民以食为天，所以说创业开卤菜店，卤菜熟食我国80%以上的地区都有普及，市场的前景无限广阔，但竞争压力也很巨大。

那么怎样经营自己的店铺，才能在市场站稳脚跟呢？有句话叫做餐饮赚钱，学会“卖饭”，在此跟大家分享一些相关的经营妙招。

独具一格的招牌菜

要有独具一格、人无我有的招牌菜。开熟食加盟店，都必须拥有几道特殊风味的菜肴，以吸引那些喜好美食的客人。这几道菜是很难让别人模仿的招牌菜，也是最容易创造利润的菜。因为美味可口的菜肴会令客人不计较价格。

时常扩充菜品

扩充菜品，经常变化菜式。根据客人的口味调整菜单，并依季节的变化调整口味。不断地让客人有新鲜感，才能不至于使他们日久生腻。

销售服务亲切

使客人感受家的感觉。经营者和服务人员应视客人如亲人，经常地和客人进行自然而亲切的接触，使客人感到亲切，将餐饮店当做第二个家，愿意常来常往。

培养忠实稳定的常客

通过和客人的认识交往和深入接触，逐渐使客人固定下来。久而久之，这些老客人就会形成一个非正式的俱乐部，成为餐饮店经久不衰的基础。

营造个性突出的气氛

开餐饮店要依据自身的个性，创造出一个种富有个性特色的气氛，充分体现首创性和独特的魅力，吸引一群具有同样嗜好的客人。

提供体贴入微的服务

对不同的客人提供别处所享受不到服务。这种体贴入微的服务，最容易念念不忘和乐于传诵。

提升客人的产品参与

满足客人自己动手的乐趣。有的店由客人凭个人口味选择原料、调味品等，使其享受参与的乐趣。东南亚国家的某些海鲜店，在这方面获得了相当成功。

宣传自己要别出心裁

宣传单页的制作要突出特色，让人看一眼就能记得住，一定要别出心裁。如制作一些精致的小卡片或者是在网上淘一些书卡，制作成有自己店面名称和宣传标语的卡片。有实用性客人就不会随意扔掉反而会帮助店面的宣传。

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