赤鱼是什么？

赤鱼是海鲇鱼的别称，海鲇（海鲶科）Arius thalassinus

地方名：赤鱼、青松鱼、成鱼、成仔、黄松、油松、尖珠、光鱼、骨鱼。

体长形。前部宽阔、后部侧扁，一般体长 60～80厘米、体重2000～3000克，大者可达9000克、头大且平扁，眼较小，眼间隔宽而平坦、口大。

下位，在口角外形成较厚的唇褶。腭骨牙呈绒毛状每侧3群。

有触须3对，上颌1对较长，下颌2对较短、体***无鳞、皮肤光滑侧线明显且平直。体背部深绿色，腹部银白色。

背鳍位于胸鳍后上方；背鳍、胸鳍各有一硬棘，棘的前后缘有锯齿；尾鳍深叉形呈灰黄色；其他各鳍均为浅紫色。

扩展资料:

赤鱼产地、产季：

分布于印度洋和太平洋。我国产于南海和东海，尤以南海产量较多。主要渔场在北部湾，渔期为3～6月份。

为暖水性底层鱼类，常在缓流的泥沙底活动，主要以甲壳类、贝类等以及小鱼为食。在生殖季节结成大群，游向沿岸和河口浅水产卵。

在北部湾，雷州半岛西岸外有其主要产卵场。产卵期为3～5月。怀卵量200～300粒。卵大,直径平均约12毫米，重约1克，沉性。雄鱼有口内孵卵育仔习性。

参考资料来源:百度百科-海鲇

阳江赤鱼干是什么鱼

阳江赤鱼干是海鲇。

海鲇（Arius thalassinus Rüppell,1835）是属于鲇形目海鲇科海鲇属的一种鱼。又名赤鱼，青松鱼。体长形，稍粗壮；长500～800毫米，重2～3千克，***个体可长1.5米。头大，略平扁，头顶***且有弱粒突。口大，亚下位；齿细尖绒毛状，颌齿呈带状排列，腭齿每侧3群：前端2小群并列，后部大群呈长三角丛。

经济价值

为南海一般的经济鱼类之一，由于肉质欠佳，一般多加工成威于品，但其卵特大，经济价值高。为北部湾重要渔获物之一。肉质较粗硬，可鲜食，一般多加工制成咸干品。

分布于印度洋和太平洋。我国产于南海和东海，尤以南海产量较多。

赤鱼的做法

1.准备好鱼洗净滤干水分备用

2.把葱姜切好备用

3.锅里放油

4.加入生姜

5.加入鱼

6.撒上盐

7.加入料酒去腥

8.加入酱油后加入骨头汤

9.加入五香粉

10.加入胡椒粉跟葱即可

赤鱼是不是河豚？

海鲇是属于鲇形目海鲇科海鲇属的一种鱼。又名赤鱼，青松鱼。体长形，稍粗壮；长500～800毫米，重2～3千克，***个体可长1.5米。头大，略平扁，头顶***且有弱粒突。口大，亚下位；齿细尖绒毛状，颌齿呈带状排列，腭齿每侧3群：前端2小群并列，后部大群呈长三角丛。

海鲇为暖水性的底层鱼类，在我国东海和南海比较常见，也具有一定的产量，***个体长达900毫米，但肉质不佳，且醒味重。它的头部在口的周围长有3对胡须，尤如一位老者，浑身上下都不被鳞片，背鳍及左右胸鳍都有一根粗壮的棘，棘的边缘还具小刺，顺着棘还能分泌一种毒腺，如不小心被剌，就会产生严重的灼痛，继而影响整个肢体。

河鲀（拉丁文名：Tetraodontidae；英文名称：pufferfish），为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称。自古以来中国食用的河鲀皆生息于河中，因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河"豚"。另有“气泡鱼”、“吹肚鱼”、“河豚鱼””、“气鼓鱼”（江苏、浙江）、“乖鱼，鸡泡”（广东）、“鸡抱”（广东）、“龟鱼”（广西）、“街鱼”（用闽南话读）（福建）、“蜡头”（河北）、“艇鮁鱼”等称呼。古时称“肺鱼”。

河鲀为暖温带及热带近海底层鱼类，栖息于海洋的中、下层，有少数种类进入淡水江河中，当遇到外来危险时使整个身体呈球状浮上水面，同时皮肤上的小刺竖起，借以自卫，常见的有红鳍东方鲀（Takifugu rubripes）、暗纹东方鲀（T.fasciatus）、黑鳃兔鲀(Lagocephalus inermis)、凹鼻鲀(Chelonodon patoca)、黑斑叉鼻鲀(Aronthron nigropunctatus)等。

台山卓鱼是什么鱼

台山卓鱼又名青松鱼、赤鱼，赤鱼是台山人对海鮎的惯用叫法。其头大且平扁，眼较小，鼻孔紧邻。背鳍与胸鳍均有锯齿状硬刺，脂背鳍短小，尾鳍叉状。鱼体无鳞，呈青灰色，腹部银白色，商品鱼多为2至4公斤，是中国东海、南海常见的经济鱼类。赤鱼常在缓流的泥沙底活动，主要以甲壳类、贝类、小鱼为食，在每年3至5月生殖季节结成大群，游向沿岸和河口浅水区产卵。“每年清明节前后，许多华侨回台山祭祖扫墓，正好赶上赤鱼最肥美的季节，大家在完成祭祖活动后，多数会邀请亲朋好友一起聚餐。

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