口蘑一斤多少个

口蘑根据具体品种和个头大小不同，一斤大概10-20个左右。

目前市面上种植量大且容易买到的品种以白口蘑为主，小一点的一斤能称20多个，大一些的出口级个头标准来算，也有一斤10-15个的。

白口蘑怎么做好吃

口蘑最早是生长在内蒙古草原上的一种白色的野生蘑菇，一般生长在有羊骨或者有羊粪的地方，由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。现在大家都可以种植这种蘑菇了，所以市场普遍都有。虽然不是内蒙古野生的白蘑菇，但是口感依然比其它蘑菇好吃，价格也是蘑菇中***的一种。一般最简单的吃法就是炒来吃，炒青菜，炒肉都好吃，鲜美可口。

很多人都很疑惑，炒口蘑之前有的人说要焯水，有的人说不用焯水，那么炒口蘑之前焯水有哪些好处呢？

1.口蘑中含有大量的水分，焯水可以排掉一些水分。

2.这样有利于营养物质的分解。

3.而且焯水可以清除蘑菇表面的各种细菌。

如何挑选口蘑？

一看，口蘑的颜色并不是纯白色，它是白中透着一点灰色的，所以如果口蘑颜色特别白就不要买了，它一定是不良商家经过其它化学处理的。

二摸，买口蘑时可以用手摸一下，如果表面粘粘的，那就不新鲜了。

三闻，新鲜的口蘑菇透着一股清香，如果闻起来有酸味，那就不能买了。

口蘑菇和其它蘑菇一样，边沿整齐，肉质厚的为佳。

口蘑一般买小一点的比较好，大的长老了口感差一些。

口蘑菇柄小的好，菇柄口感不好，而且营养价值极低，所以一般都是丢掉的。

口蘑的保存

口蘑白亮，表面光滑，不易保存，变黄一点的是可以吃的，但是如果里面变黑，就已经腐烂，就不能吃了，以防食物中毒。

1.买回来的口蘑如果当时不吃，那么就可以直接放入冰箱保鲜，这样可以放3天左右。

2.如果已经清洗过，那么也要晾干水分再放冰箱，不能沾着水来保存，易腐烂。

3.常温保存不超过1天。

今天我们来做一道漂亮诱人，营养美味的蚝油口蘑，制作简单，一看就会。

【食材准备】白蘑菇（口蘑），葱，蚝油，生抽，老抽

【制作步骤】

第1步，我们把买来的白蘑菇菇柄去掉。注：白蘑菇营养都在菇盖上，菇柄营养价值极低，而且口感不好，所以丢弃也不可惜。

第2步，清洗干净。注：白蘑菇色泽白亮，清洗的时候我们可以用淘米水来泡洗，这样可以粘掉表面的污垢；如果没有淘米水，那么我们在水中加盐来泡洗也是可以的。洗的时候把蘑菇放入水中，顺时针搅拌，差不多10分钟***。

第3步，白蘑菇清洗干净后，用厨房纸把水分擦干。注：因为一会儿要先来煎它，所以擦干水分后入锅不会爆油。

第4步，锅中底油，把擦干水分的白蘑菇放入锅中，小火慢煎，煎至两面

白口蘑的做法大全家常 白口蘑的做法大全教程

1、做法一

用料：口蘑适量、蒜2瓣、生抽、水淀粉、蚝油。

口蘑、蒜切片，不粘锅放少许油，小火下口蘑煸炒至微焦，下蒜片煸炒焦黄，放一勺生抽、半勺蚝油，加一碗水，盖盖子，煮两分钟。放半勺白糖，再煮一分钟，加水淀粉，烧至粘稠，放葱段或者香菜段出锅！

2、做法二

用料 口蘑10个左右、葱3根、盐1小勺、油适量。

口蘑洗干净晾干水份。把蒂轻轻扭断备用，热锅冷油小火慢慢煎，轻轻来回震动下锅。小火一直煎制口蘑中间盛出满满汤汁，出汤汁后味道更好。用炒菜勺把一个切成4半倒入适量水，开大火煮3~5分钟。放入盐，撒入葱花，起锅即可。

3、做法三

用料：口蘑10个、蒜适量、黄油适量、黑胡椒适量、盐适量。

口蘑去蒂洗净后沥干，切成四份。蒜瓣两片切碎备用。平底锅预热，加入黄油待融化后放下蒜泥炒香，接着倒入备好的蘑菇煸炒至水分蒸发，全程中小火。加入适量盐和研磨的黑胡椒颗粒，混合均匀后即可出锅。

白口蘑里面发黑能吃吗 白口蘑里面发黑可以吃吗

1、白口蘑是产自内蒙古草原的一种野生菌类，通常长在羊骨、羊粪旁。菌类通常保存期限较短，白口蘑也不例外，容易出现里面变黑的现象，应当从外观、气味、触感等方面判断里面变黑是哪种原因导致。如果是氧化、孢子成熟等原因导致的变黑，通常不影响食用；若是腐坏、发霉导致的里面变黑，则不能食用。

2、如果白口蘑仅是在菌盖里出现少量黑斑，没有异常气味并且菌体尚有弹性，一般可以食用，但营养价值可能会有所下降。如果是菌褶部发黑，可能是由于存放时间过长，被氧化、孢子成熟而导致，此时也可以食用，但是口感及营养价值均可能受到影响。

3、但如果白口蘑内部、菌柄较大范围变黑，甚至全部变黑，或者有酸臭味，菌体弹性变差、触感黏腻等，说明白口蘑已经腐败、变坏，是不可以食用的，否则可能导致食物中毒，甚至危及生命。

4、购买、保存白口蘑的时候应注意挑选新鲜白口蘑，选择合适的保存方法，以避免白口蘑变黑。购买时可选择形状比较完整，表面没有腐烂、斑点、水渍的白口蘑，用手摸没有黏腻感且色泽正常。购买之后可以将白口蘑切开，然后淋上柠檬酸水，以延缓褐变反应；或者用保鲜袋装白口蘑，以隔绝空气避免氧化，要注意不能密封，因为湿度过高也可以加速白口蘑腐烂。还可以将白口蘑放在冰箱的冷藏室内保存。

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