无土栽培中的铁源是什么肥料？为什么要对铁元素进行螯合？

为什么要对铁元素进行螯合？无土栽培发展的早期，其铁源是使用硫酸亚铁、氯化铁等无机盐。氯化铁分子量为270.30，含铁20.66%，呈黄棕色或橙黄色的块状结晶，稍带盐酸气味，在空气中极易潮解，易溶于水。硫酸亚铁，俗称绿矾，可提供铁和硫，含铁20.09％，为蓝绿色晶体，性质不稳定，易失水氧化变成棕色的硫酸铁，在高温和强光照或有碱性物质存在的条件下，更不稳定。由于硫酸亚铁是一些工业的副产品，来源广泛，价格又便宜，是无土栽培作物的重要铁源，又是制造其它铁肥如硫酸亚铁铵和螯合铁的原料。由于氯化铁和硫酸亚铁等无机铁盐在碱性高时很容易变成磷酸铁或氢氧化铁沉淀而失效，甚至在中性情况下也会被氧化成碱式盐沉淀，而低价的硫酸亚铁易被空气中的氧氧化为高价铁而失效，常造成植物缺铁，后来栽培中的铁盐又改为有机酸铁，如柠檬酸铁和洒石酸铁，这些化合物在有效性虽比氯化铁、硫酸亚铁好些，但本身很不稳定，故其效果也不理想，随着近代化学科学的发展，明确了应用能形成螯合环的有机化合物与铁作用或螯合铁，这类螯合铁用于无土栽培营养液中作铁源，效果很好，所以现在都使用它代替最初使用的无机铁盐和有机酸铁。铁螯合物为浅棕色或暗棕色粉末状物质，在无土栽培营养液中铁能形成稳定的化合物，能保持较长时间的有效性。铁的螯合物主要有乙二胺四乙酸二钠铁（Na2FeEDTA）、二乙三胺五乙酸二钠铁（Na2FeDTPA）等多种。由于乙二胺四乙酸二钠铁价格便宜，稳定性也较好，故目前最常用的是乙二胺四乙酸二钠铁，在配制时，先把硫酸亚铁与乙二胺四乙酸二钠铁分别溶解后才将它们混合在一起螯合之后来使用。

硫酸镍和乙二胺反应为什么量不同会呈不同颜色?产物的化学式是什么?

硫酸镍，硫酸钴和硫酸铝和氢氧化钠，氨水怎么反应硫酸镍，硫酸钴和硫酸铝和氢氧化钠，氨水怎么反应加过量氨水氯化亚铁的现象是生成白色沉淀立即变绿,转变为红褐色氯化铬的现象就是产生沉淀,将沉淀放置在氢氧化钠,得到绿色溶液,加入次氯酸钠,生成黄色溶液黄色溶液颜色很深,稀释10000倍仍能看见颜色生成沉淀,后溶解的是硫酸钴,硫酸镍其中硫酸钴生成的溶液呈红棕色,加入双氧水,生成惰性络合物,此络合物加入过量氢氧化钠也不会有现象硫酸镍生成的溶液加入过量氢氧化钠,氢氧化镍析出

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乙二胺四乙酸二纳是什么

乙二胺四乙酸二钠用作彩色感光材料冲洗加工的漂白定影液，及染色助剂、纤维处理剂、化妆品添加剂、血液抗凝剂、络合剂、洗涤剂、稳定剂、合成橡胶、聚合引发剂和重金属定量分析剂等。在于苯橡胶聚合用氯化还原引发系统中，EDTA二钠作为活性剂的组成部分，主要用于络合铁离子，控制聚合反应速度。EDTA二钠对钙、镁、铁成垢离子有络合或螯合作用，溶垢效果好，对金属设施腐蚀性很小，无氢脆和晶间腐蚀，可在循环水系统进行不停车清洗，但是它因为EDTA二钠价格高，常温下溶垢速度慢，不能清除硅垢。

