香椿叶为什么要用水焯一下，香椿叶为什么要焯水很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、香椿叶需要焯水是因为香椿中含有丰富的草酸，容易与钙结合形成草酸钙，进而导致人体对钙的吸收下降。

2、用开水烫香椿的一个好处是可以有效去除香椿中含有的有害物质，有效降低草酸、硝酸盐、亚硝酸盐的含量。

3、香椿含有丰富的维生素C，烹饪时可能会大大降低维生素含量。

4、但烫漂会降低维生素含量，使人体吸收更多香椿营养元素。

5、用开水烫过的香椿能促进叶绿素的流失，使叶子看起来更绿，增加人的食欲。

6、香椿生命力很强，也就是说它的生长环境很随机，所以会沾染很多农药、污垢等。

7、在生长期，并且经过热烫后可以很好的杀菌。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。