被称为四川明星小吃的红糖糍粑，到底是怎样一种美食？

红糖糍粑是四川成都特产、重庆、湖北、湖南一带都有，只是有的地方叫法不一样，比如湖南叫糖油粑粑。红糖糍粑的叫法主要在川渝地区。

别小看这一份简单的红糖糍粑，酥香外壳上裹着的那一层细腻的红糖浆不但可以补气益血、健脾暖胃，还可以很好的中和***的痛感。所以这也是为什么它是很多人在吃火锅时必点主食的原因。小果儿在成都上学的时候，也是每次吃火锅必点哦！天天软软的糍粑配上牛油火锅，再加一瓶豆奶，吃也要吃得热热闹闹！红糖糍粑是用红糖、糯米制作的一道福建省传统的小吃。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、葫胡萝卜素等物质冬天，壹周君摸着圆乎乎的脸蛋和肉乎乎的小肚子，就知道，自己站队微胖圈，全是因为近期迷恋上了在家里自制红糖糍粑。咋的？好吃得停不下来呗。

红糖糯米糍粑在家如何制作？看到这个问题，不由得让我想起了小时候，每到冬季，姥姥就会把泡好的糯米蒸熟，放入石槽里，然后姥爷和几个舅舅就轮流用木杵击打糯米，直到把糯米捣烂，然后晾凉定后，切片。这样糍粑就做好了，把做好的糍粑放在清水中浸泡红糖糍粑是一种深受人们喜爱的美食，外酥内软，香甜软糯。自己在家做的话不仅更健康，而且料也可以放的足足的~

红糖糍粑软糯香美，是一道男女老少皆宜的美食，在福建，四川等南方地区比较常见。传统的做法较费力气，在家做的话，就不用那么麻烦了，做出来味道也差不多。　说了这么多红糖糍粑的好吃，相信大家迫不及待想要知道它的做法了吧，其实这道人气小吃的做法很是简单。先把糯米在水中浸泡一夜，之后捞出洗净，放进锅中加水，待到水开，转小火，等到糯米没有硬心的时候捞出，

山东一女生在宿舍内自制红糖糍粑，具体是如何制作的？

最近我看到一则消息，因为宿舍舍友想吃红糖糍粑，山东一女生在宿舍内自制红糖糍粑，特别暖心。

那么红糖糍耙具体是如何制作呢？我也一名资深的吃货，今天我来给大家分享一下。

***步：红糖糍粑顾名思义是用红糖，最重要肯定就是红糖，准备好一个干净无水无油的容器，而我们需要的是糯米粉，将糯米粉倒入容器中，然后一边搅拌一边倒水，不要一次性放太多，感觉到比较粘稠的时候，就可以了。这时候我们就可以下手揉成一个光滑的面团，直到感觉你的手没有面糊，干净了，基本就完成了。

第二步：这时候的面团已经是不粘手了，可以将糯米团取一小团，糍粑切成自己喜欢的大小一小块。捏成一个圆紧接着再沾一层干粉。

第三步：接下来两面都撒上黄豆粉，这样不会沾手按成糍粑的性质。锅里倒入油后转小火，热锅倒油，放入糍粑半煎半炸。煎至金黄，翻面煎炸另一面。炸至两面金黄后，捞出备用；不喜欢太油腻的，可以先让它放一会控油，或者直接用油纸吸一下。

第四步：也就是整个红糖糍耙的灵魂，那就是熬红糖汁。热锅倒温水，然后放红糖，让它慢慢融化，煮成浓稠状的红糖汁即可。

最后：将熬好的红糖汁慢慢的淋在炸好的糍粑上。油多了就倒出来，以免太油腻。

红糖糍耙那是属于小时候的味道！是一道很不错的点心，在我国有着深厚的文化底蕴的。不少人们至今仍记得“八月中秋舂糍粑”，也有着不少儿时舂糍粑、吃糍粑的快乐回忆。而且红糖糍粑也特别有韵味，因为形状圆形的意味着团团圆圆的，而且带点甜味，也有一种甜甜蜜蜜的感觉。所以我也是我很喜欢吃的一道点心。

