制作材料:
主料:鸭掌300克
辅料:香菇(鲜)20克
调料:柱侯酱40克,姜15克,大蒜(白皮)8克,大葱20克,江米酒30克,味精5克,盐5克,老抽2克,芡粉10克,花生油60克,香油2克
特色:
爽口带滑,豉味香浓。
做法:
1. 鸭掌先用开水滚至能煺出骨为准,取出后用冷水浸泡,逐只煺出爪子骨及掌筋,成无骨鸭掌;
2. 再用白醋100克,加清水200克,将鸭掌腌1小时;
3. 用清水漂去白醋,再用滚水烫去醋味;
4. 烧锅下油20克、姜片2大片、葱4条加水煨过鸭掌,滤清水分待用;
5. 起锅下油50克,放入柱侯酱、蒜茸、姜花(8克)、菇件、葱段(10克)略炒;
6. 放入煨过的鸭掌、米酒,加水50克,略炒;
7. 用味精、生抽、白糖调味,用湿生粉打芡;
8. 加包尾油10克、麻油2滴上碟。
鸭掌无骨怎么做好吃 无骨鸭掌的烹饪方法可以做酸辣无骨鸭掌,具体做法如下:
1、冰冻的去骨鸭掌800g、青柠檬3个。酱汁配料:姜丝200g、蒜瓣切碎8瓣、子天椒切碎4-8个、鱼露120g、白醋85g、细砂糖70g、生抽酱油30g、盐5g、泰式甜辣酱50g。
2、去骨鸭掌水煮开,水开后继续煮3分钟。放入姜片、料酒去腥,如买的是冰冻的去骨鸭掌,可加30g白醋同煮,中和冰冻鸭掌的碱味。
3、鸭掌煮熟后捞出,放入冰水里浸泡十分钟。捞出切件(一般一个鸭掌切成2-3件,方便腌制入味)。
4、青柠檬榨汁备用。
5、用一个大碗,将所有酱汁配料和青柠汁混合拌匀。
6、将鸭掌放入酱汁中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时以上,期间翻拌几次,充分入味即可。
酸鸭爪制作方法电压力锅版鸭掌酸辣味
随便在家做点,力求少洗锅碗瓢盆又吃到好吃的东西
用料
干辣椒 4-6个
姜 5-6片
酱油 3-5勺
醋 3-4勺
鸭掌 9只
蒜头 3瓣
电压力锅版鸭掌酸辣味的做法
买回来的鸭掌清洗干净后➕姜片水开后煮一两分钟去腥和血沫这些。后捞出来冲水一遍放进电压力锅(我懒,不想水煮,时不时要盯一下),按煮饭键设置15分钟。图上是我已经电压力锅15分钟后,还➕了几片香叶 .pjbox{padding-top:8px;text-align:center}.pjbox a{cursor:pointer;color:#000} 收藏 / 推荐(29) / 要加油(9)
我们带着艾米龙挑战者系列22.1169.G.6.AW.99.6腕表走在路上,心中必定畅快,对爱表的人来说,手表不知为什么总是会被什么东西划到,造成轻微的损伤。轻柔的可以用基本的抛光和拉砂来修复,但深度划痕,则需要更讲究的修复工序,那么今