姜的品种主要有哪些？

生姜的主要类型

按照生姜的根茎或植株的用途可分为食用药用型，食用加工型和观赏型三种类型。根据生姜的植物学特征及生长习性，可分为疏苗型和密苗型两种类型。

1、疏苗型：植株高大，茎秆粗壮，分枝少，叶深绿色，根茎节少而稀，姜块肥大，多单层排列，其代表品种如山东莱芜大姜、广东疏轮大肉姜、安丘大姜、藤叶大姜等。

2、密苗型：生长势中等，分枝多，叶色绿，根茎节多而密，姜块多数双层或多层排列，其代表品种如山东莱芜片姜、广东密轮细肉姜、浙江临平红瓜姜、江西兴国生姜、陕西城固黄姜等。

生姜的主要种类

1、嫩姜

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又叫新姜、仔姜、子姜，是生姜还没成熟的个体，尖部发紫，又叫紫姜，皮薄肉嫩，水分多，纤维少，味淡薄，除做调料，还可加工成丝炒、凉拌、做姜糖，如淮扬菜拌干丝。

2、老姜

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俗称姜母，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，相比新姜，老姜的味道更浓香，俗话说姜还是老的辣，主要用在调味，一般用在火工菜中(如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法)，主要是取其味，而熟后要弃去姜，它附有姜芽(浇姜)，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。

3、红爪姜

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南方各地常用品种。因分枝节处呈浅紫红皮，外形肥大如爪而得名。又名大莲姜。株高70厘米左右，长势强，分枝数少，姜块皮色淡黄，肉质鲜黄，纤维少，辛味浓，品质佳;耐干旱，发病少，适应性强，产量高，单株重1.5～2千克。

4、红芽姜

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红芽姜分布福建、湖南等省。植株生长势强，分枝数多。根茎皮淡黄色，芽淡红色，根茎肉色蜡黄，纤维少，风味佳。单株根茎重可达500克左右。

5、黄爪姜

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浙江省临乎一带农家品种。植株较矮，芽不带红色，姜块节间短而密，皮淡黄色，肉质微密，辛辣味浓。单株根茎重250克左右。香辣，气味由淡转浓，肉质由松软变结实，水分小，香气比老姜还要重，是姜中上品。

山东大姜产量

亩产量6000kg。大姜(ZingerOfficinaleRoscoe)又称生姜，本味辣，属姜科姜属。山东大姜产量6000kg每亩。亩产量一般为6000kg左右，高产的时候，可以达到7500kg左右。

山东十大生姜产地排名?

排名如下：

1、山东莱芜生姜。

2、山东安丘生姜。

3、山东昌邑大姜。

4、山东莒县大姜。

5、山东平度生姜。

6、山东沂水生姜。

7、山东郯城生姜。

8、山东莱州大姜。

9、山东沂南大姜。

10、山东泰山大姜。中国生姜的主要生产地在山东，特别是山东半岛地区，一直以来就有世界生姜看山东之称。其中山东莱芜市是中国***生姜出口基地，生姜种植面积超过20万亩，年产量近50万吨，具有蕴藏加工企业600多家，生姜远销日本、欧盟、美国、中东、东南亚等80多个国家和地区。山东省平度市正在建设全国***的生姜交易市场。

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