廖排骨好吃吗？是大家关心的问题之一，下面由小编向大家介绍下廖排骨的相关信息供大家参考廖氏后人代代相传祖传卤味秘方，但因种种原因，廖氏后人只是将秘方存于囊中，未施于实践。直到近代，廖氏卤味开始以作坊形式出现。第九代传人廖豁然（1884—1962年） 于1907年在涪州西北炭码头开设卤肉坊；第十代传人廖兴明（1905—1958年） 于1950年在涪城北门酒馆设烧腊组；第十一代传人廖开太（生于1942年） 于1982年在涪城南街家门口设烧腊摊。作坊式经营虽然规模小，但廖氏后人充分掌握其先祖所著《卤法技册》中的“蒸汽熏透法”、“糖汁煎熬法”、“乾坤翻移法”及“香物配料”等技法，因而甚善卤排骨，其所制的排骨味道鲜美，色香俱全，且货真价实，因而被街坊和顾客戏称为“廖排骨”。“廖排骨”名号也由此而来。廖排骨品牌初步形成。1991，廖排骨在绵阳首届美食节上获第一名，并由绵阳市工商局授予“廖排骨”牌匾；继而，“廖排骨”字号荣获“四川省著名商标”，产品获“中国名菜”、“名特产品”等多项荣誉。2006年，廖排骨技术专利成功申请，《专利号：ZL.021334781》成为了川卤行业的**获得专利技术企业。从以上可以看出廖排骨还是好吃的，不然也不会出名。 .pjbox{padding-top:8px;text-align:center}.pjbox a{cursor:pointer;color:#000} 收藏 / 推荐(70) / 要加油(45)