猪颈骨与脊骨哪个好吃

猪脊骨是猪身上脊椎部分的骨头，脊椎骨里往往是猪肉的骨髓精华部分，多用于熬制高汤。猪排骨则是猪身上的排骨，具有丰富的高蛋白质，适合煎炒煮多种烹饪方式。无论是猪排骨还是猪脊骨都是家庭日常会购买的肉类，也受到很多主妇的欢迎，可是，到底是猪脊骨好还是猪排骨好呢?

煲汤是可行性高又有效的增强身体免疫力的方法，在冬天到来之际，煲一些汤给家人喝适当地进补，增强身体免疫力。煲汤当然是煲猪骨汤，猪骨汤易煲且好喝，猪骨好买处理也很方便。

煲猪骨汤***用猪棒骨就是猪腿骨，没有的时候可以用猪脊骨和排骨，这两煲出来的汤口感次于棒骨。但这两也有区别，脊骨是猪的脊椎部位的骨头，而排骨则是一个统称，还分为肋排、大排、前排、硬排等等，脊骨也算排骨的一部分。

我们这里讨论煲汤用的排骨为肋排，肋排是猪胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质较瘦，口感较嫩，因此一侧连接着脊骨，所以骨头较粗，可以用来煲汤。

猪脊骨和排骨虽然煲汤口感次于棒骨，若是买不到棒骨选择脊骨或者排骨也是可以的。两者都可以用来煲汤，但猪脊骨和排骨哪个煲汤更好呢?

猪脊骨和排骨哪个煲汤更好?脊骨和排骨想比较而言，脊骨骨头多且含有骨髓多，排骨上瘦肉多骨髓少，煲汤是为了让骨头中的营养物质溶化到汤里，通过喝汤达到提高身体免疫力，吸收身体所需营养物质的目的。因此猪脊骨煲汤更好。

猪脊梁骨怎么炖汤好吃

猪脊骨汤

猪脊骨    400g  

糯玉米    1根  

胡萝卜    半根（可加可不加）  

藕    半只（可加可不加）  

板栗    5个  

盐    2勺  

猪脊骨汤的做法

准备原材料，猪脊骨，糯玉米切块，（一定要用糯玉米，超级好吃，切块要把玉米棒切开，容易出味），板栗，胡萝卜（可不加），藕（可不加），板栗（汤里的板栗很好吃）。建议用砂锅煲汤，能保留原汁原味。

猪脊骨400g，其他骨头也可以。

藕，半只，可以放可以不放。

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板栗，5颗，主要之后味道很好。

胡萝卜，半根，可放可不放。

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糯玉米，糯玉米，糯玉米，重要的事情说三遍。糯玉米好吃。1根。切块，要把玉米棒切开，容易入味。

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猪脊骨热水下锅，水开后捞出浮末，多煮一会，把浮末捞干净，捞浮末的时候可以沿着锅沿转圈，可提前准备一碗凉水，捞浮末后的网勺可以在凉水碗里拨动一下，挂在网上面的浮末很容易去掉。

大火煮15分钟。

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捞去浮末的汤很清，确保浮末捞干净之后，将剩余食材放入锅中，大火10分钟。加两勺盐。转小火保持汤一直翻腾即可。过程中如果水少，加开水，不要加凉水。加凉水会破坏味道。小火继续30分钟即可出锅。

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小贴士

煲汤过程中如果发现水少了，一定要加开水，不要用凉水。

煲汤用砂锅比较好喝。

玉米一定要用糯玉米，煮出来很好吃，其他玉米味道一般。

猪龙骨和猪脊骨的区别(猪龙骨和猪脊骨的区别图片)

1.它们的释义不同，猪龙骨是猪的脊背，猪脊骨是猪脊椎部位的骨头，我们可以从这些信息中看出它们指代的东西很相似，所以也有人用它们来代指同一种东西。

2.猪龙骨、猪脊骨中含有大量的骨髓，这些骨髓会在它们被烹饪的时候释出。

脊骨炖土豆的家常做法

主料

脊骨

 500g

土豆

 600g

辅料

香菜

 少许

配料

葱

 15g

姜

 10g

酱油

 15ml

美极鲜

 10ml

八角

 3g

五香粉

 2g

清水

 适量

盐

 5g

花生油

 25ml

     

咸鲜

口味

炖

工艺

一小时

耗时

普通

难度

     

脊骨炖土豆的做法步骤

         

               

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1

脊骨斩块洗净控干水分。

               

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2

土豆去皮洗净切滚刀块。

               

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3

热锅下油，放入脊骨。

               

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4

翻炒至变色。

               

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5

加入除盐之外的所有调料炒匀大火烧开。

               

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6

盖盖转小火炖50分钟。

               

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7

放入土豆和盐炒匀。

               

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8

盖盖再炖20分钟关火即可。

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