱10克。

调料：盐3克，味精10克，白糖5克，花生酱6克，玫瑰露酒12克，色拉油1000克，黄油、豆瓣油各20克，孜然粉、香油、花椒油各5克。

(1)．鱿鱼除去内脏，撕去外膜洗净，，切成4厘米长、2厘米宽的条，纳盆，用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和辣椒粉腌制15分钟，最后放入腌汁拌匀。

(2)．用特长号专用鱿鱼之签从鱿鱼片中间穿过，保证每串穿30克左右的鱿鱼。

(3)．大块平底铁板置火炉上，放入色拉油烧热，再把铁板鱿鱼串平铺在铁板上，用中火烤制，边烤边翻面，直至烤熟

(4). 铁板鱿鱼串烤熟后放在红亮的香辣酱（好火计特制）中，不停地滚动、搅拌，待鱿鱼串裹上一层通红的辣椒酱，就算完成了入味工作。

1、鱿鱼须撕去表皮洗净，用毛巾拧干水分，加盐、味精、白糖、花生酱、玫瑰露酒码味20分钟；

2、洋葱切丝，小米椒切0.5厘米的粒，葱切花；

3、锅内放色拉油，烧至五成热时下鱿鱼须炸定型，待油温加升至七成热时复炸至浅黄色；

4、水分干时捞起，铁板烧烫放在大圆木垫板上，铁板上铺一张圆形锡纸；

5、上面放黄油和洋葱丝，锅内放少许豆瓣油，下入小米椒略炒，再下入鱿鱼须、孜然粉、香油、花椒油翻炒；

6、均匀后起锅装大垫上，有洋葱丝的铁板上撒上葱花盖上盖子即可；

水煮鱿鱼须的做法

主料

鱿鱼须

3个

香菜

1根

葱

1根

生姜

1块

小红椒

1个

辅料

盐

适量

酱油

2汤匙

鸡粉

少许

微辣

口味

拌

工艺

十分钟

耗时

普通

难度

白灼鱿鱼须的做法步骤

白灼鱿鱼须的做法步骤：1 1准备食材：鱿鱼须、葱、姜、香菜。

白灼鱿鱼须的做法步骤：2 2鱿鱼须洗净切段，香菜、葱分别洗净切碎。

白灼鱿鱼须的做法步骤：3 3烧适量水，放一汤匙盐、姜片。

白灼鱿鱼须的做法步骤：4 4葱和香菜用碗盛起，调入鸡粉、倒下箐选酱油。

白灼鱿鱼须的做法步骤：5 5水沸腾后倒下鱿鱼须，用筷子划散焯煮3分钟左右。

白灼鱿鱼须的做法步骤：6 6捞起用凉水快速冲一下。

白灼鱿鱼须的做法步骤：7 7洗干净锅，烧热，下适量油煮沸，关火，葱花香菜倒下拌匀。

白灼鱿鱼须的做法步骤：8 8铲起淋在鱿鱼须上面即可。撒点辣椒丝端上餐桌

鱿鱼须有牙齿么，就是实心半圆的那种？

鱿鱼须是没有牙齿的，鱿鱼须是比较的劲道的也很好吃，我经常吃鱿鱼须，自己家里也经常做，没有发现鱿鱼须里面有，你发现的那个可能是卖鱿鱼的他们没有处理好吧，不过吃鱿鱼须是没有事的，偶尔有丢掉就可以了。

大鱿鱼须怎么做好吃又简单

香辣鱿鱼须

“喜不喜欢那个，路边或小店卖的铁板鱿鱼须，似乎百米外都能闻见香味。我以前也很喜欢吃，后来自己做饭后，

总感觉外面的食物不卫生，看多了各种曝光，再也没去吃过了... ... 其实，主要还是觉得贵。5块钱一串，三根鱿鱼须须，我花20块钱能炒一大盘！全家都吃过瘾了！

不过每个人做出来的味道还是会有差别哦，不过重在简单，零食或者几个好友小酌，都是不错的选择。

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。”

用料

主料

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鱿鱼须5个（250克左右）

辅料

姜

10克

葱

几根

蒜

4瓣

干辣椒

10个

花椒

1撮

白芝麻

1丢丢

盐

一撮

香醋

5克

米酒

15克

鸡精

2克

油

一勺

香辣鱿鱼的做法

1.

食材清洗干净，葱切花，干辣椒切段，姜蒜都切成末

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2.

鱿鱼分成单根

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3.

烧开一锅贺岁，将鱿鱼须放进去汆烫

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4.

变色后沥水捞出

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5.

不粘锅里放少许油（普通锅可能要稍微多放点），烧至七成热后，放入葱姜蒜和一半的干辣椒、花椒，爆出香味

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6.

虾仁处理好的鱿鱼须，加适量盐和鸡精，加入一勺料酒和少许香醋去腥，翻炒均匀

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7.

放入剩下的另一半干辣椒，加入一勺生抽翻炒

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8.

转小火，将鱿鱼须煸干，出锅前撒上一点白芝麻增香

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9.

配上一壶酒，夏天最美味的就是它。

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香辣鱿鱼成品图

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烹饪技巧

1、水烧开再放鱿鱼须汆烫，开水汆烫可以去腥味，烫出来的鱿鱼须口感更爽脆。

2、煸炒到自己喜欢的口感即可，不喜欢太有嚼劲的同志们缩短煸炒的时间。炒出来的鱿鱼须脆脆的也好吃。

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