鱼鳞鸡腿做法,鱼鳞的做法大全很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、去掉鱼皮上的鱼鳞,清洗粘液。
2、准备葱、姜、辣椒、白酒。
3、将鱼鳞冲洗干净,用清水浸泡10分钟以上。中途换水。
4、将鱼鳞放入锅中,加水,加入花椒、葱、姜、白酒。
5、大火煮钟。
6、转文火,煮到时间到。
7、取出卷曲的鳞片和杂质。
8、过滤到容器中。
9、放入冰箱,凝结成果冻。
10、将鱼鳞切片,放在盘子里。
11、根据自己的喜好,可以加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、芝麻油来做汁。
12、加入黄瓜片,倒入酱汁。
13、技巧
14、鱼鳞,冲洗干净,至少浸泡一次以上。煮好的鱼鳞液要过滤。这样可以让冻结的鱼鳞非常清晰洁白。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。