二、乙二胺四乙酸二钠常用指标

EDTA二钠检验指标 这个公司网站信息更全面

标准指标

含量≥%

99.5

氯化物（以Cl计）≤%

0.005

硫酸盐（以SO4计）≤%

0.03

重金属（以Pb计）≤%

0.001

铁（以Fe计）≤%

0.001

螯合值：≥mgCaCO3/g

267

PH值

4.0-5.0

≤NTA%

0.1

堆积密度kg/m3

850-1050

澄清度试验

1. EDTA具有广泛的配位性能，几乎能与所有的金属离子形成稳定的螯合物。

有利之处：提供了广泛测定元素的可能性（优于酸碱、沉淀法）。

不利之处：多种组分之间易干扰——选择性。

2. EDTA与形成的M- EDTA 配位比绝大多数为1:1。

3. 螯合物大多数带电荷，故能溶于水，反应迅速 CASNo.：6381-92-6 。

毒性防护： 本品低毒。对大鼠经口LD50为2000mg。其他毒性及防护内容参见“乙二胺四乙酸”。

包装： 采用纸箱或麻袋内衬双层塑料袋包装，每袋80kg。

物化性质 ：白色结晶粉末。低毒，溶于水，5%的水溶液pH值为4～6。呈酸性。难溶于醇。

乙二胺四乙酸二钠主要用作络合剂。

四、储存或运输

乙二胺四乙酸二钠储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。应与氧化剂分开存放，切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。EDTA二钠起运时包装要完整，装载应稳妥。运输过程中要确保容器不泄漏、不倒塌、不坠落、不损坏。乙二胺四乙酸二钠严***与氧化剂、食用化学品等混装混运。运输途中应防曝晒、雨淋，防高温。车辆运输完毕应进行彻底清扫。

标准管和试样管中加入对氨基苯磺酸和盐酸奈乙二胺是为什么

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食品中亚硝酸盐的检测方法及注意事项！

⾷品中亚硝酸盐的检测⽅法及注意事项！

亚硝酸盐的理化性质

亚硝酸盐是⼀类⽆机化合物的总称，⼴泛存在于⾃然界中。⾷品中亚硝酸盐⼀般是指其钠盐或钾盐，其性状为⽆⾊或微黄⾊的粉末，有咸味，外观及滋味与⾷盐相似。

亚硝酸盐在⾷品⼯业中的应⽤

亚硝酸盐具有较好的发⾊、抑菌、抗氧化、增强风味等作⽤，在⾷品⼯业中具有不可替代的作⽤，在⾁制品的加⼯⽣产中应⽤尤其⼴泛。

第 1 页

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卫⽣部和国家⾷药局于2012年发布第10号公告，***⽌餐饮服务单位采购、贮存、使⽤⾷品添加剂亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾），防⽌误将亚硝酸盐当成⾷盐使⽤。

亚硝酸盐在⾷品中的来源

新鲜蔬菜中亚硝酸盐的主要来源是在种植时施⽤过多氮肥（如硝酸钠、硝酸钾、硝酸铵等），氮肥未被吸收利⽤的部分在硝化细菌的作⽤下就以硝酸盐的形式储存起来，硝酸盐在硝酸盐还原酶的作⽤下转变为亚硝酸盐。

⾁制品本⾝的硝酸盐来源于⽣物循环，

第 2 页

含量较少。此外，根据GB2760-2014《⾷品安全国家标准⾷品添加剂使⽤标准》与GB 2762-2012 《⾷品安全国家标准⾷品中污染物***》规定，允许少量亚硝酸盐可以作为护⾊剂、防腐剂添加到⾁制品中。也就是说，部分⾁制品中的亚硝酸盐不但来⾃本⾝存在的硝酸盐转化，还可能有少量外部添加。

分光光度计法检测亚硝酸盐

紫外-可见分光光度法检测原理：是根据物质分⼦对波长为200-780nm这⼀范围的电磁波的吸收特性所建⽴起来的⼀种定性、定量和结构分析⽅法。操作简单、准确度⾼、重现性好。波长长（频

