子姜肉丝的做法

材料：子姜、瘦肉（如果有五花肉更好，五花肉切片）、干红辣椒少许、青红椒各半个即可。油、盐、鸡精、白糖适量、豆瓣酱、淀粉。（如果是北方人，可以加适量的酱油）

做法：

1、将姜切成片或者丝，瘦肉切成丝；青红椒切成丝；

2、将切好的肉丝放入盘中、加入淀粉、豆瓣酱、食用油，拌匀，待用。

3、过烧热之后，加入食用油，放入花椒、干红辣椒，放入肉丝，翻炒均匀后加入少许白糖、姜丝；如是北方人，可加适量的酱油调色）

4、待其6成熟时加入青红椒丝，炒匀，加入适量的盐。翻炒均匀后，加入鸡精，炒匀即可出锅。

子姜怎么炒着吃

具体方法如下：

1、嫩姜炒着吃也很好吃，平时制作时需要准备三百克嫩姜和一百五十克五花肉，另外再准备适量的食用油和盐以及少量的梅干菜与生抽。

2、把生姜洗好以后切成丝状，把五花肉洗好，肥瘦分离，然后切成丝状，把锅中放油直接把肥肉入锅炒出油脂。

3、再把瘦肉入锅炒匀，加入梅干菜和生抽，炒匀以后把嫩姜片入锅炒制，用大火快速的炒制两三分钟，加入食用盐，调匀以后直接取出装盘，一份好吃的小炒嫩姜就做好了。

子姜炒肉丝怎么做好吃

前言

夏秋之交天气变化很大，容易受寒感冒，多吃些姜可以驱走寒气。但是老姜太辣，不能吃太多，子姜就没这个问题了。

而且姜还可以促进血液循环，振奋胃功能，真是好处多多滴啊。

材料

主料：瘦猪肉200g、子姜150g、红尖椒2个；

辅料：油适量、盐适量、糖适量、水适量、料酒适量、葱适量、淀粉适量、酱油适量

子姜炒肉丝

1

瘦肉切细丝，加料酒、酱油和水淀粉抓匀，再加适量油，腌制10分钟。

2

其它材料清洗干净。

3

子姜、红尖椒和葱分别切细丝。

4

锅中烧油，放入一点点姜丝炒一下。

5

放入葱丝炒香。

6

放入肉丝，快速滑散。

7

炒至肉丝变白。

8

放入剩下的姜丝。

9

加盐、糖调味，翻炒2分钟。

10

放入辣椒丝。

11

炒至辣椒断生即可。

小贴士

1、肉丝外面挂了淀粉，先放一点姜丝炒一下，可以防止肉丝粘锅。

2、滑肉丝的速度要快，以免肉丝变老。

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