1、材料:猪肉糜、发粉、面粉。调味料:猪油、植物油、盐、砂糖、生抽、料酒、胡椒粉、生粉。饼皮:自发粉、猪油、盐,用温水和面并揉不粘手的面团,放一边醒20分钟左右。油酥:面粉、猪油、盐、砂糖揉成油酥并分数块。猪肉糜用生抽、料酒、胡椒粉、生粉、植物油拌匀。
2、制作:将醒好的面团按想做饼的大小等分,随后每一个饼配一小块油酥用擀面杖擀成圆形,抹油放烤盘,烤箱预热5分钟,随后将酥饼放入烤箱220度10分钟取出,翻身将朝下的一面抹上猪肉糜并撒上孜然粉,再放入烤箱220度10分钟左右。
3、诀窍与要点:拌入面团里的油脂,光使用黄油也可以。不过,加入松脆油后会更加松脆,面粉的味道也能被充分调制出来。关键在于面粉和黄油要在低温下搅拌,方能制作出精致美味的烤饼。烤饼生坯也可以涂抹蛋黄烘烤,如果使用牛奶,味道更加纯正。可根据个人喜好在原料中加入30克葡萄干。如要加入葡萄干。
烤饼的做法 如何做烤饼教程1、首先,将面粉,糖,盐和发酵粉放入碗中。然后加入一些凉爽的黄油块,并用糕点搅拌机切成黄油
2、在一个单独的碗里,打两个鸡蛋,直到它们轻而通风。保留第三只鸡蛋以备后用 -在烘焙前用蛋清洗烤饼。
3、加入浓稠的奶油并混合至完全结合。如果稍后需要润湿面团,保留一点奶油也不会有什么伤害的。你可以用水来滋润,但奶油会使烤饼的味道和口感更丰富。
4、只要你加入湿的成分,你会激活发酵粉,搅拌,直到面团刚刚聚集在一起,并添加干葡萄干。一起按压直到面团勉强保持在一起。
5、如果你需要更多的液体来润湿面团,现在可以添加它 - 每次大约一汤匙,这样就可以把面团放在一起。你可以用一点面粉把你的擀面杖掸掉,以免粘住。我喜欢用点心刀制作烤饼,但是你可以用普通的圆刀。或者用一把刀把烤饼切成三角形,这是一个很好的技术,因为你的碎片少了。
6、这就是我们之前使用第三个蛋的地方。把蛋放在一个小碗里,加上一汤匙左右的水。然后用蛋清洗烤饼的顶部,刚好足够使它们有光泽。
烤饼的做法和配方主料:中筋面粉(面团)150克、盐(面团)1.5克、水(面团)80克、油(面团)10克、油(油酥)40克、葱花(油酥)27克、中筋面粉(油酥)40克、盐(油酥)2克。
辅料:熟白芝麻35克、糖(糖水)5克、温水(糖水)6克。
步骤:
1、将面团的材料全部倒入和面盆里。
2、用筷子拌均匀。
3、用手揉成光滑柔软的面团(也可以借助面包机和面),多揉揉面,能拉开薄膜的状态是***的,揉好的面团盖上保鲜膜,松驰半个小时。
4、将油酥里的油倒入小锅里加热,倒入葱花和盐,炸出葱香味,关火,立即倒入面粉,快速拌匀,放凉备用。
5、将松驰过的面团擀成长方形,擀薄一些。
6、抹上做好的葱油酥。
7、卷起来。
8、切成4等份。
9、取一段,轻轻拉伸长,再按扁一下。
10、切口捏紧,两边分别向中间折叠。
11、再对折摞起,轻轻按扁,松弛10分钟。
12、再用擀面棍擀开擀薄。
13、糖水刷在表面,然后刷满芝麻,放在烤盘上。
14、放入已经预热好180度的烤箱中下层,烘烤20分钟左右,烘烤的的过程中可以看到烤饼慢慢的鼓起来。
15、成品。
.pjbox{padding-top:8px;text-align:center}.pjbox a{cursor:pointer;color:#000} 收藏 / 推荐(67) / 要加油(18)我们带着艾米龙挑战者系列22.1169.G.6.AW.99.6腕表走在路上,心中必定畅快,对爱表的人来说,手表不知为什么总是会被什么东西划到,造成轻微的损伤。轻柔的可以用基本的抛光和拉砂来修复,但深度划痕,则需要更讲究的修复工序,那么今