知了猴怎么做好吃

知了猴的做法

　1、香酥金蝉

金蝉200克、鸡蛋1个，粉芡30克，色拉油20克。

取地上刚出土尚未羽化金蝉壳体，经清水冲洗，去除杂物，煮沸灭菌，包装冷冻，制成初加工半成品，然后脱水加食盐水，热蒸，加盖灭菌密封。经调料水加脱水蝉煨、经煨后蝉挂糊，油炸制成香酥金蝉。

2、银丝金蝉

金蝉200克、龙口粉丝30克、葱20克、姜15克、鸡蛋1个、粉芡30克、色拉油20克、花椒30克、盐5克、色拉油1500克（约耗60克）。

将金蝉清洗干净，加葱姜、料酒、盐腌制入味。将腌制的金蝉入烤箱200度烤制（约1小时），取出后挂酥糊炸至外酥里嫩。粉丝炸起摆于盘底备用。花椒炒干磨成花椒面，和盐拌匀。将炸好的金蝉撒花椒盐放于粉丝上即可。

3. 丽水人烧知了也有一番讲究，要选用已经上树的成熟知了。先要去掉知了的头、尾和翅膀，再用清水稍微清洗一下。最通常的方法是“油炒知了”，炒知了要分三个步骤：一是把知了放入盐水中浸泡一段时间，去腥入味；二是放适当的大蒜、酒、生姜等佐料和知了一起烧煮；三是出锅凉干，放油锅里烹炒，要做到色、香、味俱全，把握火候是油炒知了的关键。如果你喜欢吃一点辣的，就加上些红辣椒，撒上一点葱花，那更是锦上添花，香气四溢。

炒知了的做法，炒知了怎么做好吃，炒知了的家常做法

用料

知了

400克

蒜

一头

辣椒

2个

料酒

酱油

鸡精

油

炒知了的做法

姜切丝，蒜和辣椒略切备用。

知了掐头去尾去翅膀冲冼干净，浸泡在盐水里30分钟后待用。

起油锅，油热后，煸香姜丝，大蒜和辣椒。全程中火炸制

知了捞出沥干水份，倒入锅中翻炒，

锅中加入料酒，酱油，盐，鸡精，略加一点点水翻炒盖锅盖焖3分钟左右收汁起锅。

煸炒金蝉的做法？

1.知了猴用清水浸泡，洗净。

2.洗净的知了猴控净水分。

3.红椒切丝，生姜切片。

4.锅里倒入植物油，可以适当多放一些。

5.油热后放入花椒爆香。

6.倒入知了猴姜片，小火用锅铲按压煸炒。

7.等知了猴炒至微膨胀，颜色金黄后放入红椒继续小火煸炒。

8.调入精盐，翻炒均匀入味即可。

知了怎么做好吃？

香炒知了。

1、知了猴在水中浸泡下解冻。

2、洗净的知了猴沥干水分。

3、锅中热油爆香葱花。

4、把知了猴倒入翻炒。

5、用锅铲把每个知了猴都平铺开煎一下。

6、煎到知了猴熟透后加入适量盐。

7、翻拌一下让每个知了猴都沾到盐即可出锅。

知了是我家乡的美味，在广东这边是吃不到的，但是在家乡时却是非常美味的一道菜，特别是爱喝酒的人更喜欢拿它来当下酒菜，我也很喜欢吃它，营养价值也挺高的，蛋白质含量也高，但是它只在固定的那段时间内才可以有，这是我姨在他们家附近乡下捉到的野生的。

跟市场卖的养殖的味道根本不同，这样的肉质更好吃一些，家里知道我喜欢吃就捉了放在冰箱冷冻了，等我回家时又做给我吃的。

香炒知了猴的做法 香炒知了猴的做法步骤

1、准备用料。知了猴、油、洋葱、葱、蒜、香菜、姜、盐。

2、知了猴加盐泡在清水中清洗，清洗干净捞出备用。

3、锅中加入清水，倒入清洗干净的知了猴，加入料酒，开火烧水。

4、烧水期间准备配菜，半个洋葱切成丝，葱姜蒜切沫备用。

5、水开后，知了猴稍微煮一会儿捞出放入凉水中。

6、知了猴从凉水中捞出控水备用。

7、起锅烧油，油热下入控水后的知了猴开始煎，煎到知了猴金黄。

8、知了猴煎到金黄后放入配菜洋葱继续翻炒到断生，并加盐调味。

9、准备香菜切段，出锅前加入锅中翻炒均匀即可出锅装盘。

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