接手了一家经营不善的蛋糕店，如何扭转局面？光收藏不点赞的兄弟，给点动力。---------------------------------------------------------------不知题主预算是多少，想做到什么规模，所以以下回答不计预算仅为参考。---------------------------------------------------------------一、门头，一件衣服地摊卖五十商场可以卖五百，因为大家都觉得商城的质量品质要比地摊货高，我想这个道理题主肯定是懂的，店内装修可以一般但是门头必须要有高档的感觉，不是说你把材料用的健康了别人就觉得健康，而是别人觉得你高品质才觉得你健康。网上找了些图片供参考。建议店内以暖色调为主。可以使进去的人放松舒服沐浴春风。其实花不了多少钱，但是档次一下就上去了。二、店名，名字要小清新一点，甜品店嘛一个让人快乐的地方。建议店名的右下角写个编号，不管题主要不要做加盟连锁但要给别人你是加盟连锁的感觉，具体怎么做有兴趣的话后面讲。编号要写0101反正随便编但不能写0001嘿嘿。写0101以为你有一百多家店呢反之.....你懂的三、包装盒，提升档次必备神器。花钱人少，但效果显而易见。下面是我随便在淘宝找 什么都能省，包装不能省。千万记住。---------------------------------------------------------------四、营销。终于到了答主的特长。关于营销要分成好几段来讲。以下仅供参考，可以选择觉得合适的来做1、微信公众号，公众号是维护老客户的重要手段，也是后期推广宣传做活动的重要依托。呢怎样让进店客户关注呢，什么扫二维码优惠一元，或者关注送好礼，转发加关注送个蛋挞什么的等等等等，2、前期做活动，假如有什么漂亮的小美眉进来可以要求她在店内自拍然后发到朋友圈，领一个代金劵什么的。美女的影响力要比你想象中大得多。3、当然现在餐饮及讲进入p2p大时代，蛋糕店当然不能落后，关于配送最好找第三方配送省时省力，不知题主城市有没有饿了么，美团外卖什么的。配送时要附上二维码一张。4、如何让别人觉得你家的蛋糕坊品质要和其它人不一样呢！晚上九点以后剩余蛋糕全部半价！意思是我这里没有隔夜的蛋糕，新鲜卫生。后续你再吹自己用的材料怎么怎么健康别人才会信，不然以题主当初的思路门头，装修什么都不动了！谁会信你材料用的好？5、活动，最好每天都有一款不一样的半价产品限购一份，要知道每个顾客进店不可能只买一样所以不仅大大的增加了客流而且捎带其它产品一起出售6、还有就是话术方面，客户体验很重要的，新客户进来要替他做决定，老客户要给面子。新客户进来一般不知道选择什么，这时你就要说今天某某半价，（互惠原则。）假如是女生的话你就要说刚出炉的某某蛋糕含热量很低不容易胖哦！（打消顾虑）很适合女生吃。（专业建议。）假如老客户来的话要打招呼，推荐某某新品很不错的，或者蛋挞送一个，小面包送一个，一两块钱，但是他会觉得自己很有面子。有时候话术用的好营业额也会有显著提升。7、微商代理，这个属于大规模杀伤利器，现在面膜有代理蛋糕当然也没问题。答主在这点到即可没多少人看就不细讲了有需要的朋友可以评论区留言。8、广告方面，一定要做有自己特色的海报，统一一种颜色一种主题，让客户看到这种颜色就潜意识想到你们店。就好比你看到红底黄子最先想到麦当劳的道理是一样的。—————————————————————关于评论说九点以后半价问题。首先要搞清楚九点以后的目的是什么。1制造健康卫生的形象2争取一些其他店铺的客户群 。半价只是举个例子。 九点可以改成十点或者十二点看你下班时间来定。这样就可以控制半价时的客流。 ///半价可以改成部分商品半价，部分商品八五折。看自己的利润多少来定。只要他来就不可能买一个！！！ 再举个例子。假如说晚上九点来的人特别多的话你完全可以多做一些利润高的商品特地留在晚上买。半价最最最主要的意义是宣传品质。我品质好，店面装修好，档次高价格当然要贵。同样的蛋糕其他店卖一百在你这里打折下来卖一百感觉是不一样的。