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野生菌种奇缺，人工栽培技术不成熟，产地云南，说明只有当地环境适宜，不能大范围推广应用，等等方面局限了该品种的推广种植栽培，再美味也只能兴叹了啊！
如何做好食用菌的外销？（1）广泛市场调研，多方联络合作
以往我国食用菌产品的贸易，多是外商来我国寻求货源，而后下单购货。在此基础上，要加深与客户的沟通和合作，并由此结识一些其他客商，类似滚雪球的方式，使合作对象越来越多。有进出口权的单位，可直接出击国外市场，也可与国内经销商达成长期合作关系，优势互补，一致对外。
（2）了解国外风情，提倡对症下药
尽管食用菌属国际性健康食品，但不同国家有着不同的消费习惯。如西欧国家对双孢菇情有独钟，但对松茸等野生菌类不感兴趣；他们又对块菌青睐有加，尽管价格昂贵，但购者众多，但块菌在日本市场则备受冷落等。如此，综合各种信息如下，仅供参考。
①西欧国家主要消费的人工栽培品种有双孢蘑菇、姬松茸、平菇及部分香菇、滑菇；野生品种或半人工栽培品种如块菌、羊肚菌、鸡油菌、珊瑚菌等珍稀菇类，亦较受欢迎。当地栽培品种以双孢蘑菇为主，大多为工厂化生产，产量稳定，品质很高，但不能满足市场需求；珍稀品种、野生品种基本依赖进口。
②日本、韩国等亚洲发达国家主要消费的人工栽培品种有香菇、滑子蘑、灰树花、金针菇、姬菇、真姬菇、姬松茸、茶薪菇、鲍鱼菇、杏鲍菇等。在日本国内对香菇的技术研究及开发投入了大量的人力、财力，其生产技术包括菌种生产、人工栽培等技术在世界上处于领先水平。但在2000年前后，为保护本国森林资源，国家立法严***采伐林木进行菇菌栽培，加之从我国大量进口的香菇等产品价格低廉，当地经销商也乐而为之。
③南非等国家对食用菌认识较少，就连一般常规品种的平菇、草菇也少有栽培，食用者也很少，加之经济发展、消费水平等因素的制约，仍不是我国食用菌产品的出口对象。
④同一国家的不同地区，对食用菌产品的消费习惯也有一定差异。如日本国对灰树花（舞茸）情有独钟，但主要集中在北部地区消费，其南部地区对其兴趣不大。
⑤同一食用菌品种的不同类型，也是外销中需考虑的重要因素。如日本消费者喜食无苦味的真姬菇品种；而东南亚地区的消费者则喜欢具苦味的真姬菇品种。
（3）重视包装设计，提高产品档次
我国外销食用菌产品的包装，大宗交货的腌渍品多以50千克塑料桶装，干品以5千克盒装或罐制品以纸箱包装为主，总体而言，可用“一等产品、二等包装、三等价位”来评价。面对国际大市场，我们应既要生产出好的产品，更要设计并制作出上档次、符合国际市场要求的包装，以提高我国食用菌产品的竞争力和价位水平。在包装设计上要注意以下几个方面：
①实用性 有利于包装操作、长途运输。根据食用菌品种及其特性和运输特点等因素，设计具有既便于操作、又利于装运集装箱（货柜）的包装。
②美观性 有利于宣传产品，并让外商及国外消费者耳目一新。该项因素应综合考虑包装外观的图案、色彩、文字等因素，既要突出产品特点，又宣传企业，但必须遵守进口国的法律、政策及民族习惯等。
③安全性 有利于产品的安全保存，并让消费者安全食用。如食用菌产品的鲜品，需要包装具有一定的通透性，干品的包装应有良好的密封性等。
④环保性 包装材料的选择，应根据包装规格及产品流向等因素，综合考虑其环保性。如大规格包装，应在符合耐压、抗击等要求的前提下，以多次使用并可回收再生为原则；一次性包装或直接进入家庭的产品包装，其材料以能降解或回收利用为原则。总之，应以环保为前提和准则，否则将被视为不合格品。
