泡发木耳的正确方法

木耳可以用温水或冷水浸泡。泡黑木耳时，先放入冰箱冷藏几个小时，再用清水洗净表面。然后用温水浸泡，让木耳吸收足够的水分。

温度在20~25度左右，温水淹没木耳***。一般来说，黑木耳泡的时间还是挺快的，基本上20分钟左右就能泡好。如果遇到体积较大的木耳，可能需要25分钟左右。

每次泡木耳，尽量多吃。如果一下子泡太多木耳，放在常温下，很容易变质，吃了也会影响人体健康。尤其是夏天，泡好的黑木耳容易变质，泡好的黑木耳在常温下只能保存5~6个小时，所以每次泡黑木耳一定要控制好量。

木耳怎么泡发？

快速泡发木耳

By 冬儿妈妈

配料：

木耳(水发) 适量、白糖 1勺、温水 适量

烹饪步骤：

1.木耳洗一下去灰

2.放入白糖

3.倒入温水

4.盖上上下晃动半分钟，看明显见大，这是5分钟泡发的木耳

5.这是15分钟泡发的木耳非常好

6.如果不着急可继续泡10分钟就更好了

烹饪小贴士：

1、黑木耳含有大量的酶和植物碱，对纤维织物等异物具有催化作用，可使人体内被吸收的纤维、粉尘等有害物质在短期内被溶化或分解掉，黑木耳中所含胶体物质有很强的吸附能力，可将体内和肺部的纤维、粉尘等积污吸附后排出体外。因此，可减少或排除有害物质对人体的毒害。2、黑木耳有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用，能减少血液凝块，有防止血栓形成的功能，可缓和冠状动脉粥样硬化，对冠心病和心脑血管病有较好的辅助性疗效。

木耳的正确泡法

木耳的正确泡法

木耳的正确泡法。相信大家对木耳并不陌生，木耳的营养价值极高，食用木耳对我们的身体有一定的益处，煮木耳之前需要知道如何跑木耳。接下来就由我带大家一起详细了解下木耳的正确泡法。

木耳的正确泡法1

在泡发木耳时，先将其放在冰箱的冷藏室放几个小时，再用清水将表面洗干净。之后放在15～25℃的温水里泡发，这样能让木耳吸足水分。大概泡发1～2个小时后就可以了，但要尽快将它吃完为宜。

在泡发木耳前，***先将木耳放在冰箱里冷藏室放几个小时，这样可以通过低温抑制里面微生物的'增长，从而抑制病菌的滋生，以免影响人体的健康。

之后将木耳放在清水里多洗几次，清洗干净后放在15～25℃的温水里泡发，这样能让木耳吸足水分，恢复到生长时候的状态，吃起来的口感也会更好。

泡发的时间不宜过长，也不能过短，通常温水泡发大概需要1～2个小时就可以了，凉水泡发则需要的时间长一些，泡发后要尽快将它吃完为宜。

木耳的正确泡法2

番茄木耳汤的做法

木耳可以用来炒也可以用来凉拌还可以拿来煮汤。做木耳前都需将木耳提前焯水断生，然后再进行烹饪。炒木耳需把木耳硬的部位切掉、撕碎更容易翻炒。凉拌木耳主要在于调味料的调制，把木耳煮熟后淋上即可。木耳煮汤常与鸡蛋、西红柿一起文火煮十分钟即可。

准备材料：番茄一个、鸡蛋一个、木耳若干。

1、首先将番茄切成月牙状的，木耳要先用水泡发软后备用。

2、热锅放入少许油，放入少许生姜出香味，然后把番茄放进去大火翻炒出水，就可以倒入大量水煮汤了。

3、等水煮开后把木耳放进去，文火煮十分钟让番茄煮烂。

4、等汤的颜色完全变了以后就可以把鸡蛋打碎倒入锅内略微搅拌，在煮两分钟放盐关火即可。

木耳炒鸡蛋的做法

准备材料：木耳若干、鸡蛋两个、葱、蒜、鸡精。

1、首先将木耳用水发软，然后洗干净。把木耳的硬质部位切掉，用手撕成小朵，沸水焯一下捞起沥干水。

2、鸡蛋打好调好，直接热锅入油将鸡蛋翻炒一下盛出来，打好的鸡蛋***快速如果，放久了颜色会变深。

3、在锅内继续倒入一点油，热油后放入蒜大火炒香，放入木耳翻炒，然后再将鸡蛋放入，撒上葱花和盐、鸡精，翻炒均匀后就可出锅。

建议：炒木耳一定要提前泡发然后用热水焯30秒，这样的木耳不仅卫生而且口感更好。

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