吃水果去皮的话，营养会流失吗？

水果去皮会流失一部分营养，不过水果种类不一样，水果皮上的营养含量也不同。

水果皮富含一定营养。平常我们吃水果都是为了吃果肉，因为果肉甘甜可口，果皮通常比较粗糙。为了更好的口感，很多人吃水果都是削了皮之后再吃。不过，这样吃水果浪费了一部分营养。因为，水果皮和果肉一样营养都很丰富，甚至有些水果皮里的营养比果肉还要丰富。比如葡萄皮中的白藜芦醇能够降血脂，抗血栓，预防动脉硬化。如果只是葡萄肉是达不到这种效果的，所以，吃葡萄的时候***连皮带肉一起吃。

不是所有水果都需要带皮吃。像葡萄皮这种水果皮中含有特殊营养成分的水果并不多，多数水果皮中含有的营养，果肉中也有，而且即便不是水果皮，损失的营养也不大。这时候为了保证口感，削皮吃也是美问题的。比如梨子，桃子等等。还有一些水果容易氧化，如果削皮之后不及时食用容易氧化变黑，这种情况***也不要削皮，比如苹果。

水果皮上的农药残留要洗干净。水果在种植的时候都会喷洒农药，虽然农药喷洒有一定标准，用不了多久就会降解，但是为了食品安全，吃水果前***把水果皮清洗干净。用盐水清洗水果既方便又有效。盐水有很好的的杀菌作用，经过盐水清洗，大部分农药残留都会被清洗干净。除此之外，还可以用蔬果清洗剂，不过用蔬果清洗剂一定要用清水多洗几遍，确保清洗剂没有留在果皮上。

虽然水果削皮会损失营养，但是除了葡萄这些特殊水果，大部分水果削皮吃营养损失并不多。所以为了身体健康，为了满足口感，想削皮的时候就不要犹豫了。

水果削皮吃好还是不削皮好

水果削皮吃好还是不削皮好

水果削皮吃好还是不削皮好，很多人吃水果的时候喜欢削皮，因为觉得口感会比较好，但是有些人却不喜欢削皮，但是如果水果皮上残留的化肥农药可能导致对身体健康造成不利，那么水果削皮吃好还是不削皮好呢？

水果削皮吃好还是不削皮好1

苹果如果没有被污染,就会有好的皮肤。苹果和苹果皮中营养含量都比较高,但如果苹果表面打了大量农药或防腐剂等,应在吃皮后尽量不吃皮或洗净吃皮,以免出现不适症状。

苹果或纯天然苹果,苹果皮不含农药等,洗净后可吃皮,苹果皮内还含有大量微量元素、维生素、膳食纤维等,可帮助补充营养,促进胃肠道蠕动,缓解便秘。

但苹果皮若被发现含有农药或防腐剂,其含有较多化学成分,直接吃皮很容易对身体造成伤害,有可能导致腹痛、呕吐等,此时可把皮削去吃,然后吃苹果。苹果果肉含有丰富的水分、维生素、微量元素、矿物质等,适当的食用可以促进食欲,满足人体所需的营养。

苹果是一种非常健康的水果,平时要注意清洗,吃之前要先清洗一下,保证苹果卫生。另外要注意避免一次吃得过多,营养丰富,荤素搭配,有益于身体健康。

如何选择新鲜水果？

回答:新鲜水果表皮光滑，色彩鲜艳，光辉。不新鲜的水果失水枯萎，表皮皱纹，不亮。自然成熟的果皮颜色均匀，人工催熟的果皮颜色不自然，颜色深。

个头儿超大的果品很可能使用了膨大剂。二摸:自然成熟的水果有弹性，不成熟或人工催熟的水果手感硬，果实沉。三闻:成熟适度、质量好的水果有独特的水果香味。四尝:好不好，一尝就知道。

水果削皮吃好还是不削皮好2

水果应该带皮吃还是去皮吃？

回答通常果皮中的维生素c比果肉多。在100克鲜柑、柠檬或甜橙果皮中，维C含量为130、140、170mg

而100克鲜柑、柠檬、甜橙果肉中含量的维C含量为38、65、55mg。100克苹果肉只含12~13毫克维生素c，100克新鲜苹果皮含60毫克。因此，从获得维生素c的角度来看，水果是带皮吃的。

但是，考虑到水果在采摘前喷洒农药，采摘后人工成熟，或者为了保鲜而在表皮上涂蜡，为了安全起见，水果***去皮吃。但是葡萄不容易去皮，所以吃之前要认真清洗。此外，葡萄皮中含有大量白藜芦醇，白藜芦醇对保护血管有效。

回答说，去掉坏的部分，吃剩下的'好的部分不会影响健康。还有一些街头的不法小贩会将部分腐烂的西瓜、哈密瓜、菠萝切块卖给顾客。事实上，病原微生物侵入果实导致局部溃烂，肉眼很容易看到

但腐败过程中产生的有害物质和有毒物质会污染尚未发生病变的果肉，这是肉眼看不到的。一些真菌和毒素也有致癌作用，食用后对人体有害。因此，即使去除腐烂的部分，这种水果也不能吃。

