西蓝花是减肥期间必备的蔬菜，现在很多减肥的人都靠着吃水煮西蓝花生活，美味又健康。可是很多人却不知道如何做西蓝花更好吃，今天小编就告诉大家减肥餐水煮西兰花的做法，一起来看看吧！

西蓝花归属于高纤维、低热量蔬菜，能合理减少胃肠对葡萄糖的消化吸收，从而降低血糖，另外化学纤维在胃内吸湿澎涨，可产生很大的容积，让人造成饱腹感，有利于降低胃口，对控制休重有一定功效。

做水煮西蓝花之前，可以将西兰花切成小朵之后，用盐水浸泡20分钟以上，这样可以杀死花冠密集处的寄生虫，然后开水下锅焯烫1分钟以上即可。

西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

西兰花中含少量的致甲状腺肿的物质，但可以通过食用足量的碘来中和，这些碘可由碘盐和海藻等海味食物提供，因此在食用花椰菜时要注意食物的搭配。

其实，西蓝花不仅仅可以水煮，炒着吃也很美味。西兰花可以和其他减肥食材一起搭配，比如跟玉米、木耳等等搭配在一起烹饪的话效果更佳，也可以在色彩上更加的吸引人的食欲，所以不仅搭配的食材有要求，还要注意色彩上的搭配。

挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。洗的时候不要浸泡太久，避免细胞损伤。

完整的十字花科蔬菜在冰箱中储藏7天时间之后，抗癌成分虽有少量损失，但并不明显。

菜花切好之后不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之后，在室温空气中放置6小时，抗癌成分的损失率可达75%之多。