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想开间烧腊店，请问到哪里进货？进货好还是自己做好？在什么地方开会好点，谢谢！

当然是自己做好啦，这样食品的质量由自己控制，又可以增加利润。开这样的店一般在菜市场和闹市街区和住宅区周边

我想在广州开一个烧腊店，请问去哪里拿货？

烧腊店，拿货可以到市场，但是要是烧腊生意好，拿货就不赚钱了，还不如去学习烧腊技术，设备加技术投资业花不了多少钱。

现在很多地方都有的学习，2-3千元左右。

开一间烧腊店要多少钱？

1.行业分析

众所周知，烧卤熟食在人们的食谱中是相当受欢迎的，因为它不仅美味而且方便

。相信很多朋友都会在朋友聚餐请客的时候买一些甚至更多卤水肉，不为什么，

就因为好吃、方便。既比上饭馆实惠，又不用忙来忙去的。民以食为天，肉食品

是现代人最常消费的菜肴。

2.同行业竞争状况

不用骗人，熟食竞争是挺厉害的。因为熟食品的利润空间很大。不过，只要你有

认真了解过，那些关门不做的，十有八九是赚够了转行去了的。当然，也有少数

是倒闭掉的。告诉你一个秘密，做卤水烧腊头一两个月是怎么也不会亏本的。因为

尝鲜之心人皆有之，你刚开业人们都会先买你的产品来尝的。而两个月的时间，

足以收回投资了。（你一下就交了一年租金的当然不算在内。）

卤水经营方式多变：市场经营、店面经营、夜市摆摊、快餐经营、卤水烧烤等。

并且可以根据经营方式加减投资。（机密，店租和办证费用除外，全部搞定怎么

算都不用一千块钱的。杂志上叫人加盟要收加盟费一万五千呢！专骗外行人。——

我把这个秘密说出来，走到街上不知道会不会给人家打？！——————怕怕！

3.我的配方中有各种药材香料将近三十种，一般现在市场上的卤水都只是用七八

种配料的，不是我吹，做过卤水的人只要尝过几次就可以尝出来的。虽然我才二

十多岁，但我十几岁就开始帮忙了。做卤水挺辛苦的，手经常都是油油的，我就是

因为这样才不愿意做——还有我现在挺胖的。

卤水配方可用于卤制各种市场有卖的熟食品，也可以用于烧烤肉食品。卤水中的

动物油可以卖快餐店和小贩。很热销，因为很香。

卤制 鸡鸭鹅猪肉牛肉鱼肉豆腐鱿鱼蛋肉丸 用于火锅————羊肉锅、狗肉锅

牛腩锅、鹅肉锅。

4.投资金额分析

店租：看店面所在地点，一般店面贵东西就贵，对收入没大影响的。

工具费用：工具+配料+一天进货金额全部搞定**少于1000元。

周转费用：一般来说连找赎顾客的钱在内店里有500元就足够了。

办证费用：工商、卫生、地税、营业照等加起来不用500元。（不是一个月，是办证的，很

多地方他不来找就不用。）

5.经营人数

最少1人这是肯定的，不过1人肯定很累的。两个人足够了。

6.利润情况

这个根据地方物价波动的，一般我们是这样算的：生光鸭3.5元斤，加工后一般是

0.7斤左右，批发价8——8.5元，零售10——12元。基本上都是以次类推的。这个

是按普通品种算的，如果你做出市场上别人没有的价钱就高些了。

上述卤水是用于卤制和烧制肉类的，另外，我还有几种广东著名和我家自创

热销卤菜的做法（本来这些都是极难掌握的，已经我父辈改良，容易上手，做出

来味道跟原来一样，有的品种甚至味道更好。并不需要另买工具和配料。）

连卤水配方一起50元。需要的话请联系。

白切鸡、盐局鸡、豆莳鸭、蒜香鸭

广式叉烧肉（外地朋友可能不知道，周星驰《食神》有介绍。

客家扣肉

客家咸香鸡、鸡翅、鸡腿、鸡爪、鸡肾

以上都是广东著名的菜。

佛山禅城有没有烧腊批发市场

广东广式烧腊最有名的几家你自己莲系吧 广东烧腊品牌10强广州酒家集团股份有限公司排名第2；东江酒家和烧鹅仔位列第三；朱仔烧腊位列第四；江门恒益烧腊位列第五；广州白云区粤煌烧腊位列第六；吉利烧腊位列第七、、、等。 2009-09-03 08:06 来源： 广州日报 网友评论 (17) （记者林丽 通讯员赵平）由中国餐饮协会联合广州烧腊行业协会共同调查发布的《2009年度广东烧腊品牌10强》日前出炉。 本次评选共汇总了广东省几百家烧腊企业的情况，评选涉及烧腊企业的卫生、质量、味道、信誉、口碑。涵盖了广东烤鹅、广东烧鸭、广州烤乳猪、脆皮烧肉等具有广东特色的烧腊卤味品种。据介绍，2009年广东餐饮业快速增长，全年营业额7998亿元，同比增长13.6%，年人均消费1348元。其中广东烧腊卤味占全省餐饮业零售额的1.42%。 餐饮业前30强品牌营业额 2009年度广东烧腊品牌10强，广州有7家烧腊单位被列为十大放心品牌，其中大塘烧腊位列第一；广州酒家集团股份有限公司排名第2；东江酒家和烧鹅仔位列第三；朱仔烧腊位列第四；江门恒益烧腊位列第五；广州白云区粤煌烧腊位列第六；吉利烧腊位列第七、、、等。 本次评选对提高整个广东烧腊行业健康发展促进广式烧腊卤味产品品质起到良好的效果。 编辑：刘天宝 通讯员赵平

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