（4）针对复杂标准，采取拿来主义
世贸组织某些成员为了保护本国（地区）农业的发展，有针对性地对进口的我国农产品提出了若干苛刻的标准或条件，并且，将这类条件以极快的速度使用法律的形式固定下来，借以阻挡我国农产品包括食用菌产品的进入。因此，了解并借鉴国际食品法典中的食用菌标准，采取拿来主义——针对食用菌进口国的有关进口食用菌产品的标准，针对性很强地在生产、加工、包装等一系列操作过程中，严格按其标准进行，从而可有效避免进口国海关的不必要麻烦，***限度地保证效益。
采菌人上山采菌，漫山遍野的菌子都开了伞，是否都不能出售了？野生菌生长受到气温、日照、地势、周期等自然条件的影响，一般生长在高山松、占风松等针叶林和混交林地带。
又因为野生菌含有丰富的蛋白质，氨基酸含量丰富、脂肪含量极低、维生素及微量元素较多，又因为野生食用菌基本是生长在山林之中，所生长的环境受污染少。甚至说是有的野生菌的生长环境几乎没有受到任何的来自外界污染，因此现在很多野生食用菌成了大家口中的绿色食品。也随着现在人们养生意识，对身体的保健也越来越看中，也越来越多的人对野生菌变的越来越钟爱不已。甚至是说也成了很多送礼的佳选之品。
在野生菌之中，比较常见的种类主要有青头菌、牛肝菌、见手青、铜绿菌、干巴菌、鸡枞、奶浆菌这几种。野生菌的种类分别多，地域分布广泛，森林大，产量也很大。在正常情况下，在每年的4月底开始到5月初，这个时候清明节和端午节前后，雨水都比较多，受到大量雨水的滋润下，很多野生菌开始大量生长。
当然每个时间段的雨水量不同，那么野生菌可以采摘的时间也会出现半个月左右的偏差。一般来说，刚刚开始上市的***批野生菌的品种主要以见手青、鸡纵为主，而且价格上也比较贵一些。野生菌生长的旺季，是出现在6-9月份。这个时节雨水多，特别是午后的时候雷阵雨特别多，菌类特别在雷雨过后，就生长的特别快。条件适宜，所以在这个时候的野生菌品种也是非常多的。
在下雨之后，或者是早上太阳还没有升起来的时候，到树林就会发现树根下面会长出许多蘑菇。如果够幸运，还能采到一些质量特别好的蘑菇，还有一些长在树上的蘑菇。蘑菇生长期特别短。
野生菌从开始发芽到长成成菇都是一点点地慢慢生长的。基本也是需要10天左右时间（从开始发芽到后期可以采摘）。当然有的菌种则是生长缓慢，有的需要长达一个月时间，像灵芝这样的菌种则需要数年时间生长。
当野生菌长到3-4厘米的时候，是野生菌生长过程中的一个飞速期。如果土壤肥沃的话，野生菌今天可能只有3-4厘米，明天就能生长达到10厘米了。如果遇到长时间下雨、阴天，气温低的时候，那么菌类的生长速度是最慢的。如果经过长时间的下雨，刚好天气放晴，那么菌类的生长速度是最快。这个时候如果采摘不及时，那么菌类就会生长很快速。
现在大家因为养生意识的提高，以及野生菌的美味，对于野生菌也是喜爱无比的。但是大家在市面上能买到的都是，刚生长不久的菌类，这个时候的菌类比较嫩，也是属于赏味的***时期。如果野菌菌类来不及采摘，菌类伞的背面开了，呈现黑色，就表明菌类已经老了，口感就变得不是那么好了。
但是变老的菌类也还是可以吃，和出售的。只是说在价格上，就没有刚长出来的菌类那般更值钱。口味也没有刚长出来的菌类一般鲜美。
