古之侠者，嗜酒如命，有人以酒乱性有人以酒敬鬼神。2014年6月世界杯开业当天，随着stinger鸡尾酒加盟店的开业，上百种令人眼花缭乱的鸡尾酒种类震惊成都市场，一股外来鸡尾酒风潮由此引爆。

据数据显示，2015年上半年，成都的进口鸡尾酒馆呈井喷式地冒出来，加上郊县地区开了超过300家，如stinger鸡尾酒、A+Lounge等知名进口鸡尾酒更是先后落户成都，呈现百花齐放，市场一路猛涨的势头。然而，据相关媒体报道，经历井喷式市场爆发之后，一年时间不到，300余家进口鸡尾酒体验馆中，有一半以上已经倒闭。本应势头良好的鸡尾酒江湖场，外来品牌与本土品牌展开市场份额之争，战况不详!

外来鸡尾酒品牌水土不服，上座率堪忧

据国家相关部门数据显示，截至2016年8月，中国鸡尾酒销量结束了25个月的下滑，似乎让整个鸡尾酒行业步入了调整期的尾声。在业内人士的分析来看，未来国内鸡尾酒应该是从金字塔形向橄榄型过度，抵挡萎缩、腰部增加、高端部分持续拉长。从成都的进口鸡尾酒关店潮中，我们即可窥得一二。目前，由于开店门槛较低，年轻的消费市场对外来鸡尾酒品牌的认知度较低，由此引发良莠不齐的外来鸡尾酒品牌集体涌入市场，同质化现象严重。

说及利润，进口鸡尾酒市场火起来之后，德国、美国、比利时等国家的品牌成为核心之选，成为鸡尾酒市场外来品牌的流通货，销量很大，但是流通货分销利润已经比较低，压缩至7%-8%。说及口感，随着鸡尾酒市场消费主力的年轻化，德国鸡尾酒需按照《鸡尾酒纯度法》酿制，只能使用麦芽、水、鸡尾酒花、酵母4种原料，味道比较传统个性化不强，口感粘稠厚重，对位的客群仍需仔细甄选。

在笔者走访部分鸡尾酒屋发现，门庭冷落成现状，部分店内三五员工懒懒散散，或受关店潮影响，主打外来品牌的鸡尾酒屋上座率令人堪忧。

走进深夜stinger鸡尾酒加盟店，看本土品牌市场现状

纵观中国鸡尾酒市场外来品牌与本土品牌所占市场份额：2015年进口53.83万吨，同比增速59%，2016年前五月同比增速27%，远高于国产鸡尾酒增速。且进口鸡尾酒价格6600元/吨，远高于国产鸡尾酒3995元/吨价格。进口鸡尾酒快速增长，价格远高于国产鸡尾酒。

stinger鸡尾酒是一个讲究新鲜化的产品，从国外运输，一直到国内通过海关，层层进入渠道，再到消费者的口中，最短也要四到六个月。不管是进口和出口，都对产品本身而言有一个致命的硬伤，鸡尾酒本身要讲究属地化、当地化、本地化，市场和销售才能保证新鲜的口感和风味。

鸡尾酒保质期时间较短，进口鸡尾酒需要通过海关进入，最短也需要3-4个月，而且鸡尾酒在物流运输途中一旦出现碰撞，很可能导致破损、漏气，使鸡尾酒产品发生变质。

远距离，高运费、短保质期，无一不是市场所关注的问题。

有行业人士认为，随着中国年轻消费群体的逐渐崛起、本土鸡尾酒价格趋向大众化，口感符合本土习惯，且企业所传递的鸡尾酒文化也更容易引起市场共鸣。

对成都市场而言，stinger鸡尾酒是日常生活的一部分，就像晒太阳，掏耳朵，打麻将，吃火锅一样，很容易吆三喝五蹉跎一天中最鼎盛的时光。对于快意的成都人来说，豪爽的是性格，火爆是特征，脾气是性情，就像古时stinger一样，粗中有细重情义!

本土品牌成市场主流，备受城市潮人追捧

“天府广场的广场舞江湖仍旧骚动，依然如故的还有红旗下讲话的学生代表，望江公园跷二郎腿的抠脚大爷，stinger鸡尾酒吃得呼而哈哟的飞哥，和还在办贷款的张哥张嫂”活色生香的成都生活，烟火气十足，江湖气十足。江湖中人，怎能无酒?

面对中国市场整体持续上涨的外来鸡尾酒份额以及成都外来品牌的折翼，成都本土stinger鸡尾酒重新布局高端突围，以此来打破外来大牌的市场挤压。据了解，目前在成都市场上，stinger鸡尾酒成慢生活的典型代表，除过传统的精酿鸡尾酒外，还不断推出鲜啤、原生、纯生、黑啤、原浆、烈性鸡尾酒等系列产品，独特的发酵技术让酒味厚重顺滑，回味无常，且即将在4月中旬面世。经过知名的品酒师品鉴，以及工作人员深入市场调查，stinger鸡尾酒以其鸡尾酒花的香味、新鲜的口感成为成都人最受期待的夜晚最佳拍档。

进入鸡尾酒业,资本是底气、品牌是底蕴，作为根生于成都悠长历史中的stinger鸡尾酒，传承着蜀汉名将stinger的张扬个性，率性直爽，充当着蜀汉英雄豪杰与如今城市猎人们精神沟通的纽带，致力于以潮流ICON的姿态，引领成都夜生活，以味蕾上的爆发成为城市猎人们寻求自我的开端，撕下白日伪装，释放真性情，就要够“啤”气。

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