一天只吃一碗辣鸡粉，两碗米饭一些蔬菜，会不会长胖？

适量吃酸辣粉是不会发胖的。酸辣粉属于淀粉类食物，里面除了含有淀粉之外，还含有肉汁、油、辣椒和醋等高热量食物，但是酸辣粉中的辣椒能够有效的促进体内脂肪的燃烧，吃了不光不会让人发胖，还有一定的减肥作用，所以偶尔吃酸辣粉是不会让人发胖的，但是长时间吃酸辣粉，其中的肉汁和油在体内中吸收后转化为脂肪，粉条分解成葡萄糖被吸收，在人体内也会转化成脂肪，当转化的脂肪含量超过了分解脂肪的含量，脂肪在人体内就会不断的堆积，长时间如此就会使人发胖，另外酸辣粉中的酸味、辣味可以***人的食欲，造成食量增大，从而导致发胖。需要注意的是，酸辣粉中的辣椒对肠胃有一定的***作用，长时间吃酸辣粉会导致食道黏膜和胃肠粘膜遭受损害，从而导致出现食道炎、胃肠炎、便秘等消化道方面的疾病。过量食用酸辣粉很可能会导致体内血脂升高以及高血压疾病的发生，所以为了健康一定要科学的安排饮食，不要挑食和偏食，忌单一饮食，免引起营养失衡而影响到身体健康。

重庆酸辣粉的做法

重庆正宗酸辣粉的做法

酸辣粉是一种传统小吃，以其酸辣的味道而闻名。那么酸辣粉的配方是什么呢？要怎么做才好吃？下面是我给你整理的酸辣粉的做法和配方。我希望你喜欢它。

酸辣粉的配方

1.酥肉类型:

1.以三等猪肉或五花肉500克为例:猪肉500克[[切成宽1-2厘米的方块]]、香葱5克、生姜5克、吉士粉10克、鸡蛋1个、红薯淀粉15克、黄奶油8克、火锅调料3-4克、味精7克。

2.1000克植物油烧至九成沸点时，放入拌好的猪肉中炸至金黄色。拿起来，滤掉油[[留着下次用]]，冷却。将酥肉切成长、宽、高各1cm的正方形或长方形块，备用。

2.红烧牛肉类型:

1.将1000克牛肉洗净切块或切片备用。

2.将250克色拉油放入干净的锅中加热，加入50克郫县豆瓣酱、40克姜、50克葱或大葱、10克花椒、15克干辣椒、5克精盐、10克味精、6克特鲜1号、6克肉桂、20克车前草、2克香叶、1根草果和1瓣丁香。代替者

3.红烧肥肠:原料配比和做法同上。

4.焖鸡和羊肉排骨同上。

5、果味型:如花生、开心果、松子等干果，应炒至香干，稍凉至半个葵花籽大小。

麻辣酸辣粉的做法

麻辣酸辣粉以每碗100g红薯丝为例(3元以上可以卖)。

1.精盐8克，味精5克，特鲜1号3克，蒜泥8克，酱油8克，醋20克，油20克，炒辣椒面10-20克，大葱5克，香油6克，花椒粉3克，泡菜10克，红油6克，火锅调料2克。把它们放在碗里。

2.将洗净的红薯丝用开水浸泡20-30分钟，捞出放入清水中备用。

3.将煮好的植物油倒入盛有辣椒面【适量精盐、胡椒粉、味精】的容器中，搅拌成油炸辣椒面。

4.将香菜和其他生菜洗净备用。

5.将清水中的“粉丝”取出，放入沸水中煮2-3分钟。取出后放入盛有调料的碗中【1】。在热气腾腾的粉条上加香菜或炒坚果，做一碗‘重庆酸辣粉’。

注:辣型是在上述配方的基础口味上，加入红烧牛肉、鸡肉、羊肉、排骨，再做成“红烧牛肉酸辣粉”、“红烧辣鸡粉”、“红烧辣肥肠粉”。生菜主要配以香菜。

酸辣粉爽口的做法

1.所需调料配比:精盐8 g，味精5 g，特鲜一号3 g，蒜泥5 g，酱油10 g，醋15 g，精炼油20 g【植物油5 g，猪油5 g】，红油8 g左右，葱5 g，香油6 g，酸菜10 g左右。

