氢化油氢化油对人体有什么危害

氢化油是在本来有益人脑人体的不饱和食用油中，用人工灌入了氢气。使原油的分子构造扭曲而成一种跨脂。人脑若用跨脂来制造神经元的细胞膜，所得到的是一种劣质膜，比正常的神经元细胞膜粗糙僵硬，养料要进入脑细胞，废物要排出脑细胞都因劣质膜受障碍，脑功能就会逐渐退步。

氢化油多应用在超市、速食店和西式快餐店，用其炸出的薯条、鸡肉，做出蛋糕、饼干、冰淇淋不易被氧化（变质）且风味好。但油脂的饱和度增加，将比动物饱和脂肪酸更不利健康，会加快动脉硬化，增加人类心血管病患病率。有调查表明，人造黄油摄入量越多，患心脏病的危险性就越大。此外，氢化油还会增加血液黏稠度和凝聚力，使人容易产生血栓；孕期或哺乳期妇女食用氢化油过多，还会影响胎儿和新生儿的生长发育。

健康专家介绍，一般的脂肪吃在身体里7天就代谢了，反式脂肪吃在身体里50天才可以代谢，这就是为什么有些快餐会导致肥胖的原因。

一些科学家发现氢化油(植物奶油)因为是“假油”，无法被身体分解，也无法被代谢出去，最后只能留在体内，囤积在细胞或血管壁上，成为人类肥胖、心血管疾病的最大诱因。

氢化油对健康主要有四个方面的危害：

增加血液黏稠度，促进血栓形成；

提高低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），降低高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇），促进动脉硬化；

增加糖尿病和乳腺癌的发病率；

影响婴幼儿和青少年正常的生长发育，并可能对其中枢神经系统发育产生不良影响。

食用氢化油就是反式脂肪酸吗？

食用氢化油是一种反式脂肪酸。

过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高从而增加心血管疾病发生的风险。2015年6月16日，美国食品和药物管理局宣布，将在3年内完全禁止在食品中使用人造反式脂肪，以助降低心脏疾病发病率。一般精炼的合格的植物油，反式脂肪酸是是国家安全标准内的。但是人造奶油一类的产品，反式脂肪酸就会适当高一些。

反式脂肪酸危害：

1、形成血栓。

反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成，对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重。

2、影响发育。

怀孕期或哺乳期的妇女，过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康。研究发现，胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸，比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症，影响胎儿和婴儿的生长发育。

氢化油吃多了，会怎样？

氢化油是在正常的食用植物油内加入氢原素。这样的油化学性质稳定，不易腐败、变质。氢化油的危害！要说危害先要说明它在人体的代谢过程。我们日常摄入体内的油脂在人体内的代谢周期一般为5－7天左右，而氢化油由于其稳定的特性在人体的代谢周期至少需要大约51天，这样慢的代谢过程自然造成了油脂的淤积，久而久之后患无穷。儿童：经常食用含有氢化油的食物首先面对的就是肥胖问题，如果严重很有可能对智力造成影响；青壮年及老人：经常食有含有氢化油的食物，是诱发心脑血管疾病的罪魁祸首之一，加之城市生活的不良习惯以及所面临的巨大工作压力；因此，我对含有氢化油食物的态度不仅仅是控制摄入的问题，而是国家应如何解决的问题。世界上仅有几个发达国家已经明令禁止在食物中使用和添加含有氢原素的植物油，曾经有一位老教授在央视某节目中谈到氢化油对国人的危害时（尤其对儿童）曾声泪俱下，呼吁国家出台政策。由于氢化油的使用已成为一种普遍现象，很多食物中都含有此种成份，而现实中我发现很多人并不知道氢化油这一危害，所以我在这里发起倡议，请本着爱家人、爱身体的原则，请不要去食用氢化油食品！＊哪些食品含有氢化油？奶油雪糕、冰淇淋、面包、蛋糕（特别是生日蛋糕）、巧克力、膨化食品、奶糖（某些品牌）、饼干、方便面等等。（请您认真阅读产品说明书里配料表一栏，正规的企业会明确标明氢化植物油，而有些企业则只写植物油。）

氢化油的危害到底有多大？

1、增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成。

2、提高低密度脂蛋白胆固醇，促进动脉硬化。

3、影响婴幼儿和青少年正常的生长发育，并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。

4、导致肥胖。氢化油会产生大量反式脂肪酸，据健康专家介绍，一般的脂肪吃在身体里7天就代谢了，而反式脂肪吃在身体里50天才可以代谢，这就是为什么洋快餐会导致肥胖的原因。

油脂氢化的基本原理是在加热含不饱和脂肪酸多的植物油时，加入金属催化剂（镍系、铜－铬系等），通入氢气，使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为不饱和程度较低的脂肪酸，其结果是油脂的熔点升高（硬度加大）。

因为在上述反应中添加了氢气，而且使油脂出现了“硬化”，所以经过这样处理而获得的油脂与原来的性质不同，叫做“氢化油”或“硬化油”，其过程也因此叫做“氢化”。

扩展资料：

如同其它对健康有危害的东西一样，总是在经过一段时间后才被发现。氢化油的危害性，经过媒体的报道，应该会引起消费者的警觉心。但是，受到现代社会生活方式影响，消费者与食品加工生产之间有隔膜，根本不了解也弄不懂，食品里面到底含有哪些有害成分。这就需要依赖于食品监管部门，由它们为消费者把关，通过制定严格的食品标准，限制有害成分的含量。

食品安全危机的案例，我们已经遭遇过许多次，心理承受力亦被锻炼成世界一流水平。氢化油属于潜藏的健康炸弹，其危害性并不显眼，甚至因美味而俘获无数消费者。因此，对于拆除氢化油的危害性，除了制定含量标准外，还需采取多种辅助手段，包括普及健康知识、宣传健康饮食习惯、全程监管氢化油生产企业等等。这项健康工程，需要尽快启动，不能再拖延时日，以免造成更大的健康危机。

参考资料来源：百度百科-氢化油

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