红糖糍粑怎么做

糯米提前泡好；用布盖好蒸笼，上面铺上糯米；开大火烧开蒸40分钟；将蒸熟的糯米捣成糊状，放入保鲜盒中3小时；冷藏后，取出巴赞，切成条状；将油倒入锅中，加热，炸至金黄色，取出；另起锅，将一碗水倒入红糖中，烧开；将煎好的巴赞放入锅中，等待红糖水变干后装盘。

红糖巴赞怎么做？

主要材料:

糯米500克

辅助材料:

红糖15g，温水80ml，食用油500ml，糖2茶匙。

红糖巴赞的做法

1.糯米提前泡好；

2.取一个蒸笼，用布盖上蒸笼，将泡好的糯米铺在上面；

3.开大火烧开，再转中火蒸40分钟；

4.趁热取出蒸好的糯米，放入容器中，用擀面杖捣成泥状，放入保鲜盒中，冷藏3小时；

5.冷藏后，取出巴赞，切成条状或块状；

6.锅中倒入适量，烧热油，巴赞炸至金黄色，捞出控油；

7.另起一锅，倒入一碗水，加入红糖，烧开；

8.将炒好的巴赞放入锅中，让红糖水变干；

9.装盘食用，食用时撒上糖。

小贴士:

糯米捣得越细，口感越好，越粘。

红糖糍粑是哪里的特产？

川渝地区的特产。

糯米糍粑主要是应用粘米粉制做出去的一种特色小吃，而在四川地区糯米糍粑也变成了比较普遍的特色小吃。尤其是在过年或过节的情况下，许多家中的饭桌上都是出现糯米糍粑的影子，而且在火锅店火锅串串店也会存有糯米糍粑的影子。

扩展资料

糍粑，流行于中国南方地区。贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地区最为盛行，其中又以广西梧州的做法最为特别。安徽南部也有，主要是在重阳节的时候，作为节日食品供客人品尝。

糍粑是以糯米、土豆为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石臼里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食。口感香甜。

现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出。但凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。

红糖糍粑在家的做法是什么呢？

红糖糍粑是很多女生都喜欢吃的一种食物，因为它是对女生是非常有益的，但是它可能需要油炸也不可以多吃，这样对嗓子是不好的，同时红糖糍粑是一种外酥内糯的口感是很多小孩子和老人都喜欢吃的食物，这也是中华美食的博大精深。现在天气越来越冷了，有很多小伙伴都会想要在家中自己去制作红糖糍粑。下面小编就来带大家一起去学习一下，怎么样去做一道美味的红糖糍粑吧！

一、红糖糍粑的具体做法

首先小伙伴们需要准备好糯米，然后将糯米放在清水中浸泡到6个小时以上，使糯米变成湿润，然后我们再将糯米放在锅中将其蒸熟，我们将蒸熟的糯米放入到容器中，然后我们再将刚刚蒸熟的糯米放入容器中之后再用锤子敲打，这样使糯米粘在一起。同时我们在用锤子敲打的时候，也可以不停的将锤子上沾一点水，因为糯米是一种粘性非常强的东西，如果不沾水的话，就会将锤子粘住。当我们将糯米锤好之后，再把它压紧，压实，再将其放入冰箱中冷藏。大概冷藏到一个小时之后，我们就可以将冷藏的糍粑取出，这时我们就得到了冻硬的糍粑，再将其切成自己喜欢的形状，在自己切的时候一定要将刀上刷一层油，否则会粘住刀。这时我们要起锅烧油，再把刚刚切好的糍粑放入锅中炸，炸至表面金黄就可以捞出控油，同时，另外我们也可以去准备好清水和红糖姜红糖熬化并熬至粘稠即可。最后一步，我们就需要将刚刚炸好的糍粑摆盘并将熬化的红糖0至糍粑上，这样就可以得到一盘美味的红糖糍粑了。

二、制作红糖糍粑的注意事项

当我们在制作红糖糍粑的时候，要注意用电用火和用刀的安全，如果是小朋友的话，一定要在家长的陪同下一起去制作，就算是成人也需要去注意用火安全以及用电安全。同时大家在炸的时候一定要注意控制油温以及炸的时间，否则会炸得非常硬，这样就会咬不动。

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