为啥自己做的蛋糕不蓬松,为什么做的蛋糕不蓬松很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、蛋糕配方中油水太多,没有加入适量的泡打粉,导致蛋糕被自身重量压碎,不蓬松。
2、面糊突出,冷却后收缩,不会膨胀。解决方法:使用低筋面粉或中筋玉米淀粉。
3、蛋白质消泡:如果时间不够,或者中断一段时间再打鸡蛋,或者打鸡蛋时间过长,加糖时机不对,都不容易达到干发泡。导致蛋白泡沫不稳定,容易消泡,毛孔缩小,饼糊体积减小,熟饼冷却后会收缩,导致不浮肿。
4、蛋黄糊搅拌不均匀,油乳化不充分,或者蛋黄糊和蛋清糊混合不均匀,导致不蓬松。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
我们带着艾米龙挑战者系列22.1169.G.6.AW.99.6腕表走在路上,心中必定畅快,对爱表的人来说,手表不知为什么总是会被什么东西划到,造成轻微的损伤。轻柔的可以用基本的抛光和拉砂来修复,但深度划痕,则需要更讲究的修复工序,那么今