青岛十大特色小吃1、辣炒蛤蜊青岛特产红岛蛤蜊比起其他地方的蛤蜊，外形更趋于卵圆形，且个头较小，壳面光滑，没有太深的沟纹，以灰色和褐色居多。辣炒蛤蜊是青岛人的最爱， "喝啤酒，吃蛤蜊"已成为"红瓦绿树，碧海蓝天"外又一张让人口水直流的名片。【注：此菜入选2005年评选的青岛十大特色小吃】2、冻菜凉粉冻菜（又称石花菜）原产崂山，本地产的冻菜加上蒜泥、酱油、醋、香油、海米做成的冻菜凉粉一年四季都可食用，且价格十分便宜。冻菜凉粉入口爽滑又带着韧性，口感清凉爽口。【注：此菜入选2005、2014年评选的青岛十大特色小吃】3、烤鱿鱼"满街尽是烤鱿鱼"称得上是青岛夏季另一道独特的风景，当一些人专注于弯腰埋头吃蛤蜊时，总有一群人坚定的直着腰，手里一串烤鱿鱼指点江山。浓厚鲜艳的酱汁，附在滑嫩又不失柔韧的鱿鱼上，一口咬下，有滋有味，让人忘乎所以。火候是烤鱿鱼是否美味的要点，多一分则老，少一分则生。【注：此菜入选2005、2014年评选的青岛十大特色小吃】4、排骨米饭传说排骨米饭起源于山东半岛，是传统小吃。青岛制售排骨米饭的店铺密度大，口味好，在全国各地实属少见。选用精心挑选的大排与龙骨，熬制后放入砂锅，与白菜、海带、豆腐融合，肉质酥香，不柴不腻，汤汁咸淡适中，味道浓厚，配上晶莹的白米饭口感甚好。【注：此菜入选2005、2014年评选的青岛十大特色小吃】5、海鲜（鲅鱼）水饺青岛人擅长用海鲜包制水饺，多用黄花鱼、鲅鱼、墨鱼、虾仁等海鲜做馅。海鲜水饺是青岛的特色，也是市民的家常吃法，鲅鱼水饺就是其中的代表作。青岛一道传统美食。顺着鲅鱼脊骨将白嫩的鱼肉割下，配上五花肉，加入多种调味料，和成独具特色的鲅鱼馅。肉质鲜嫩、细腻、滑软，汁水十足。【注：此菜入选2005、2014年评选的青岛十大特色小吃】6、三鲜锅贴制成长条水饺状小包，放平底锅内油煎或油水煎，近熟时浇淋粉水，底部硬脆，内部鲜香，吃到嘴里又香又不油腻。随着加热的锅体和加热方法的变化，锅贴的形状也在不断的变化，但是"水煎"的本质没有变化。【注：此菜入选2005、2014年评选的青岛十大特色小吃】7、青岛大包（白菜肉、三鲜）个大松软，馅里鲜嫩的青岛大包对于青岛人来说，不光是对美食味道的热爱，更是对一个时代惊艳的记忆。原汁原味的老味道，都是用寻常的油盐酱醋调配出，面皮的发酵与调味料的把握是青岛大包的精髓。【注：此菜入选2005、2014年评选的青岛十大特色小吃】8、海鲜卤面在胶东打卤面的基础上与青岛特色海鲜相融合发展而来。其中最有代表性的是蛤蜊芸豆打卤面，除此之外，还有红头鱼、黄花鱼、扇贝、海肠等海鲜做成的打卤面。海鲜为卤，与面一同下锅，独特的制作方法也赋予了海鲜卤面独特的味道；色泽艳丽，面爽滑柔韧，鲜味十足。【注：此菜入选2005、2014年评选的青岛十大特色小吃】9、鸡汤馄饨青岛的传统小吃，最具特色的是用母鸡和猪鸡棒骨熬出的清汤做底汤，鲜美清爽。馄饨的制馅可以多种多样，既可以是猪肉、牛肉等各种精肉，也可以是海鲜。汤是正宗的骨汤，味道鲜美纯正，馄饨香滑，碗里再加上虾皮、鸡丝、蛋丝，最后以紫菜为点睛之笔。【注：此菜入选2005、2014年评选的青岛十大特色小吃】10、酱猪蹄我国的传统菜，传入青岛后，又增添了地方特色，成为与众不同的本地小吃。猪蹄在多年的老酱汤中炖的恰到好处，骨肉分离，香而不腻，肉酥烂，皮软糯，筋有嚼头。低脂肪含量加上高胶原蛋白，让酱猪蹄成为很多女孩子的心头爱。其中"流亭猪蹄"较为有名，在岛城家喻户晓。【注：此菜入选2005、2014年评选的青岛十大特色小吃】

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