动物油脂的主要用途

主要供食用，如猪脂、牛脂、羊脂等。也广泛应用于制造硬化油、肥皂、甘油、润滑油和制革工业及药品；鱼油是制备涂料的原料。用熬制法取得。

陆地动物的油脂主要集中于脂肪组织和内脏中，例如猪脂、牛脂、羊脂等；也有以乳化状

态存在于哺乳动物的乳内，例如奶油。还有少量存在于骨髓中，例如骨油。组成三甘油酯的脂肪酸主要是油酸、软脂酸和硬脂酸。其中饱和酸的成分，一般比植物油脂多。鱼类的油脂大部分存在于肝脏内，例如鱼肝油等。海兽的油脂大部分存在于皮下，例如海豚油。

动物油是什么油

动物油，即动物油脂，是动物的脂肪，供人类食用的动物油一般来源于猪、牛、鱼等，可用于加工食物，令食物具有肉类的鲜香。佛教中属于荤菜用物。搭配吃油较大的素食，比如茄子、萝卜等，会有令人食欲大开的清甜味道与肉食的风味、大量热量和植物油所没有的营养，促进人体对食材的营养吸收，尤其是维生素。

动物油和植物油相对，动物油，即动物油脂，是动物的脂肪，供人类食用的动物油一般来源于猪、牛、鱼等，可用于加工食物，令食物具有肉类的鲜香。佛教中属于荤菜用物。搭配吃油较大的素食，比如茄子、萝卜等，会有令人食欲大开的清甜味道与肉食的风味、大量热量和植物油所没有的营养，促进人体对食材的营养吸收，尤其是维生素。

动物脂肪是哪些食物

动物脂肪就是指肥肉，高脂肪食品有油炸食品，动物的皮和内脏，奶制品等，动物脂肪在室温下呈固体状态，含饱和脂肪酸较多，如猪油含饱和脂肪酸43.2%，牛油为61.8%，羊油为57.3%。

动物油脂是从动物体内取得的油脂。可分为陆生温血动物和禽类的油脂，如牛油、羊油、猪油等，一般是固体的，其主要成分是棕榈酸、硬脂酸的甘油三酸酯；海生哺乳动物和鱼类的油脂，如鲸油、鱼油等。

动物油脂与植物油脂为什么动物油脂在常温

你是想问为什么动物油脂在常温下是固态，而植物油脂在常温下是液态，对吗？

动物油脂和植物油脂的成分几乎相同，都是甘油三酸酯。它们之间的主要区别是：

动物油脂中的脂肪酸大多饱和度较高，属于饱和脂肪酸。而植物油脂中的脂肪酸饱和度大多较低，属于不饱和脂肪酸。

饱和度是指脂肪酸中碳链上的碳原子是否都与氢结合，如果都结合了，分子中只有C－C单键，就是饱和了，就属于饱和脂肪酸。如果没有都与氢结合，存在C＝C双键，就是没有被氢饱和，就属于不饱和脂肪酸。就是说不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸。

饱和脂肪酸形成的油脂融点较高，常温下是固态。而不饱和脂肪酸形成的油脂融点较低，常温下是液态的。而且，油脂中不饱和脂肪酸的含量越高，饱和度越低（双键越多），油脂的融点就越低。

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