2.粉丝焯水2-3分钟，取出后放入装有调料的碗中。

3.在热气腾腾的粉条中加入酥肉或直接油炸的没有辣味的肉类海鲜，加入一些坚果和蔬菜等。还有“酥肉酸辣粉”、“海鲜酸辣粉”、“花生酸辣粉”等等，都是清爽的香味。

贵州辣鸡粉怎么做的

需要提前准备好的材料包括：鸡 520g、米粉 230g、食用油 少许、盐 少许、糖 少许、鸡精 少许、豆瓣酱 少许、生抽 少许、料酒 少许、干辣椒 少许、花椒 少许、草果 少许、八角 少许、香叶 少许、花生 少许、小葱 少许、姜 少许、蒜 少许、泡萝卜 少许。

1、首先把切好的鸡块放入锅中焯水，捞出用清水冲洗干净。

2、锅内放油加热，放入准备好的花生米，炒变色盛出。

3、锅里留油，倒入鸡块翻炒。

4、然后放入准备好的辣椒，花椒，八角，香叶，葱姜蒜，料酒，草果，豆瓣酱等，盖上盖子，煮沸。

5、另起一锅把米粉煮熟，放入碗里。

6、把煮好的汤倒入碗中，撒上葱花完成。

自制鸡粉的配方

一直以来我做菜除了凉菜，很少用到鸡粉，虽然说很提味，但对这个涉及到健康问题的东西我还是很忌讳，但一直苦于自己厨具太菜，这个自制的问题一直解决不了，这次九阳全营养破壁调理机到家之后，马上动手来圆我的梦，咱也来自制一次吧

制作自制鸡粉的食材：鸡胸肉420克，干香菇40克，糖粉10克，盐少许，葱、姜适量

厨具：破壁调理机 电烤箱 煮锅

做法：



1 备好主要食材：干香菇、鸡胸肉。香菇我是头一天晚上洗净放在暖气上，第二天用正好干透了，也可以用烤箱或微波炉烘干，注意一定要干透，这样成品才更细腻

2 鸡胸肉去掉白色的筋，切成片，冲去血水

3 放到凉水锅里，加入葱段、姜片去腥，大火烧开，鸡肉颜色变白，熟了就可以了

4 捞出鸡肉片控净水，葱、姜挑出扔掉

5 鸡肉片装在保鲜袋里，擀面杖擀碎，再用擀面杖捣成蓉（捣的越细干的越快）



6 鸡绒装入烤盘，入烤箱中层

7 启动烤箱热风烘烤功能，上下火100度开始烘干（也可以用微波炉烘干）

8 烤到鸡蓉用手一捻，干硬干硬的捻不动的状态即可，取出凉透

9 把干香菇掰碎



10 先打干鸡蓉。鸡蓉倒入全营养调理机，盖好盖子

11 启动干果功能2次，瞬间粉尘飞扬，细细的鸡肉粉就搞定了



12 同样的方法再粉碎香菇

13 好细腻呀，用嘴一吹都能吹跑



14 鸡肉粉和香菇粉混合，过一下筛（其实不过筛也完全可以，已经非常细腻了）

15 加入糖粉和少许盐拌匀即可。（这个糖粉我也是自己粉的）

16 自制的健康鸡粉就做好了，以后炒菜就可以放心大胆地用了！

宝妈小贴士：

1 香菇可以洗净，放暖气上烘干，很方便。跟大家分享一个小窍门湿香菇也用

2 跟大家分享一个小窍门：每年冬天鲜香菇便宜的时候，我都会买上好多，不要洗，剪去根部脏的地方，放暖气上烘干，能用一整年，真的是特别方便呢！

3 鸡肉和香菇一定要烘的干透才行，这样成品不但细腻，并且装在干净的密封罐子里好长时间都不坏





怎样熬辣鸡粉的汤i

1、制作辣子鸡糍粑辣椒必不可少，否则失去这一道菜的特有风味了。

2、公鸡要选用3-4斤左右的，鸡小了就可省去用小火焖的一道工序，炒入味即可以起锅了，鸡大了就得焖40分钟至60分钟，否则鸡肉就不离骨。

3、鸡块下锅翻炒一定得火大油足，焖的时候必须用小火。

4、制作用于吃米粉或面条的辣子鸡臊子，油要多放一些，吃米粉或面条时就不要另外放油了。

爱吃辣鸡粉怎么了

容易长痘。辣鸡粉中，有大量的辣椒进行融味，偶尔吃一下就可以，由于爱吃经常吃辣鸡粉容易导致脸部皮肤变得油腻，容易长痘和起粉刺，影响个人的美观，偶尔吃一下满足自己的欲望即可。

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