其实我做餐饮还属于误打误撞！做抄手店一年了，我从来没想到过有一天我会变成一个厨子，虽然没办法跟那些专业的大厨相比，但是一年的磨炼也积累了不少的餐饮知识和经验。

很多人都觉得餐饮行业赚钱，其实都是外表光鲜。我个人觉得狼多肉少，赚钱的只能是少数，不然为啥子会有那么多餐饮店转让，同时还是有很多人在奋力往这个行业挤进。有商业头脑的人，他们靠招学员，收学费，做品牌，招加盟确实能赚钱，老实人就只能每天起早贪黑，实实在在的靠做一单生意赚一点利润，赚的都是辛苦钱，一个月下来除掉人工，水电，房租，食材成本，几乎也是所剩无几。

我曾经当过白领，做过童装，开过火锅和茶楼，前几年受人邀约一起投资软件APP，由于迟迟没有投资方融资难，软件得不到技术升级，用户体验感不强，单靠我们全国各地的分子公司投资人已经完全支撑不了，总公司起了歪心，玩起了区块链诈骗，导致我们全国上上下下累积上千人受骗，资金受损，家庭不合。这次投资失败对我打击很大，很长一段时间我足不出户，一直反思，为什么这些年来我创业总是失败，直到某天我看到一句话，“当你的能力还撑不起你的野心时，你就应该静下心来学习。”这句话让我幡然醒悟！

有一天一个朋友找到我，说他们在四川考察了一种抄手，很有特色，想在重庆这边开一家，邀请我去经营管理，顺便学一下技术，为后期开分店做准备。作为一个重庆人，我对吃的相当感兴趣，特别是这种小吃店，而且还可以学技术，我很快就答应了。

做餐饮，前期办理各种手续相当的繁琐，好不容易熬到疫情后开业了，开业后生意也算过得去。可是众人看不到餐饮后厨的辛苦，不是需要多大的力气干体力活，但是琐事繁杂，一天下来竟然没得好多休息的时候，365天全年无休，还不能生病感冒，娱乐社交活动逐步减少。午饭通常都是下午两三点才吃，因为别人的饭点就是我们正忙的时候。晚上收工回家，洗漱完一躺就觉得是最幸福的时刻。

堂食生意一旦不好，很多老板就打起了开通外卖的主意，殊不知任何餐饮店老板都知道，外卖根本就不赚钱，很多都是赔本赚吆喝，因为平台要抽佣，还要做活动，像满减，新客进店，免配送费，接受顾客使用的红包券，如果不给顾客优惠，那么你店铺的流量就会很低，这么算下来，我们一单二十多钱到手只能收入十几块。

所以说，对于那些想做餐饮还没有进入餐饮行业的朋友，我有点忠告和建议，如果没有做好吃苦的准备，就别急着入行，因为选择了餐饮就意味着放弃了休息时间。如果确实还是想做餐饮，特别是新手，切莫着急投资开店，去找一家跟你准备经营的类目相似的店打工，要知道拿到一个技术和配方很容易，真正难的是流程和经验，通过打工可以学习操作流程，也能够