生粉的作用是什么，生粉的作用 生粉的作用简述很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、可作为炒菜、凉粉、煎饼摊的调料，主要用于肉类原料的上浆和增稠。

2、增加粘度，主要是做成汤，也就是常说的增稠。

3、软化肉质，使肉质更加嫩滑，改善口感。

4、生粉有很强的胶凝作用，烹饪时可以挂在食物表面，可以保护里面食物的营养和口感。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。