第 3 页

率⼩）的光线能量⼩，波长短（频率⼤）的光线能量⼤。分光光度测量是关于物质分⼦对不同波长和特定波长处的辐射吸收程度的测量。

图1.紫外及可见分光光度计原理图

第 4 页

图2.紫外及可见分光光度计内部构造图

1、实验原理：

亚硝酸盐采⽤盐酸萘⼄⼆胺法测定，试样经沉淀蛋⽩质、除去脂肪后，在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后，再与盐酸萘⼄⼆胺偶合形成紫红⾊染料，外标法测得亚硝酸盐含量。

2、主要试剂和仪器：

3、实验过程：

3.1 以风味⾖豉为样品，测试其亚硝酸

第 5 页

盐的含量

图3.以风味⾖豉为试样

3.2 取均匀有代表性试样5g（精确⾄0.001g）于50mL烧杯中，加12.5mL50g/L饱和硼砂溶液，以70℃左右的⽔300mL 将试样洗⼊500mL容量瓶中，在⽔浴上加热15min，取出，冷却⾄室温。

第 6 页

图4.⽔浴样品

3.3 在上述提取液中加⼊亚铁氰化钾溶液和⼄酸锌溶液各5mL，以沉淀蛋⽩质。加⽔⾄刻度，放置30min。

3.4上清液⽤滤纸过滤，弃去初滤液30mL，滤液备⽤。

3.5 吸取40mL上述滤液于50mL具塞⽐

第 7 页

⾊管中，另吸取0mL、0.2mL、0.4 mL、0.6 mL、0.8 mL、1.0 mL、1.5 mL、2.0 mL、2.5 mL亚硝酸钠标准使⽤液，分别置于50mL具塞⽐⾊管中。于标准管和试样管中各加⼊2mL对氨基苯磺酸溶液，混匀，静置3-5min，加⼊1mL盐酸萘⼄⼆胺溶液，加⽔⾄刻度，混匀，静置15min，⽤2cm⽐⾊杯，以零管调零，在538nm处测定吸光度，并绘制标准曲线，同时做试剂空⽩。

第 8 页

图5.样品⽐⾊

3.6 试样中亚硝酸盐含量的仪器图谱如下，计算得出风味⾖豉的亚硝酸盐含量为3.2mg/kg。

图6.样品图谱

采⽤分光光度法测定亚硝酸盐的操作注意事项

⼩编经过长期的⽇常实验操作，针对分

第 9 页

光光度法测定亚硝酸盐的实验操作提出以下⼏点注意事项：

①样品必须粉碎均匀，以便充分提取；

②硝酸盐含量⾼的产品必须在样品⼊库后尽快完成检测，例如：蔬菜类应在样品⼊库后第⼀时间完成检测，不容拖延；因为样品的硝酸盐经长期放置后会经硝酸盐还原细菌的作⽤转化成亚硝酸盐；

③显⾊时，必须按顺序添加对氨基苯磺酸和盐酸萘⼄⼆胺，不得颠倒顺序；

④认真判定样品的滤液是否澄清、透明、⽆⼲扰⾊；若有⼲扰⾊必须进⾏样

第 10 页

品空⽩扣除实验；

⑤⽐⾊管和容量瓶等这些玻璃器材应该⽤稀盐酸浸泡24⼩时，然后⽤蒸馏⽔冲洗⼲净，然后倒扣在⽐⾊管架⼦上，控⽔，让⽐⾊管⾃然晾⼲。

⑥⽤在紫外分光光度计上的⽐⾊⽫应该处理⼲净，处理的⽅法是浸泡在重铬酸钾溶液中，也可以浸泡在⼄醇盐酸溶液中，这样处理⽐⾊⽫就⽐较⼲净了。

⑦紫外分光光度计应该做好暗电流矫正，应该提前预热半个⼩时才能使⽤，预热的⽬的是让机器更稳定，数据更加的准确。

第 11 页

⑧在配制磺胺等各种溶液的时候，应该使⽤不含有亚硝酸盐的蒸馏⽔，这样能保证实验的准确，能保证实验更容易成功。

⑨在做标准曲线的时候，可以⾃⼰配制，也可以买现成的标准溶液，在移取的时候，可以⽤移液管或者是移液枪，但是要经过检验合格，这是很重要的。

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第 12 页

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