问进口的水果是否更有营养？

回答加入WTO后，许多洋水果进入中国市场。由于品种、栽培技术、气候条件、等级包装等技术手段，进口水果外观优良。特别是优秀的蜡技术，水果颜色鲜艳，照亮人。

为了达到防腐保鲜的目的，一些进口水果还在涂料中加入了激素、防腐剂、石蜡、树胶等物质，尽管大多数水果涂料都有食用性。其实，进口水果不一定比国内果品更有营养，人们不必过于追新求异。

问 吃菜可以代替吃水果吗？

答 一些水果所含的具有其特殊功能的物质，如白藜芦醇、苹果酸、苦杏仁甙、柠檬苦素、木瓜蛋白酶、番茄和西瓜中的番茄红素等，对人体均能产生特殊功效，而这些物质都是蔬菜所没有的。因此，我们应当既吃蔬菜，也吃水果。

问 食用反季节水果安全吗？

回答在科学技术发达的今天，利用阳光、温室等科学技术手段和设备，即使在冰雪的北方，人们也可以吃到现在摘下的西瓜、草莓、葡萄、甜瓜，甚至热带水果木瓜、石榴等。

所谓逆季水果，就是指这些利用设备种植的水果。虽然反季节水果比贮藏的水果新鲜，但又存在一些不可克服的缺点：比同类应季水果贵，可质量并不一定高，不仅维生素C含量低，而且往往风味不足，口感欠佳。

一些不法商贩为了销售货品，常利用化学试剂催熟反季节水果。用催熟剂乙烯催熟葡萄，这种药毒性低，但长期食用对人体有害。另外，为了使香蕉的表皮变得柔软，也有使用二氧化硫熏蒸香蕉的商店。

二氧化硫及其衍生物不仅对人体的呼吸系统产生危害，还会引起其他脏器的病变。用催熟剂、膨大剂等激素类物质催熟增大的草莓，个儿大，形状不规则，外观挺好看，但味道很差。

如何去除水果上残留的农药？

解答，掌握购买水果的常识知识，识别水果的正常颜色、气味、成熟度，可以购买优质水果。通常，颜色和身体异常的水果可能在生长中使用激素、色素或熏蒸。果品表面留有药斑或有异常、刺鼻化学味道的果品更不能买。

为安全起见，买到家的水果，要在食用前认真清洗。对于表皮不光滑的水果，应该用刷子刷洗。能去皮的水果可在去皮后食用。

水果削皮吃好还是不削皮好3

专家：吃水果***削皮 果汁不能代替水果

日常生活中，我们不难遇到带皮的水果，如最为常见的苹果、雪梨和桃子等，面对这些水果，食用前到底要不要削皮就成了困扰了很多人的问题。

对此，潘丹峰主任表示，虽然水果皮也含有一定的营养物质，但出于食品安全的考虑，***还是把皮去掉再食用比较安全一点，“市面上的水果，由于需要储存运输，有时为了避免变质，部分商家可能会在水果表面涂抹一些添加剂。

这些添加剂有时候浸泡清洗也不能去除，如果连皮食用可能会对人体产生不良影响。因此从这个角度出发，还是削皮食用比较安全可靠。”

虽然吃水果***还是要削皮，但在潘丹峰主任看来，把水果打成果汁却并非吃水果的理想方式，“果汁是不能代替水果本身的，在榨汁的过程中会丢失一部分营养素，尤其膳食纤维会大大减少。此外，果汁本身热量较高也容易过量饮用，这对控制热量和血糖都是不利的。”

要想健康吃水果，潘丹峰主任建议***还是削皮后整个食用，网络上流行的把水果煮着吃，会不会达到宣称的好处说不准，但却会对水果营养价值带来明显的损失，“水果经过烹煮后会丢失大量的维生素，营养价值远不如生吃。

如果冬天太冷，可以把水果用微波炉用较低的火力稍微加热10秒左右，这样入口不会觉得太冷，营养价值也会得到较好的保留。”

哪些蔬菜去皮吃，哪些带皮吃

一、可带皮吃的有：

1、黄瓜

黄瓜中含较多苦味素，是黄瓜营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可是维生素C充分吸收，而且能帮助人体排毒。黄瓜皮还有抗菌消炎作用。

2、番茄

番茄中富含的番茄红素是迄今为止发现的抗氧化能力最强的天然物质之一，能预防心血管病和癌症，还有助于维护肠道健康。

3、茄子

茄子是心血管病人的食疗佳品，大量营养物质蕴藏在茄子皮中，茄子在去皮后不仅会降低保健价值，还会影响人体对铁的吸收。

二、不带皮的有：

1、红薯

红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适，呈褐色或黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，会产生番薯酮和番薯酮醇，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。

2、土豆

土豆皮含有生物碱，人体若大量摄入，会引起恶心、腹泻等，这种有毒的化合物即使煮熟仍无法去除，食用土豆***去皮，特别要削净已经变绿的皮。

3、荸荠

荸荠长生于水田，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。生食或熟食都应该去皮。

.pjbox{padding-top:8px;text-align:center}.pjbox a{cursor:pointer;color:#000} 收藏 / 推荐(51) / 要加油(5)