今年农村大集上的野生红菌俏销，原因何在？如何辨别真假大红菌？今天是我们这里的赶集日，每隔5天赶一次集。从5月底野生菌上市以来，集市上最热闹的地方就是菌子交易区，我逢集必赶，发现一个奇怪的事，就是今年野生大红菌特别俏销，这到底是何原因？为此，我简单做了一个市场调查。
首先，我逐一走访并咨询了部分卖菌的农户，也走访了菌子收购商，发现，好多菌子的价格和往年差不多，譬如我们当地最贵的干巴菌价格在500元--1000元/公斤，鸡枞菌160元--200元/公斤，松茸300元/公斤，一般的牛肝菌在140元左右浮动，而以往年没人要的大红菌今年收购价格居然达到600元--700元/公斤（干菌）。问及原因，主要有三点。
1.市场需求。以往年我们当地的野生菌交易市场上几乎看不到大红菌的影子，因为好多人不知道大红菌的价值，没人采拾，更没有人会拿到市场上售卖。后来，因为市场经济的原因，应外地客商的需求，一些山民或小贩尝试着采拾出售或交易，尤其是今年，从菌子上市后大红菌的收购价格就居高不下，于是，好多山民就会有意识地去采拾，毕竟，根据市场需求，哪种菌子好卖价格又好，我肯定就会想办法去采拾。
2.认知改变。在我们云南山区，野生菌的种类非常多，其中食用菌占比不是很大，我们从小在大山里长大，识别野生菌是否可以食用全凭经验。而一直以来，颜色特别鲜艳的大红菌之类的就有好几种，有些有毒，有些没毒，所以我们几乎没人尝试过，一直归类为不能食用。如今，看到市场上大量售卖的大红菌，再加上人手一部手机，随时可以查看相关信息，也懂得了大红菌不但可以食用，其营养价值也很高，于是从开始的怀疑到认可，再到自己食用，认知和观念改变了，以前没人要的菌子现在成抢手货了。
3.资源丰富。就拿我的家乡云南玉溪峨山来说，我们这里的森林覆盖率高达80%左右，野生菌资源极为丰富，各种各样的食用野生菌很多，其中，大红菌就是最为常见的，每年从5月底开始，一直到11月份左右，在长达半年的时间，都可以采拾。
问题来了，是不是所有的大红菌都可以食用呢？答案是：否！如何辨别？简单来说把握3个词，6个字。即：眼看、鼻嗅、手摸。首先用眼睛观察，大红菌整体为深红色，菌柄为白色，菌脚部分有点淡淡的粉红色，整朵菌子个体相对较大。随后，用鼻子闻闻，真的大红菌能嗅到一股特殊的芳香，而有毒的红菌要么刺鼻，要么无味。最后，用手触摸，新鲜的大红菌和青头菌一样，用手触摸菌盖或者清洗的时候感觉很粘滑，捏菌柄时候感觉松软有弹性，掰开中间呈海绵状细孔，颜色浅灰色。
本人出售野生菌类多种，希望找个大量收购的买主。你自己联系菌类加工厂，或者农贸公司、大型超市，或许可以。
有大量野生菌怎么找销售渠道目前线上销售渠道比较好的有1688，一亩田等渠道。
1688属于走淘货源和一件代发的比较多，目前入驻***为6888元/年，还需要一定的推广费用才能获客；
一亩田属于走批发渠道比较多，入驻不需要费用，如果推广的话，一年在4000块左右，需要耐心经营，因为要涉及到客情关系的维护；
线下销售比较好的渠道在四川、云南的产地批发市场及广东越秀区的销地市场。
云南官渡区的几个市场：骏琪干菌菜批发市场、北苑批发市场、中药材交易市场和花木野生菌市场；
四川的有：成都荷花中药材市场、成都中药材商贸大厦（忘了是不是这个名字了）
批发市场：广州一德路市场和清平中药材市场。
这些市场可能需要人工跑市场推广。
其余的to c渠道成本比较高，如果您这边有足够资金，也可以打品牌做渠道推广
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